Домашній подкаст випуск 41: Годлі Сміт про приготування їжі для задоволення, улюблені рецепти та подарунок Лізи Сімпсон

Голос Лізи Сімпсон радує нас кулінарними історіями, життєвими уроками та її чарівним почуттям гумору.

Коли ви знайдете статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів та редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 13 травня 2021 року

Протягом трьох десятиліть і розраховуючи на “Сімпсонів”, Годдлі Сміт озвучує розумну і співчутливу середню дитину Лізу, яка стала вегетаріанкою на початку історії шоу завдяки невеликій допомозі Пола і Лінди Маккартні. Окрім життя анімаційної дитини, Йодлі була зайнята на своїй кухні, знімаючи серіал “Олія та вода” в Instagram та YouTube, де вона бере два інгредієнти, що конфліктують між собою, і намагається змусити їх працювати разом.

У сьогоднішньому випуску ведуча “Домашнього” Марті Дункан вітає Годлі, щоб обговорити походження “Олії і води”, гостей її мрії, якими вона була вражена після стількох років роботи на телебаченні, і як вона навчилася любити маргінеси своїх кулінарних книг. Слухайте цей епізод на Apple Podcasts, Spotify, PlayerFM та скрізь, де доступні подкасти, починаючи з 19 травня.

Про Годлі Сміта

Акторка Годлі Сміт народилася в Парижі в сім’ї американських батьків і розпочала свою акторську кар’єру у Вашингтоні, округ Колумбія, після чого отримала роль у бродвейській п’єсі у 1982 році. Її дебют у кіно відбувся у 1985 році, після чого вона зіграла ще кілька ролей у фільмах. З 1987 року Сміт озвучувала роль Лізи Сімпсон в серіалі “Сімпсони”, за яку в 1992 році отримала премію “Еммі” в прайм-тайм. З того часу її телевізійна кар’єра включала співучасть у ситкомі “Голова Германа” та виступи в кількох інших шоу. У 2004 році вона зіграла в автобіографічній п’єсі “Більше”, яка була поставлена поза Бродвеєм за її сценарієм. Сміт також написала дитячу книгу “Я, Лорелей”. Її останнім проектом є кулінарний серіал на YouTube та Instagram під назвою “Oil & Water” (“Масло і вода”).

Транскрипт епізоду

Марті Дункан Ласкаво просимо до “Домашнього”. Я Марті Дункан. У цьому шоу ми любимо дізнаватися історії, що стоять за нашими улюбленими рецептами, і часто в історії беруть участь деякі з найбільш незабутніх персонажів життя. Сьогодні я говорю не лише про рецепти, але й про голос одного з найбільш незабутніх телевізійних персонажів. Вже понад три десятиліття Йодлі Сміт грає розумну і співчутливу середню дитину Лізу в серіалі “Сімпсони”.

Маючи понад 700 епізодів, “Сімпсони” зараз є найдовшим американським ситкомом усіх часів! Але окрім життя анімованого другокласника, у Годдлі є подкаст про справжні злочини, про який вона нам сьогодні розповість, і вона була зайнята на своїй кухні у веселій серії на YouTube і в Instagram під назвою “Олія і вода”, де вона випадково обирає пару інгредієнтів і, добре це чи погано, має змусити їх працювати разом якнайкраще, що, я думаю, ми всі можемо з цим трохи пов’язати. Будь ласка, приєднуйтесь до мене і вітайте саму Лізу Сімпсон, талановиту Годлі Сміт, у програмі “Домашня кухня!”. Годлі, наші слухачі та наша спільнота Allrecipes люблять вас!

Це дуже люб’язно з вашого боку. Дякую, Марті. Я так рада бути тут. Перш за все, я не знав, що у Allrecipes є подкаст, поки ми не домовилися зібратися разом, щоб зробити це. Зараз я прослухав, мабуть, півдюжини епізодів. Абсолютно люблю це. Подобається ваше спілкування з гостями. Звичайно, я знайомий з сайтом Allrecipes, тому що коли я шукаю рецепт, перше, що я роблю – це гуглю його. І Allrecipes є першим, що з’являється.

Завжди.

Так. Тож я дуже рада бути тут. І тільки тому, що ваші шанувальники такі милі і люб’язні, я зроблю для вас голос Лізи Сімпсон, тому що я не могла не зробити це інтерв’ю і не дати вам трохи Лізи Сімпсон! Отже, ось Ліза Сімпсон!

