Я готую цей рецепт чилі вже десять років, і ось чому я рекомендую його всім

Погода стає прохолоднішою, тож чилі має бути на вашій плиті. Незалежно від того, чи є ви новачком чи майстром, цей чилі з індички є обов’язковим рецептом для здорової та ситної осінньої їжі.

Саманта Ланде вже більше десяти років займається питаннями харчування, оздоровлення та охорони здоров’я. Вона написала різноманітний контент, пов’язаний з продуктами харчування, від тестування продуктів до рецептів, особистих есе до рекомендацій щодо продуктів. Саманта також багато писала про приготування їжі та годування дітей. Вона також брала участь у публікаціях про торгівлю продуктами харчування, що дає їй унікальний погляд на операційну сторону харчової промисловості, від фермерства до ресторанного бізнесу.

Оновлено 4 листопада 2022 року

Є щось особливе в осені на Середньому Заході. Як тільки листя починає кружляти, в повітря повертається легка прохолода, а футбол заповнює наші телевізори, у мене з’являється настрій для осінніх страв.

Хоча в цьому році у нас був відносно теплий початок осені (не чути жодної скарги!), перший день осені був хрустким і прохолодним, а в нашому домі це означає одне – чилі! Приготування чилі в осінній сезон не є чимось особливим, але є один рецепт чилі, який я готую з тих пір, як ми з чоловіком почали зустрічатися більше десяти років тому, і він став нашим рецептом чилі.

Цей простий рецепт чилі з індички відповідає своїй назві (він дійсно такий простий), і він має 2,000 захоплених оцінок і відгуків, щоб підтвердити це. Якщо ви переглянете деякі з них, то помітите, що багато хто з них відкоригував рецепт на свій смак, і це саме те, що робить цей чилі таким чудовим.

Наприклад, коли мої діти були маленькими і набагато більше не любили спеції, я зменшувала кількість кайенского перцю і порошку чилі вдвічі. Якщо мені не вистачало деяких спецій, я б струшував трохи потемнілого сезону.

Цей рецепт – ідеальний чилі і для початківців кулінарів. Він вимагає основних інгредієнтів чилі, і якщо ви будете дотримуватися інструкцій, ви все одно отримаєте партію приголомшливого, поживного чилі.

Це також чудова страва для набуття впевненості на кухні, оскільки її відносно важко зіпсувати. Ви можете почати пасерувати цибулю та часник раніше, ніж вказано, якщо ви віддаєте перевагу, щоб вони почали працювати до того, як ви розбиваєте м’ясо індички, або ви можете додати їх після підрум’янення

Щоб зробити горщик надзвичайно ситним, цікавим і наповненим клітковиною, я подвоюю порцію і додаю три види квасолі: білу квасолю, квасолю з нирками і квасолю гарбанзо.

Якщо ви любите більш густий чилі (а ми любимо!), можете додати менше води, ми зазвичай зменшуємо кількість води вдвічі. Або якщо ви не любите занадто багато шматочків квасолі, встроміть у каструлю занурювальний блендер і пюрируйте частину квасолі, щоб надати чилі трохи “вершковості”.

Цей чилі добре поєднується і з іншими добавками. Іноді я додаю маленьку баночку зеленого стручкового перцю. Інші кухарі Allrecipes додавали зелений перець, кукурудзу, чорну квасолю і навіть нарізану моркву або селеру.

Всі люблять секретні інгредієнти, тож якщо вам хочеться трохи кориці або еспресо, не соромтеся.

І не забуваємо про найцікавіше – про всі начинки, які йдуть разом з чилі. У нас це стандартний набір: подрібнений чеддер, нарізана сира цибуля, сметана та устричні крекери. Якщо я забуваю цибулю, то заміняю її зеленою цибулею, а якщо забуваю устричні крекери, то просто отримую “Ой, мамо!”.

Цей чилі добре заморожується і робить дивовижні залишки на додачу. Це ідеальна страва для приготування (або розігріву) після осіннього футболу або бейсболу, і ви навіть можете приготувати її в повільній плиті, якщо бажаєте. Загалом, немає жодної причини, чому я повертаюся до одного і того ж чилі з року в рік; це той факт, що в цьому простому чилі з індички є все – і навіть більше!

Пов’язано з цим:

• 17 найкращих рецептів чилі з яловичиною, свининою, куркою або індичкою
• Як приготувати найкращий домашній чилі
• 20 способів використання залишків чилі
• 12 рецептів чемпіонату з приготування чилі

Source: allrecipes.com