Домашній подкаст випуск 64: Річард Бле про теорію сендвічів, смажений майонез та ідеальний конфітюр

Цей шеф-кухар і батько двох дітей знає, як отримати задоволення від їжі.

Коли ви знайдете статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 2 грудня 2021 року

Шеф-кухар, ресторатор, автор кулінарних книг і телеведучий Річард Бле почав свою кар’єру кухарем в McDonald’s на Лонг-Айленді. І хоча він продовжував тренуватися на “дуже серйозних кухнях”, як він каже, виграв восьмий сезон Top Chef і був наставником на шоу Гордона Ремсі Next Level Chef, серйозний не описує Блеза. Зрештою, він веде подкаст “Фуд-корт”, натхненний ігровими шоу, де комедія поєднується з кулінарією. І він зізнається, що іноді він кидає кубик вершкового масла на сковороду з іншого кінця кімнати заради забави.

У цьому епізоді “Домашньої кухні” ведуча Сабріна Медора спілкується з шеф-кухарем, який надихнув її залишити свою попередню кар’єру заради написання кулінарних статей. Вони говорять про страву, яку, за словами дітей Річарда, він готує краще, ніж його дружина, про різдвяну страву його мрії та про його техніку приготування курячих крилець, від якої течуть слинки. Він також розповідає нам про неодноразові невдачі на кухні та про те, як він справляється з тривогою у швидкоплинному кулінарному світі.

Слухайте цей епізод “Домашнього” на Apple Podcasts, Spotify, PlayerFM, Amazon Music та скрізь, де доступні подкасти, починаючи з 8 грудня.

Про Річарда Блеза

Уродженець Нью-Йорка Річард Блейс здобув освіту в Американському кулінарному інституті. Зробив вражаюче резюме, працюючи під керівництвом шеф-кухарів Даніеля Булуда, Томаса Келлера та Феррана Адріа. Свій перший ресторан відкрив в Атланті у 2000 році. Брав участь у четвертому сезоні шоу “Топ-шеф” і виграв “Топ-шеф: всі зірки” у 2011 році. З тих пір він повернувся в якості судді на три сезони. Крім того, він виступав в якості судді на шоу “МастерШеф”, “МастерШеф Юніор” і “Guy’s Grocery Games”. Він також був гостем шоу TODAY Show, Good Morning America, The Chew та інших.

Коли він не знімає телевізійні шоу або не записує подкаст Food Court, Бле керує консалтинговою компанією Trail Blais, яка займається ресторанним консалтингом. Він також є автором двох кулінарних книг: “Так добре: 100 рецептів з моєї кухні на вашу” та “Спробуйте це вдома: Рецепти з моєї голови на вашу тарілку. Блейз живе в Каліфорнії з дружиною і двома доньками.

Source: allrecipes.com