Хрусткі сирні кесадільї з грибами
Хрусткі сирні кесадільї з грибами
Хрусткі сирні кесадільї готуються за лічені хвилини! Щоб зробити їх більш повноцінною стравою, ми додаємо до них гриби. Вони стануть швидким перекусом або повноцінною стравою з салатом чи супом на гарнір.
Саллі є автором чотирьох кулінарних книг і постійним кореспондентом кулінарного розділу газети Boston Globe у середу. Вона також є фуд-фотографом.
Дізнайтеся про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 02 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ
У нашому домі, коли ми голодні і поспішаємо, ми завжди звертаємося до кесадільї.
Ці грибні кесадільї – це ще один крок вперед у порівнянні з версією “простого сиру”, але з додатковими 10 хвилинами часу. Винагородою є те, що ви з’їсте більше овочів – або, принаймні, ще один овоч! До того ж, земляний смак грибів особливо добре поєднується з кукурудзяними коржиками!
З чим подавати кесаділью
Залежно від мого настрою та рівня енергії, я подаю їх до супу з овочами з морозильної камери або до великого зеленого салату. Вони також чудово підходять для швидкого перекусу.
Робіть кроки на випередження!
Ви можете приготувати гриби, натерти сир, зберігати їх в окремих контейнерах в холодильнику, а потім просто зібрати кесадільї на замовлення.
Вже зібрані і приготовані, вони також будуть хороші протягом як мінімум одного дня зберігання в холодильнику. Викладіть їх на тарілку, накрийте поліетиленовою плівкою, поставте в холодильник і розігрійте в мікрохвильовій печі, щоб отримати м’які тортильї. Або ви можете витратити трохи більше часу і розігріти їх на сковороді до хрусткої і гарячої скоринки.
- Хочете приготувати власні тортильї? Спробуйте цей рецепт: Домашні борошняні тортильї
Як прискорити процес ще більше!
Ці кесадільї і так швидко готуються, але ось кілька способів зробити їх ще швидше:
- Хак # 1: Щоб приготувати ці кесадільї дійсно швидко, купіть попередньо натертий сир і попередньо нарізані гриби. Ви заплатите за це трохи більше, але, зваживши на ваш час, на мою думку, це коштує на кілька копійок більше. Інгредієнти все ще свіжі!
- Хак #2: Якщо у вас є млинцева сковорідка, ви можете зробити кілька млинців одночасно, і нагодувати всіх відразу.
Мікрохвильовка чи плита?
Ви можете зібрати ці кесадільї і приготувати їх у мікрохвильовій печі, поки сир не розплавиться, але я люблю хрусткі краї розплавленого сиру, які виходять при приготуванні кесадільї на плиті. Погляньмо правді в очі – хрусткі шматочки – це те, що треба!
Однак, якщо ви хочете розігріти залишки їжі, мікрохвильова піч трохи менш громіздка, ніж сковорода на плиті.
Як обслуговувати меси
Якщо ви хочете подати всі кесадільї одночасно, розігрійте духовку до 300oF. Покладіть вже готові кесадільї в один шар на деко. Тримайте їх теплими в духовці, поки ви робите більше.
Ви також можете подавати їх як млинці! Передайте той, який ви щойно закінчили, першому в черзі, поки гарячий, а потім зробіть ще один!
Більше простих рецептів кесадільї, які варто спробувати
- Кесаділья з броколі та чеддером
- Яблучні кесадільї з куркою
- Кесаділья з креветками
- Кесаділья з авокадо Кімчі
- “Капустяні” кесадільї
Хрусткі сирні кесадільї з грибами
Час приготування 10 хв
Час приготування 10 хв
Загальний час 20 хв
Порції: 5 кесадільяс
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 фунт креміні, шампіньйонів або лісових грибів, або їх комбінація, товсто нарізаних
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1/2 пучка зеленої цибулі, тонко нарізаної
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 1/2 склянки (близько 6 унцій) тертого сиру чеддер або Монтерей Джек, або їх поєднання
- Невелика жменя свіжого листя кінзи
- 10 (6-дюймових) кукурудзяних коржів
- Сальса
- Перець халапеньо
Спосіб
Приготувати гриби:
У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію до мерехтіння. Додати гриби в сковороду і готувати, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин або поки вони не втратять частину вологи. Додати часник і цибулю-шалот і готувати ще 2-4 хвилини, або поки часник не стане ароматним, а цибуля-шалот не розм’якне. Посолити і поперчити.
Скласти і приготувати кесадільї:
Витерти сковороду і поставити її на середній вогонь (як варіант, поставити на вогонь сковороду для млинців або нагріти електричну сковороду). Як тільки сковорода нагріється, покладіть на неї тортилью і посипте її 2 столовими ложками сиру і 2 столовими ложками грибів. Зверху викласти листя кінзи і ще 2 столові ложки сиру. Зверху покласти другу тортилью і злегка притиснути. Готувати з одного боку близько 1 хвилини, або поки сир не почне плавитися. Великою лопаткою перевернути кесаділью і готувати ще 30 секунд, або поки сир не розплавиться, а коржі злегка підсмажаться з кількома коричневими плямами. Повторіть з рештою коржів, сиром і начинкою. Альтернативний метод мікрохвильовки: Зберіть кесадільї, як описано вище. Покладіть на тарілку і поставте в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину, або поки сир не розплавиться. Розріжте на чверті. (Ваші кесадільї будуть м’якшими і менш хрусткими).
Розріжте кожну кесаділью на четвертинки, коли вони закінчать готуватися, і подавайте гарячими. Крім того, якщо ви хочете приготувати і подати всі кесадільї одночасно: перекладіть кожну кесаділью, як тільки вона буде готова, на деко в духовку, розігріту до 300°F, щоб вона залишалася теплою, поки ви закінчуєте готувати решту. Подавайте тортильї на тарілці в центрі столу з сальсою та нарізаним халапеньйо, якщо хочете.
| Харчова цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 322 | Калорії |
| 18g | Жир |
| 30g | Вуглеводи |
| 13g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції 5 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 322 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 18г | 23% |
| Насичені жири 7г | 37% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрій 352мг | 15% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Харчові волокна 6г | 21% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 13г | |
| Вітамін С 2 мг | 10% |
| Кальцій 290мг | 22% |
| Залізо 1мг | 6% |
| Калій 332 мг | 7% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org