Я так рада, що ви це зробили, бо я не хотіла просити. Тож я дуже рада, що ви це зробили! ГАРАЗД. Тридцять два роки в “Сімпсонах”. Як вам вдається зберігати такий голос і такий ентузіазм? Знаєте, у нас з Лізою Сімпсон є одна спільна риса. Вона залишається восьмирічною протягом тридцяти років. Я залишаюся 29 протягом 100 років. Так що це у нас спільне. Як ви це робите? Як вам вдається залишатися вісімдесятирічними?

Ну, насправді, я думаю, що багато в чому успіх шоу полягає в тому, що ми залишаємося застиглими в часі, а решта світу просто продовжує рухатися в тому ж темпі, в якому він рухається. Тож ми залишаємося константою. І це дає нам дійсно знайому, міцну платформу, з якої ми можемо зістрибнути і прокоментувати все, що відбувається у світі.

Що стосується персонажа, я чесно відчуваю, що Ліза Сімпсон – один з найкращих, найгуманніших, найспівчутливіших, найстійкіших, найсмішніших, найкреативніших, найрозумніших, найнедосконаліших персонажів, коли-небудь створених на великому чи малому екрані, і для мене було величезним привілеєм грати її протягом останніх ста років або близько того.

Хто не любить “Сімпсонів”? У кожного є свій улюблений епізод. Як людина, яка цікавиться їжею і любить готувати, я хотів би запитати Вас про епізод “Пол Маккартні, Лінда Маккартні”, коли – тому що Ліза Сімпсон – вегетаріанка.

Точно.

Марті, то це було великою подією? І чи коментували Вам люди і чи говорили Вам, що це вплинуло на них, коли Ліза Сімпсон стала вегетаріанкою?

Абсолютно. Я думаю, що одним з найбільших подарунків цієї роботи, цієї ролі, яку я граю так довго, є те, що люди, абсолютно незнайомі, вітають мене, куди б я не пішов, коли дізнаються, що я озвучую Лізу Сімпсон. Це дійсно викликає у відповідь таку неймовірну теплоту і гостинність, і вдячність, і “О, Боже, дозвольте мені розповісти вам мій улюблений епізод. Ось що для мене означає Ліза Сімпсон”. Цьому неможливо встановити ціну, і це ніколи, ніколи, ніколи не старіє.

Чудова історія про те, як Ліза стала вегетаріанкою, полягає в тому, що Пол і Лінда Маккартні сказали, що не прийдуть на шоу, якщо Ліза не залишиться вегетаріанкою протягом усього життя серіалу. І ми дотримали свою обіцянку. Є епізод, де Ліза їсть жуків, як делікатес. І вона не знає, чи означає це, що вона порушила свою вегетаріанську обітницю. Чи вважаються жуки? Це м’ясо? Це м’ясо?

Так. Так, Ліза. Вони м’ясо. Абсолютно. О, Боже мій. Не їж їх більше. Це ж м’ясо.

Не буду.

Не їж це. Ти ж не хочеш підвести Пола МакКартні. Сер Пол МакКартні.

Звичайно, не хочеш. Врятувало те, що навіть після того, як вона з’їла жуків, вона змінила курс і сказала: “Це не для мене. Я повертаюся до свого вегетаріанського способу”. Отже, я відчуваю, що в кінцевому підсумку ми дотрималися своєї обіцянки, навіть якщо вона занурилася в невідомі води.

Марті: Отже, я натрапив на ваше кулінарне шоу в Instagram та YouTube, Oil & Water. І це одна з причин, чому я відчув, що маю запросити цю дівчину на своє шоу. Тому що я хочу поговорити про це. Отже, ви берете миску і кладете в одну пікантні речі на папірцях, а в іншу миску – солодкі, і тоді у вас щось виходить. Отже, твоєю річчю може бути тістечко.

Точно.

МАРТІ І ти вибираєш солоний інгредієнт. А потім солодкий інгредієнт. А потім ти маєш його приготувати. Як же ти до цього додумався?

Ну, я думаю, що це свого роду результат того, від чого ми всі страждаємо, деякої втоми від пандемії.

Це правда.

Я безмежно благословенний, що “Сімпсони” змогли залишитися у виробництві весь цей час, тому що ми озвучуємо і анімацію, і голос за кадром. Раніше ми записували все разом, як стару радіоп’єсу. Але, звичайно, за останній рік ми не змогли цього зробити. Так і народився “Oil & Water” – я робив невеликі двохвилинні серії у своїх соціальних мережах під назвою “Сімпсони в неділю”. Я робив деякі дрібниці з “Сімпсонів” або деякі закулісні історії. І одного разу я вирішив, що приготую рецепт, який Гомер приготував для Барта на самому початку “Шоу Трейсі Ульман”, коли ми робили маленькі однохвилинні заставки. Перед рекламною паузою в “Шоу Трейсі Ульман” на каналі Fox ми розповідали всю історію за хвилину.

