Домашній гострий хрін по-домашньому

Домашній хрін дійсно досить простий, якщо у вас є кухонний комбайн – і ви обережні. Хоча це виглядає як щось з продуктового магазину, смак незрівнянний. Інтенсивно гострий і ароматний, це справжній хрін.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 22 жовтня 2022 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 фунт кореня хрону – очищений, кінці обрізані, нарізаний кубиками розміром 1/4 дюйма
• ¾ склянки води або за потребою – розділити
• ⅓ склянки дистильованого білого оцту
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі

Вказівки

1. Помістіть нарізаний кубиками хрін в кухонний комбайн; додайте бризки холодної води. Пульсуйте і вимикайте, поки суміш не почне змішуватися. Зішкребти стінки контейнера кухонного комбайна (випари дуже сильні, тому тримайте обличчя подалі від чаші і добре провітрюйте приміщення).

Продовжуйте змішувати, додаючи трохи більше води, якщо суміш здається занадто сухою. Обробляти до тих пір, поки хрін не стане дрібно натертим. Зачекайте 2 хвилини, перш ніж додавати оцет і сіль; вважається, що це робить хрін гострішим. Через 2-3 хвилини додайте оцет і сіль. Продовжуйте обробку до тих пір, поки суміш не стане однорідною і кремоподібною або до бажаної консистенції, додаючи більше води, якщо це необхідно. Перекласти в герметичну тару для зберігання. Поставити в холодильник.

Примітки шеф-кухаря:

Випари, що утворюються в результаті цього процесу, дуже інтенсивні і можуть викликати печіння очей і нежить, якщо ви не перебуваєте в добре провітрюваному приміщенні.

Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати потужний блендер, але вам потрібно буде додати трохи більше води для початкового етапу змішування.

Поживна цінність (на порцію)

6	Калорії
1g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Інформація про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 48
Калорії 6
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Натрій 61 мг	3%
Загальні вуглеводи 1г	0%
Білок 0г
Вітамін С 11мг	54%
Кальцій 10мг	1%
Залізо 0мг	1%
Калій 53 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com