Гарбузовий суп з квітами (Sopa de Flor de Calabaza) Рецепт приготування
Гарбузовий суп з квітами (Sopa de Flor de Calabaza)
Я закохався в цей суп ще в Мексиці. Раніше я експортувала свої власні банки з ним (так, Campbell’s продає його в Мексиці), тому я повинна була отримати рецепт для себе, тим більше, що я вирощую гарбузи і маю тонни квітів в моєму саду! Також планую її консервувати. Якщо Кемпбелл може, то і я можу! Можна замінити іншими кабачковими квітами, якщо у вас немає еспарцету, то хорошим замінником буде естрагон.
Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 2
Загальний час:
1 год 10 хв
12 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 перець чилі, або більше за смаком
- 1 склянка вершкового масла
- 2 великі цибулини, подрібнені
- 1 головка часнику, подрібнений або за смаком
- 4 склянки нарізаних кубиками кабачків
- 2 склянки свіжих кукурудзяних зерен
- 1 склянка моркви, нарізаної кубиками
- 2 склянки томатного пюре
- 6 склянок води
- 1 гілочка епазоте (можна знайти на латиноамериканських ринках)
- 4 кубики курячого бульйону
- 4 склянки свіжих квітів гарбуза, вимитих і крупно нарізаних
- 1 ½ склянки жирних вершків
- сіль і перець за смаком
Приготування
- Розігрійте бройлер духовки і встановіть решітку на відстані приблизно 6 дюймів від джерела тепла. Застеліть деко алюмінієвою фольгою. Розріжте перець poblano навпіл зверху вниз; видаліть плодоніжку і насіння, і покладіть перець, розрізаний стороною вниз, на підготовлений лист для випікання. Готувати під попередньо розігрітим бройлером, поки шкірка перцю не почорніє і не покриється пухирями, приблизно 5 хвилин. Помістити почорнілий перець в миску і щільно закрити поліетиленовою плівкою. Дайте перцю пропаритися, поки він охолоджується, близько 10 хвилин. Після охолодження зніміть шкірку з перцю.
Факти про поживну цінність (на порцію)
| 311 | Калорії |
| 27g | Жир |
| 17g | Вуглеводи |
| 4g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 311 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 27г | 35% |
| Насичені жири 17г | 84% |
| Холестерин 82мг | 27% |
| Натрій 693мг | 30% |
| Загальний вуглевод 17г | 6% |
| Харчові волокна 3г | 11% |
| Всього цукрів 5г | |
| Білок 4г | |
| Вітамін С 26 мг | 132% |
| Кальцій 68мг | 5% |
| Залізо 1мг | 7% |
| Калій 522мг | 11% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com