У цій маленькій серії Мардж і Ліза йдуть на дівич-вечір. А Гомер має приготувати вечерю для Барта. Але Барту нічого з цього не цікаво. І Гомер вирішив приготувати йому свинячі рибні нагетси.

Він змішав свинячий фарш з рибою і зробив з них маленькі нагетси. І я подумав: “Що ж, я зроблю це на неділю Сімпсонів”. Так я і зробив. І у мене виникла ідея – щось на кшталт “Рубаного”, тобто, це не нова ідея, очевидно, – коли ви берете два інгредієнти, які насправді не повинні поєднуватися, тим більше в одній страві, і робите з них щось особливе. Тож я подумав, що зроблю гру. Малюнок я зроблю напередодні. Це все ще сліпий малюнок, так що це все ще законно, ніби я дотримуюся своїх власних правил. Але якщо я повинен зробити щось, що займає багато часу, то я повинен зробити це напередодні. Правильно?

Так.

Але я не буду куштувати його на смак. Я б сказав, що, напевно, половина з них були дійсно жахливими. Дійсно жахливими.

Є два епізоди – один з них, який зараз вийде, – де все настільки погано, що ми називаємо це пожежею на смітнику, і я фактично підпалив його. Я поклав його на сковорідку і налив на нього джину, щоб він спалахнув, а потім підсмажив над ним зефір. Так сталося з епізодом на Хелловін, де було цукеркове яблуко з написом “Ти помреш, Марті”. У ньому була ікра та “Скіттлз”.

Марті, коли я тобі скажу – а я хороший спортсмен і у мене досить хороший смак, але о, вау, це було погано.

Я збираюся обговорити це з моїм другом Джастіном Уорнером, який був зі мною на “Зірці кулінарної мережі”, і він один з моїх найкращих друзів, але я збираюся обговорити це з ним, і ми повинні попросити його прокоментувати це, тому що Господь знає, що він може взяти найдивніші речі і перетворити їх на щось велике. Я, з іншого боку, застигаю і панікую: “О, ні. Ні.” У нього це чудово виходить. Він один з найкращих.

Що ви любите готувати, коли просто готуєте? Наприклад, що ви робите у вихідні? Здається, я десь чула, як Ви казали, що любите готувати великі страви, щоб у Вас була їжа на тиждень, коли Ви записуєтесь і зайняті, тоді у Вас є речі, які Ви можете просто дістати і розігріти. Але що ви готуєте найчастіше?

Одна з моїх улюблених страв – це тушкований нут в оливковій олії, яку готує пекарка Джой, і вона дуже смачна. О, вони такі красиві. Отже, ви по суті – зараз, я думаю, що її рецепт насправді набагато простіший, ніж мій. Я роблю це вже три чи чотири роки, і я додаю оливки та каперси. А вона каже, що можна додавати консервовані помідори чи ні. Я завжди додаю. Я також роблю мірепуа на початку. Тобто, знаєте, цибулю, селеру, моркву. І якщо в мене є гриби, я їх туди кидаю. Якщо у мене є баклажани, я наріжу їх і кину туди. А потім нут, звичайно. І так ви кидаєте це все разом, а потім фактично запікаєте в духовці з великою кількістю оливкової олії, яка робить все м’яким, красивим, оксамитовим, теплим. І нут, ви не варите його так довго, щоб він перетворився на кашу. Він зберігає трошки текстуру аль денте. І це просто одна з моїх улюблених страв.

Я б ніколи до цього не додумався. То ви вегетаріанець? Ви з Лізою, обидва?

Ні. Але я намагалася стати вегетаріанкою протягом останніх трьох років чи близько того – я дуже люблю м’ясо.

Я теж.

Але я намагаюся їсти більше рослинної їжі. Я думаю, що моє тіло насправді віддає перевагу цьому. Але це означає, що коли я виходжу на вулицю, я можу з’їсти, знаєте, реберне око.

МАРТІ У дитинстві ми завжди мали принаймні один або два овочевих вечори на тиждень, а тут, на Півдні, є так звані “м’ясо і три”, коли ви йдете до ресторану і отримуєте м’ясо і три овочі. Ну, багато разів люди просто пропускають м’ясо і замовляють чотири овочі. А вчора ввечері я приготував велике каррі і поклав туди всі овочі, які зміг знайти. Ви знаєте, все, що залишилося в холодильнику, пішло туди. І я відчуваю себе трохи ситим, але я відчуваю, що добре, я з’їв свої овочі. Я в порядку.

