Гратен з макаронів

Готувала за мотивами книги Кращі рецепти Поля Бокюза. 4-5 порцій Інгредієнти: макарони – 250 г,молоко – 75 л,сіль – 1 щіпка масло вершкове – 60 г,борошно – 45 г,сметана – 300 г,сир – 75 г,мускатний горіх – 1 щіпка Рецепт: Розігріти духовку до 180 С. Налити молоко в каструлю, всипати 1,5 ч. л. солі (без гірки), мускатний горіх на кінчику ножа, поперчити, довести до кипіння на сильному вогні. Всипати макарони і варити їх 2 хв. макарони Відкинути на друшляк, поставивши його в миску, щоб зібрати молоко. Каструлю сполостнуть і розтопити в ній масло. Цівкою всипати борошно, перемішати віником. Влити в борошно ще не остигле молоко. Помішувати поки воно не закипить. Ввести сметану, обережно перемішуючи. додати макарони, ретельно перемішати лопаткою. Отриманою сумішшю заповнити блюдо для запіканок. Натерти 3/4 шматочка сиру, залишився сир нарізати тонкими скибочками. Посипати запіканку тертим сиром, зверху розкласти скибочки. Випікати 20 хв. і відразу подавати на стіл.