Американські лікеро-горілчані заводи виробляють дезінфікуючий засіб для рук – ось що вам потрібно знати

Не хапайте власну пляшку текіли і не пробуйте це вдома, діти. За допомогою інструментів і ноу-хау ці фахівці мають навички створення потенційно життєво важливого продукту.

Олександра Емануеллі – редактор харчових продуктів і позаштатний письменник, що спеціалізується на питаннях здоров’я і гарного самопочуття. Вона є постійним автором таких видань, як Clean Eating, Huffington Post, Everyday Health і Allrecipes. Вона також веде щотижневе шоу на YouTube під назвою “Що готує Еллі”.

Опубліковано 3 квітня 2020 року

Останні кілька тижнів було практично неможливо придбати дезінфікуючий засіб для рук, оскільки полиці магазинів спорожніли і їх ще належить поповнити. Оскільки споживачі відчайдушно потребують цих засобів, Інтернет намагається заповнити цю порожнечу, а інфлюенсери та блогери діляться порадами та підказками про те, як зробити свій власний (будь ласка, не робіть цього). Хоча традиційні виробники цієї продукції, такі як Purell і Germ-X, нарощують обсяги виробництва, потреба в ній постійно зростає. Отже, в американському дусі винахідливості у важкі часи, виробники лікеро-горілчаних виробів активізувалися, щоб задовольнити зростаючий попит.

Наближаючись до тарілки

Незвичайний запит підштовхнув компанію Shine Distillery and Grill до створення дезінфікуючого засобу для рук на початку березня. Власник Джон Потіт поділився, що коли клієнти почали вимагати Everclear, високоміцний алкоголь, який зазвичай зарезервований для студентських вечірок, вони зрозуміли, що повинні щось робити з цим матеріалом.

З невеликої першої партії виробництво зросло, досягнувши 190 галонів на день. Потіт спрямовує тих, хто звертається до нього та його команди з інших штатів, на пошук місцевих дистиляторів, оскільки він та команда Shine Distillery ледве встигають за місцевим попитом. За словами Потіта, в даний час вони отримують від 1500 до 2000 дзвінків на день з усієї країни з проханням придбати їхню продукцію.

Співвласниця компанії “Кінсіп” Марія Христова поділилася, що “за останні кілька днів ми отримали сотні повідомлень та телефонних дзвінків, і багато з них були від медсестер, акушерок, фельдшерів, лікарів, працівників продуктових магазинів та майже всіх інших функцій, які працюють з населенням. Наша друга партія розійшлася за день, і ми продовжуємо виготовляти дезінфікуючі засоби так швидко, як тільки можемо, і пакуємо їх, щоб вони могли бути передані працівникам на передовій, які потребують їх найбільше”.

Можливість служити, а не заробляти

І лікеро-горілчаний завод “Шайн”, і “Гриль і Кінсіп” роздають свої дезінфікуючі засоби для рук. Незважаючи на те, що, як правило, не має дозволу на виробництво таких дезінфікуючих засобів, Потіт поділився, що він звернувся до кількох контролюючих органів, включаючи Комісію з контролю за алкоголем штату Орегон, які дали йому наступну пораду: “Поки ми не робимо ніяких медичних заяв – я не кажу, що це вилікує застуду, я не кажу вам, що це змусить ваше волосся рости – і нам не дозволяється продавати його, ніхто не має нічого сказати про це”. Насправді, 18 березня Бюро з питань алкоголю, тютюну та торгівлі оголосило, що у зв’язку з пандемією Бюро дозволить винокурням виробляти дезінфікуючі засоби для рук без попереднього дозволу.

Наразі Shine приймає пожертви, щоб допомогти покрити витрати на виробництво. В Instagram компанії Kinsip вони написали: “На даний момент ми робимо тільки самовивіз – будь ласка, переконайтеся, що ви практикуєте соціальне дистанціювання, оскільки нам потрібно, щоб наш менеджер з роздрібної торгівлі Ліза залишалася здоровою, відповідала на телефонні дзвінки і переконувалася, що всі отримують те, що їм потрібно”.

Не намагайтеся робити це вдома

Важливо зазначити, що не варто намагатися виготовити дезінфікуючий засіб для рук в домашніх умовах. Такі дистилятори, як Kinsip та Shine Distillery and Grill, мають інструменти та ноу-хау для забезпечення того, щоб їх дезінфікуючий засіб для рук досягав відсотка алкоголю, який є достатньо високим, щоб відповідати рекомендаціям, викладеним Центрами з контролю та профілактики захворювань (CDC). Без цього технічного ноу-хау, Потіт зазначив: “Якщо вони [читачі] не мають можливості робити коректуру, якщо у них немає спиртового гідрометра, щоб вони могли перевірити, що це від 63 до 80 відсотків спирту за об’ємом, як рекомендує CDC, вони потенційно можуть, якщо вони використовують неправильний вид спирту, вони можуть обпекти шкіру, або вони можуть розбавити його занадто сильно, до точки, де він не буде ефективним”.

За словами пані Христової, команда компанії “Кінсіп” працює за рецептом, рекомендованим Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), перехід від виробництва спиртних напоїв до дезінфікуючих засобів для рук не був легким. Вона визнала, що, хоча їм довелося знайти деякі незвичайні інгредієнти, такі як гліцерин і перекис водню, які не є типовими для виробництва: “Основним інгредієнтом дезінфікуючого засобу є спирт, тому ця частина є точно такою ж самою. Ми також працюємо в умовах обмеженого часу і намагаємося виробляти якомога швидше”.

А що з виробництвом спиртних напоїв, які дають змогу платити за рахунками? Пріоритети кардинально змінилися. Як сказала нам Христова: “Зазвичай в минулому, якщо у нас закінчувався один з наших джинів, деякі клієнти могли засмутитися, але зараз закінчення дезінфікуючого засобу здається набагато важливішим”. Як швидко все змінилося.

Source: allrecipes.com