І каррі таке прекрасне і блискуче, тому що ви можете – є так багато простору для маневру в межах цього дуже базового рецепту. Я зрозумів це, коли думав про наше сьогоднішнє інтерв’ю. Я подумав: “Гаразд, Годлі, а що ви насправді любите готувати?”. Я експериментував. Моя наречена дуже любить смажену квасолю. А я ніколи не готував смажену квасолю. Зараз я використовую сушену квасолю, а не тільки консервовану.

Так.

І я, власне, не буду їх попередньо замочувати, тому що те, що я зрозумів – і знову ж таки, я їх запікаю в духовці, так? З великою кількістю рідини. Таким чином, ви можете вберегти її від висихання горщика або будь-яких інших катастроф, які можуть статися, коли ви готуєте щось вічно на плиті. І ви отримаєте чудовий квасолевий відвар, який можна або процідити і використати для супу пізніше, або включити в те, що ви збираєтесь робити з квасолею.

Під час пандемії я також навчився робити скоринку для піци, тому що я не вмію – я хороший пекар, але я ніколи не робив хліб. Моя мама пекла хліб, але я ніколи цього не робила. А мій наречений такий: “Я люблю піцу”. Тож я кажу: “Гаразд, я вчуся робити – ви не могли б отримати скоринку для піци, ви знаєте, як на ринку…”.

О, так. Люди божеволіли.

Божеволіли!

Я просто почав робити ті піци з борошняних коржів на своїй чавунній сковорідці. Я беру борошняний коржик, кладу його на чавунну сковорідку, трохи оливкової олії, розігріваю, перевертаю, а потім починаю викладати всі свої речі шарами. І за п’ять хвилин я отримую піцу, і я цілком задоволений цим.

На сто відсотків.

Так. Гаразд, говорячи про Вашу матір, я десь читав, що Ваша мати – ні, я чув, як Ви сказали це в інтерв’ю Allrecipes, яке вони робили з Вами, коли Ви робили це печиво Лізи Сімпсон Кукі. І ви сказали, що ваша мама навчила вас читати рецепти. І я думаю, що це дуже важливо, тому що так багато людей – наприклад, іноді люди скаржаться на рецепт, а потім я дізнаюся пізніше, після того, як трохи розпитаю їх, що вони ніколи насправді його не читали. Розкажіть мені свою історію про те, як ваша мама вчила вас читати рецепти і що вона говорила.

Отже, моя мама була великою прихильницею Джулії Чайлд. І я пам’ятаю ваш – ще один чудовий епізод, який у вас є з Дорі Грінспен, де вона розповідає про роботу з Джулією Чайлд, звичайно. І мій батько був журналістом, коли я зростав. Коли я ріс у Вашингтоні, округ Колумбія, і вони були дислоковані за кордоном, коли народилися я і мій брат. У мене є брат, який на рік старший за мене, і він народився в Лондоні, а я народився в Парижі. Але коли моя мама повернулася до Штатів, вона сказала, що її мама не дуже добре готувала. Тож Джулія Чайлд для неї була шеф-кухарем, який не приховував: “Дозвольте мені пояснити вам, що ви зараз будете робити”. Не було ніякого сорому в тому, що учень не знає. І “Я тут, щоб навчити тебе”. Ось що таке кулінарна книга. І так моя мама пройшла, я думаю, напевно, через багато спроб і помилок. Вона готувала кожну страву. Ми майже ніколи не їли поза домом.

Ми багато пекли разом. Вона не так багато вчила мене кулінарії як такої, як пікантним стравам, але ми багато пекли. Вона навчила мене, як збивати масло з цукром і чому потрібно робити це на певних етапах.

А потім, шляхом власних спроб і помилок, я навчився готувати для себе, оскільки я переїхав з дому і все таке. Це було кумедно. Дійшло до того, що можна було зрозуміти: “О, цей рецепт, тому що тепер я трохи знаю про цей процес, пропускає крок і припускає, що я вже знаю”.

Так.

ЙОРДЛІ Але якби я ще не знав, то все могло б так швидко піти не так, як треба.

Марті Йодлі, це дуже цікаво. У мене є колекція з сотень кулінарних книг церковних жінок. Багато з них старі. І мене захоплює повертатися і перечитувати ці книги. І читати коментарі та нотатки від кухарів, які готували ці речі, кажучи: “Це було пропущено. Обов’язково зробіть це. Ви повинні додати це”. І тому вони мають всі ці чудові нотатки на полях.

