Доро Ват: Страва з курки по-ефіопськи

Я люблю ефіопську кухню, але мені було важко знайти автентичні рецепти в Інтернеті. Врешті-решт я знайшов 3 або 4 рецепти і змінив їх всі, щоб об’єднати їх разом, намагаючись передати смаки. Зазвичай подається з інджерою та овочевим гарніром. Я віддаю перевагу Аткілту, страві з капусти та картоплі, але є багато смачних варіантів.

Опубліковано 4 квітня 2019 р.
Додати фото 6

1 год 27 хв
Загальний час:
1 год. 37 хв.
4 половинки курячої грудки
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка вершкового масла, розділена
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 ½ склянки води, розділені
• 1 (6 унцій) банка томатної пасти
• ¾ склянки приправи бербере
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ½ чайної ложки меленого імбиру
• 4 курячі грудки без шкіри і кісток, нарізані кубиками
• ⅓ склянки солодкого білого вина
• ½ чайної ложки меленого кардамону
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 4 зварених круто яйця

Приготування

1. Нагріти 1/2 склянки вершкового масла в сковороді на середньо-слабкому вогні. Готувати і помішувати цибулю до напівпрозорості, 5-6 хвилин. Додати 1/2 склянки води і томатну пасту; помішувати до гарячого стану, близько 2 хвилин. Перемішати масло, що залишилося, бербері, часник та імбир. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, поки суміш не загусне до консистенції пасти, 20-30 хвилин.

Примітки кухаря:

Бербер дуже гострий, тому якщо ви чутливі, зменшіть його кількість в рецепті.

Якщо ви не можете знайти бербере, у мене є рецепт, який близький до нього: Бербере (ефіопська спеція). Однак, здається, є багато можливих варіацій.

За бажанням ви можете замінити курячу грудку будь-яким іншим видом м’яса.

Харчова цінність (на одну порцію)

778	Калорії
54g	Жир
24g	Вуглеводи
33g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 778
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жиру 54 г	70%
Насичені жири 32г	158%
Холестерин 399мг	133%
Натрій 2859мг	124%
Загальний вуглевод 24г	9%
Харчові волокна 12г	43%
Всього цукрів 8г
Білок 33г
Вітамін С 14 мг	69%
Кальцій 88мг	7%
Залізо 3мг	17%
Калій 813мг	17%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com