4 способи допомогти дітям спробувати нові продукти та страви

Мама двох дітей розповідає, як вона заохочує своїх дітей пробувати щось нове – і чому вона не турбується, якщо вони не відразу це сприймають.

Ханна Селінджер – письменниця, яка пише про їжу, вино, подорожі та стиль життя з більш ніж 15-річним досвідом роботи в друкованих та цифрових виданнях. Її роботи публікувалися в The New York Times, The Washington Post, HuffPost, Thrillist, Edible, Glamour, Wine Enthusiast, The Kitchn, Refinery29, Fodor’s, Eater та інших виданнях.

Опубліковано 7 червня 2021 року

Як безстрашний їдець, який також є матір’ю двох дітей, я можу сказати вам, що надії та мрії більшості батьків щодо виховання дітей-гурманів вилітають у вікно в ту хвилину, коли ці діти кидають свої перші овочі на підлогу в їдальні. Тож як змусити дітей розширити своє уявлення про те, що смачно, а що ні?

Ключ до цього – приготування їжі. Оточення дітей новими та цікавими смаками дає дивовижні результати.

1. Намагайтеся не обслуговувати

Я не змушую своїх дітей їсти все, що я готую, але я також не керую своєю кухнею, як рестораном. Якщо мої діти не зацікавлені в овочах, білках і крохмалі, які я приготувала, вони можуть з’їсти їжу, яка легко доступна в холодильнику (скажімо, залишки макаронів, свіжі фрукти або йогурт).

Але я лише одна жінка, і я не можу готувати окрему їжу для кожного члена сім’ї. Відмова від окремого харчування для дітей спочатку може здатися жорстокою, але це дало дивовижні результати. Мій чотирирічний син – безумовно, моя найвибагливіша дитина – часто сідає поруч зі мною після того, як поскаржиться на те, що я приготувала на вечерю. Обережно, коли він думає, що я не дивлюся, він вкраде шпильку спаржі. Потім другий. Потім третій. До кінця вечері він з’їв овочі, які я ніколи не змушував його їсти. Коли він бачить мою тарілку, йому стає цікаво.

2. Пропонуйте, але не примушуйте

Щоразу, коли я готую або замовляю їжу, яка незнайома моїм дітям, я пропоную їм спробувати. У половині випадків вони відмовляються, і я не змушую їх пробувати їжу, яку люблю їсти я. Я також була перебірливою дитиною, і певні текстури, кольори та смаки викликали у мене тривогу, тому я співчуваю тому, через що проходять мої діти. (Деякі дослідження показали, що люди повинні спробувати нову для них їжу щонайменше 20 разів, щоб змінити своє ставлення до неї).

Коли мої діти зацікавлені, я даю їм маленькі шматочки того, що їм їсти. Іноді вони крутять носом від огиди, а іноді несміливо просять другий шматочок. Обидві обставини є виграшними, тому що це означає, що вони спробували щось один раз (ще 19 разів, перш ніж вони будуть терпіти це).

Пропонувати, а не примушувати – це позитивне підкріплення. Я не хочу, щоб мої діти сприймали їжу як щось негативне, тому я не наполягаю на цьому, коли їм незручно.

3. Додайте спецій

Знайомте дітей з новими смаками, дозволяючи їм експериментувати з шухлядкою для спецій. Коли я готую з чимось особливо ароматним, я прошу свого сина підійти і понюхати це. Нюх – це одне з почуттів, яке зробить продукти, які не входять в його регулярний раціон, більш впізнаваними.

Почніть зі спецій та ароматизаторів, які можуть бути більш приємними для маленьких дітей. Часник, кориця, мускатний горіх і кмин – хороші відправні точки; мої власні діти цураються всього, що вони сприймають як “гостре”, наприклад, чорного перцю або імбиру. Поєднання нюху з відчуттям смаку – це ще один крок до того, щоб ваші діти їли так само повноцінно, як і ви.

4. Регулярно готуйте їжу

Можливо, мої діти не їдять плоди моєї праці, але вони бачать, як часто я буваю на кухні. Ми сідаємо їсти їжу, яку я приготував, п’ять-шість вечорів на тиждень, а це означає, що вони визнають нормальними звички чистити і різати овочі, пасерувати їжу і їсти разом, як одна сім’я.

Нормалізація – це лише одна з багатьох тактик, які я використовую для розширення смакових відчуттів моїх дітей. Наприклад, бачачи овочі знову і знову, мої діти будуть знати, що овочі – це звичайна частина вечері. Врешті-решт – і це може статися наступного року або через п’ять років – спаржа, яку вони їли непомітно, займе чільне місце на їхніх тарілках, тому що це просто нормально в нашому домі.

5. Прислухайтесь до їхніх занепокоєнь (і не брешіть

Коли син каже, що не любить гриби, я прислухаюся до нього. Я не намагаюся підсовувати гриби, коли він не бачить, і не брешу про те, що міститься в тій чи іншій страві. Я хочу, щоб він вірив, що я піклуюся про нього, і я дуже добре розумію, що харчові відрази реальні (і для багатьох страшні!). Я не буду обов’язково виключати гриби зі своїх страв, тільки тому, що він їх не любить, але я скажу йому, де вони знаходяться в страві, щоб він не потрапив на них помилково.

Прислухайтеся до занепокоєння ваших дітей з приводу того, що вони їдять. Будьте чесними з ними, коли намагаєтеся змусити їх спробувати щось нове. Підмішуючи овочі в кекси, ви можете привчити дітей до більш збалансованого та поживного харчування, але це не змусить їх полюбити кабачки, як би ви не старалися.

Пов’язано:

• 15 рецептів, які діти можуть приготувати самостійно
• 9 простих ідей, як приготувати хот-дог на вечерю для дітей
• Як напоїти дитину без бою

Source: allrecipes.com