Саме так. І ще одна річ, якої навчила мене моя мати, – вона завжди писала на полях: “Це надто солодке, надто солоне. Додай більше ванілі. Роби, що хочеш”. І зараз, я не думаю, що є рецепт, який я спробувала, де б я не написала примітку. Навіть якщо примітка є, це фантастика. Ден схвалив. Так? Ден, як наречена.

Так.

Так, так я знаю, наприклад, тому що його смак не такий різноманітний, як мій. Тому мені важливо знати, що навіть якщо в страві є щось незвичне, скажімо, кориця в пікантній страві, Ден не скаже: “Я замовлю “П’ять хлопців””. Отже.

Так. І багато разів те, що я знаходжу, коли готую за чужими рецептами, знаєте, це також щось з епізоду Іни Гартен. Вона сказала, що домашні кухарі не часто перевіряють або калібрують свої духовки і не думають тримати в духовці термометр. А це дуже важливо, коли ви готуєте їжу, все, що ви випікаєте, насправді. І вона сказала, що якщо ви хочете стати кращим пекарем, вам потрібно це робити. І я знаю, що це правда.

Коли я готую за чиїмось рецептом, я завжди дивлюся на час приготування і на температуру в духовці, тому що іноді ці речі просто не збігаються. Тож я справді роблю нотатки про це. “Наприклад, на 15 хвилин, це було недоварено”.

Точно. Ні. Забавно, як швидко ви забуваєте, що саме в цьому процесі спрацювало, а що ні. Це була моя провина чи щось інше?

Ви слухаєте “Саморобку”. Залишайтеся з нами, і я поговорю з Годлі про її подкаст про справжні злочини, про гостей її мрії на звану вечерю і про те, кого вона була вражена зустріти під час роботи над “Сімпсонами” протягом багатьох років. Ми повернемося одразу після перерви.

Я Марті Дункан, і мій гість сьогодні – голос Лізи Сімпсон, багатогранна актриса Годлі Сміт. Я так захоплена її справжнім кримінальним серіалом, що попросила її розповісти мені все про нього.

Отже, подкаст називається “Члени маленького містечка”. “Члени” – це нуарний сленг для детективів. І я веду його разом з ідентичними детективами-близнюками, Деном і Дейвом. Ден зараз на пенсії. Дейв – патрульний сержант у своєму поліцейському відділку в маленькому містечку. І коли я почала зустрічатися з Деном, я познайомилася з ним на заході “Сімпсонів”, і він фактично був моїм охоронцем. І в центрі уваги нашого подкасту – всі справи, про які розповідає детектив, який розслідував цю справу. Таким чином, ви отримуєте дуже детальну розповідь з перших вуст про те, що сталося, як вони пройшли шлях від А до Я для того, щоб справедливість у цій справі була відновлена.

Марті: Я працював з багатьма потерпілими. І, знаєте, у мене в голові досі є речі, які я ніколи не зможу відпустити, які я бачив або чув про які, можливо, за роки моєї роботи в поліції, і деякі речі, про які варто почути з багатьох причин. Тому я радий, що ви це робите. Я збираюся налаштуватися і дослухатися до цієї розмови.

То що ви готуєте сьогодні ввечері? Це те, що всі хочуть знати. Що ти готуєш?

Ну, взагалі-то я збираюся приготувати тушкований нут з оливковою олією.

ГАРАЗД.

А Ден, детектив Ден підсів на мексиканську кухню. І він дуже хоче іспанського рису. Я ніколи не готувала іспанський рис. Але я дуже люблю фарро. Мені подобається його текстура аль денте, і мені подобається, що він дійсно тримає форму, незалежно від того, що ви з ним робите. І тому я збираюся зробити свою власну маленьку партію цього.

Інша річ, яку я часто роблю, це, говорячи про квасолю і починаючи з неї в сушеному вигляді, є кулінарний блог під назвою Food52, який, я впевнений, ви знаєте.

МАРТІ Я знаю це. Так, звичайно.

Я бачив відео. Там є британський шеф-кухар на ім’я Рейчел Родді, і вона навчилася готувати ці боби в Тоскані, тому що вона вигадлива. І, гм, вона просто кладе квасолю – вона кладе туди цибулю? Ні. Три зубчики часнику. Вона навіть не чистить часник. Тому що в кінцевому підсумку він розвалиться. Буде просто м’яка, солодка і бла. І готує квасолю в духовці близько трьох годин або скільки завгодно, поки вона не стане тієї консистенції, яку ви хочете. Отже, я, знову ж таки, роблю це так довго, що насправді зроблю так само, як мірепуа, і додам трохи більше часнику і оливкової олії і просто запікатиму квасолю, поки вона не стане найкрасивішої ніжної консистенції. А потім я просто з’їм її з моїм фарро і буду дуже щаслива.

Звучить чудово. Ви даєте мені деякі ідеї, про які я ніколи не думав. Я маю на увазі, що ми тут багато робимо з чорним горошком, але є деякі з цих речей, про які я навіть не думав досліджувати. Можливо, тепер доведеться.

Ну, і я б сказав, що річ, яку я упустив, насправді, piece de resistance, полягає в тому, що ви повинні кинути шкірку пармезану до квасолі, коли ви готуєте її.

О, так.

Тому що це просто – з цим пікантним додатковим шаром глибини та доброти, який, знаєте.

Марті, я впевнений, що всі хочуть знати такі питання. Але ти знявся у багатьох фільмах. Ви брали участь у багатьох телешоу. Ви коли-небудь були зіркою?

О, так. О, Боже мій. Так, у нас була Леді Гага в “Сімпсонах”.

Ого!

Так. І, Марті, вона прийшла і записалася з нами. Тому що правда полягає в тому, що зараз, з розвитком технологій, їм не обов’язково приходити в студію і записуватись з нами. Звичайно, це було раніше. Але, знаєте, поки є розетка і шафа, вони можуть вас записати. І якщо ти в Лондоні чи Тімбукту, все добре. Так от, Леді Гага вирішила прийти і записатись з нами, провести з нами день, що було дивовижно. Вона стояла поруч зі мною. Вона була такою люб’язною. Вона була такою милою. Вона не могла бути більш скромною, більш готовою до всього, що ми їй пропонували. Це був неймовірний день.

Отже, ви сказали, що я не можу приховати своє покерне обличчя? Я, маю на увазі, я не можу – я маю на увазі, я просто як фанатка, вибачте. Можна доторкнутися до твоєї сорочки?

Гадаю, саме тоді люди стають справді справжніми. Я насправді набагато більше сприймаю і зачаровуюся тим, хто не може приховати своє покерне обличчя, ніж тим, хто повинен застебнути блискавку тільки для мене, тому що він соромиться, що я дізнаюся, що йому подобається щось, що я зробив! Що таке, чому ми взагалі ведемо цю розмову?

Марті: Правильно. Абсолютно вірно. Я маю на увазі, що у вас було багато, багато, багато шоу. І я маю на увазі, що ви зустрічалися з усіма. Отже, якщо ви влаштовуєте звану вечерю, гаразд, ви обираєте трьох гостей, для яких будете готувати. Мені байдуже, хто вони, відомі чи ні. Це може бути твій кіт, якщо тобі подобається. І що ти приготуєш?

Гаразд, вони всі мають бути живими? Чи це…

Ні, не думаю, що вони можуть. Якщо ми робимо уявну звану вечерю, це може бути будь-хто, кого ти захочеш.

Правда? Гаразд, я б дуже хотіла запросити принцесу Діану.

ГАРАЗД.

Я великий фанат принцеси Діани. О, Боже. А хто ще?

Ну, Гаррі, Гаррі зараз живе неподалік, тож ти міг би запросити його.

Так і є.

Він може прийти.

Не певен, що мене пропустять через ворота, але спробую. Я б… Боже, я такий поганий у цьому. Все, що я можу сказати, це те, що зараз, в цю мить, це той, кого б я обрала. Так я думаю.

ГАРАЗД.

Я б обрав принцесу Діану. Я б обрав Райана Каліла, колишнього центрового Каролінських Пантер, який є моїм другом, який є одним з наймиліших, люб’язних, веселих, кумедних, творчих, досить блискучих людей, яких я коли-небудь знав. А потім. О! І Рок.

О, я люблю Скелю! А чому ви обрали його?

Перш за все, я думаю, що його оптимізм настільки справжній. Його, його бажання залишити світ кращим, ніж він його знайшов. За його власним визнанням, я вважаю, що він нібито йшов поганою дорогою, а потім він нібито підняв голову і сказав: “Гаразд, я збираюся все виправити”. А потім він захотів грати у футбол. Він був недостатньо хорошим. Або він отримав травму, або він був недостатньо швидким, або його не взяли в армію, я забув чому. А потім він зайнявся боротьбою і став одним з найуспішніших артистів усіх часів і народів. І він це заслужив, розумієте? Він такий неймовірно працьовитий.

І він гарний.

Так! А приплив піднімає всі човни. Я відчуваю, що це дійсно визначає його філософію. І я цим дуже захоплююся. Тому що, кому багато дається, від того багато очікується.

Саме так. ГАРАЗД. Тож для цієї фальшивої вечері, що ви готуєте?

О, я люблю тріо. Думаю, у нас буде трі-трі, і я люблю свіжу кукурудзу. Зараз мені 56, і я люблю її без качанів. Але я щаслива. Мені подобається знімати качани, а потім пасерувати їх на вершковому маслі. Так, будь ласка.

Смажену кукурудзу? Ми тут її обожнюємо. А ви пробували трюк, коли берете сковорідку Бундта і кладете кукурудзу – стебло кукурудзи на дно сковорідки Бундта, берете ніж і просто йдете по качану, і вся вона потрапляє всередину сковорідки Бундта, і тоді вона не розлітається по всьому прилавку.

Це фантастика.

МАРТІ Ні, не я це придумав, але я цим користуюся.

О, Боже мій! Гаразд, я повністю згоден.

Ми вирощуємо кукурудзу. У нижній Алабамі вирощують багато кукурудзи, і ми вирощуємо кукурудзу все літо. Тож ми маємо – принаймні хочемо пережити з нею Різдво. Тож ми маємо смажену кукурудзу на День подяки, смажену кукурудзу на Різдво.

Так, так.

Я буду вашим су-шефом на цій вечері.

Ти теж мусиш прийти, Марті. Ти теж мусиш прийти.

Що ж, я прислуговуватиму.

Ні, ти сядеш з нами. Вибач. Сідай.

Я принесу коктейлі. Я принесу десерт. Ти приготуй основну страву, а я її подам. О, це було б весело.

Це було б дивовижно. А потім щось на кшталт – я люблю картоплю. Що нам робити з картоплею? Я люблю салат, взагалі-то. Я дуже люблю – я люблю масляний салат з гарною – я завжди роблю свою власну заправку для салату.

Так.

Просто олія та оцет. Тож я думаю, що це може бути щось просте, як це, з деякими свіжими травами. А ще я люблю картоплю фрі. Можна нам теж картоплі фрі?

МАРТІ Чому ми не можемо їсти картоплю фрі? У мене є чудовий рецепт картоплі фрі, який я дізнався від мого друга, який – це трохи трохи боляче. Але, боже, яка ж вона смачна. Я просто хотів сказати, що коли у мене на подкасті була Алекс Гарнашеллі, вона розповіла мені про суфле з картоплі, яке робила її мама. Її мама мала великий вплив на неї на кухні. І вона робила це. Це була одна з її святкових традицій. І просто звучало так добре. І тому я відмовився від свого – як би це сказати? Відмовився? Я відмовився. Відмовився? Я не знаю.

Гадаю, ти міг би сказати “відмовився”?

Не знаю. Цього Різдва я не готував звичайну картоплю, а зробив картоплю-суфле, і вона була така смачна.

Справді? Це така картопля з гребінцями? У такій пікантній тарілці? Ні.

Ні, вони починаються як картопляне пюре.

Ох. Я люблю картопляне пюре. Дуже люблю картопляне пюре.

Що ж, я надішлю тобі рецепт і для нього.

ДОБРЕ.

Так. Отже, наша звана вечеря звучить добре. Б’юся об заклад, багато людей захочуть прийти.

Гадаю, що так.

Знаєш, може нам варто так і зробити. Ми повинні влаштовувати серйозні звані вечері скрізь і збирати гроші на що завгодно. Є багато важливих причин. Це може бути що завгодно. І хіба це не було б весело?

Це фантастична ідея, насправді.

МАРТІ І це може бути чотири людини. Це може бути 104 людини, це не має значення.

Так.

Просто отримайте більше допомоги, ось і все.

Так, більше допомоги.

У тебе є кілька друзів.

Так, є. У мене є кілька друзів. Але я той, кого називають амбівертом. Якщо уявити собі амбідекстра, який може писати і правою, і лівою рукою, то амбіверт – це той, хто має здатність бути екстравертом, але перезаряджається, як інтроверт. Тобто, справжній екстраверт, наприклад, буде підзаряджатися з купою людей. Піде на концерт, на футбол, кудись поїде. Так. А я? Амбіверт. Отже, мені потрібно підзарядитися, наприклад, з моїми найближчими та найдорожчими, або на самоті, або ось так я отримую заряд енергії. І тоді я можу повернутися у світ і бути, знаєте, Лізою Сімпсон. Я можу робити чудові подкасти, як цей.

МАРТІ Може, я і є таким, коли ти так кажеш, бо я став старшим. Раніше я був іншим, але, можливо, тепер я амбіверт, чи як там це називається.

Амбіверт.

Так, можливо, я такий. Боже, ти нас усього навчив. Що ж, оскільки ми завершуємо наш час разом, я хочу поставити вам останнє запитання перед тим, як ми підемо. Ви народилися в Парижі, жили в Лос-Анджелесі. Ви побували в багатьох місцях. Назвіть одну річ, коли ви зупиняєтесь і дивитесь на свою кар’єру і кажете: “Вау, я це зробив”. У мене є одна чи дві такі речі в моєму житті, і я не зробив майже нічого з того, що зробили Ви. Тож, що це за річ, за яку Ви іноді щипаєте себе і “Ого, я просто шокований, що мушу це робити”.

Ну, безумовно, Лiза Сiмпсон. Це була робота, яка не зацікавила мене, коли я вперше пішла на прослуховування. Я не хотіла робити голос за кадром. Мені було байдуже до закадрового голосу. Озвучування не було частиною мого грандіозного плану світового панування.

Я думаю, тому що в дитинстві мене так безжально дражнили за те, що у мене такий смішний голос, що мені ніколи, ніколи, ніколи не спадало на думку, що мій голос може бути справжнім надбанням, даром у всіх його проявах, формах і видах. Отже, Ліза Сімпсон дійсно була неймовірним досвідом навчання. Я, безумовно, починала своє життя як перфекціоністка, і я б сказала молодим людям, які слухають, що це гра з нульовою сумою. Не йдіть цим шляхом. Є різниця між тим, щоб встановити високу планку і доторкнутися до неї, і відчуттям, що ви встановили планку так високо, що ніколи не доторкнетеся до неї.

Ніколи не зрозумію. Так.

ЙЯРДЛІ Ви ніколи не отримаєте ніякої радості від цих неймовірних речей, які ви робите. Невдача – це питання сприйняття. Отже, припустимо, ви щось робите, і це виходить не так, як ви планували. Ви єдиний, хто може вирішити, чи отримаєте ви щось з цього досвіду, чи ні, так чи інакше.

Так.

Я маю на увазі, що, очевидно, не кожен епізод – це хоум-ран. Не кожен мій виступ – це хоум-ран. Але я знаю, що я намагався зробити кожну з них хоум-раном. Я нiколи не вирiшував, що я просто зроблю це, знаєте.

Так, можна сказати, що ти вкладаєш у це все своє серце і душу. Тобі не байдуже.

Марті Йордлі Сміт, вона ж Ліза Сімпсон, ви – радість і лялечка. Дякую, що були нашим гостем сьогодні на “Домашньому”, дали нам змогу зазирнути на вашу кухню, розповісти про “Нафту і воду”, про все, що ви робите. Ваші кримінальні серіали. Про все, що у вас відбувається. Слухайте, дякую. І, будь ласка, приходьте ще. І дякую, що дозволили нам поглянути на Лізу на початку подкасту. Це було мило.

Нема за що. Мені теж, Марті. Мені дуже приємно.

Не забудьте стежити за Йордлі в Instagram та YouTube, щоб отримати більше задоволення на її кухні з її серією “Олія та вода”, а також перевірити її справжній кримінальний подкаст “Маленькі містечкові члени”, де б ви не отримували свої подкасти. Ви можете побачити її в ролі Лізи Сімпсон щонеділі ввечері на каналі FOX, а всі три десятиліття “Сімпсонів” транслюються на каналі Disney Plus.

Ендрю Ціммерн, від “Дивних продуктів” до його нового шоу “Сімейна вечеря”, є моїм гостем у наступному епізоді “Домашнього”.

Ви не хочете це пропустити, тому обов’язково підпишіться на “Домашній”. І, будь ласка, ми будемо раді вашим відгукам. Якщо ви можете оцінити цей подкаст і залишити нам відгук або навіть просто поділитися цим подкастом з кимось із ваших знайомих, я буду дуже вдячний.

І не забувайте, що ви можете знайти тисячі рецептів, ідей страв та кулінарних порад від найбільшої у світі спільноти кулінарів на сайті Allrecipes.com.

Цей подкаст був записаний у Бірмінгемі, відредагований в Атланті, і його можна знайти скрізь, де ви отримуєте подкасти.

Домашній виробляється Allrecipes разом з директором з цифрового контенту Джейсоном Бернеттом. Дякуємо нашій виробничій команді Pod People: Рейчел Кінг, Метт Сав, Даніель Рот, Джим Ханке, Майя Крот та Еріка Хуанг.

Я Марті Дункан, а це “Домашній”.

Source: allrecipes.com