Як приготувати каву AeroPress в домашніх умовах

Ця прикольна на вигляд ручна кавоварка набула культового поширення і не дарма – AeroPress може приготувати гладку, насичену порцію кави менш ніж за хвилину!

Крістабель Лобо – позаштатний кулінарний письменник та ілюстратор, що живе між Вашингтоном, округ Колумбія, та Індією. Вона брала участь у таких виданнях, як Allrecipes, Zagat, OpenTable, EatingWell, Cooking Light, Insider, Taste of Home та інших.

Опубліковано 28 жовтня 2020 року

Від холодного заварювання і кето-кави до френч-пресів і переливних кавоварок Chemex – приготування кави в домашніх умовах ще ніколи не було таким простим. Свіжозмелена кава, гаряча вода і ваш вибір методу ручного заварювання кави – це все, що потрібно в наші дні, щоб приготувати гарну чашку ароматної кави.

Це особливо актуально, якщо ви використовуєте кавоварку AeroPress для приготування щоденної чашки кави “Джо”. Вперше дебютувавши на публіці в 2005 році, AeroPress створив вражаючий культ любителів глибокої кави, які люблять цей прикольний на вигляд гаджет за його доступність – повний комплект AeroPress, що включає 350 фільтрів, обійдеться вам всього в $29.95 – простоту використання, і, звичайно ж, його здатність готувати до трьох порцій неймовірно гладкої, схожої на еспресо кави менш ніж за дві хвилини.

Тут ви знайдете все, що вам потрібно знати про кавоварку AeroPress, включаючи правильну техніку заварювання та покрокові інструкції для приготування власної порції кави AeroPress в домашніх умовах.

Купуйте: Кавоварка Aeropress, $29,95; amazon.com або williamssonoma.com

Що таке аеропрес?

AeroPress – це компактна занурювальна кавоварка, яка була розроблена в 2004 році Аланом Адлером, професором Стенфордського університету на пенсії, інженером і плідним винахідником – на його рахунку понад 40 патентів. Будучи незадоволеним тим, скільки часу займає переливання кави та загальною складністю приготування доброї чашки кави, Адлер поставив собі за мету вдосконалити процес приготування кави і в результаті створив довговічний, але легкий і компактний пристрій – AeroPress.

Виготовлений з двох гніздових камер, виготовлених з нетоксичного пластику, що не містить бісфенолу, AeroPress – це, по суті, один великий пластиковий шприц з товстим гумовим наконечником, який використовує тиск повітря і плунжер для проштовхування гарячої води через кавову гущу і тонкий фільтр. Отриманий кавовий концентрат не містить зерен, має низький рівень кислотності та гіркоти і може бути використаний для приготування кави в стилі еспресо.

Ви також можете використовувати гарячу воду для розведення концентрату AeroPress, щоб приготувати американо, лате з молоком або навіть холодну каву. Найкраще те, що на відміну від крапельного або переливного способів приготування кави, які можуть зайняти кілька хвилин і покладаються на силу тяжіння для переміщення води, одна порція кави AeroPress може бути приготована менш ніж за хвилину.

І, приготувавши власну чашку кави AeroPress, неважко зрозуміти, чому ця недорога занурювальна кавоварка завоювала лояльних прихильників, які виходять за рамки домашнього затишку. Кав’ярні, як по всій країні, так і по всьому світу, тепер почали робити і продавати каву, зварену в AeroPress. Існує навіть щорічний чемпіонат, де учасники з більш ніж 60 країн світу змагаються за найсмачнішу чашку кави AeroPress.

Переваги та недоліки кави AeroPress

Можливість готувати чашку ароматної кави менш ніж за хвилину щоранку може бути єдиною причиною, по якій вам варто придбати кавоварку AeroPress, але це, звичайно, не єдина причина. Стандартний комплект кавоварки AeroPress також включає в себе річний запас фільтрів, кришку для фільтра, мірку для кави, мішалку і воронку для засипання меленої кави в кавоварку. Таким чином, окрім меленої кави, чашки та чайника, кількість обладнання, необхідного для приготування кави AeroPress, мінімальна – якщо ви мелете каву самостійно, вам знадобиться ще кавомолка з жорнами.

Простота використання – вам не потрібна спеціальна техніка, як при приготуванні розчинної кави, все, що вам потрібно зробити, це налити каву і натиснути на поршень вниз – легкість, міцність і простота очищення, все це робить кавоварку AeroPress вартою уваги для щоденного приготування кави вдома і в дорозі, також. Не кажучи вже про помітну різницю в смаку. Кава, приготована в аеропресі, приблизно на 20 відсотків менш кисла, ніж кава, приготована крапельним способом, і містить одну дев’яту кислотності, ніж кава, приготована у френч-пресі.

Два найбільших недоліки кавомашини AeroPress – це її нездатність приготувати більше трьох порцій кави за одне заварювання і її зовнішній вигляд. Давайте будемо реалістами, немає нічого вигадливого в сірому пластиковому пристрої, що виглядає як плунжер. Тож, хоча це не найкраща кавоварка для пізнього сніданку на вихідних з друзями або найбільш естетична, це цілком адекватний і швидкий спосіб приготувати каву для одного. на довгий час.

Як приготувати каву в кавоварці AeroPress крок за кроком

Дотримуючись основних інструкцій, що додаються до кавомашини AeroPress, ви отримаєте бездоганну чашку кави, яку можна приготувати менш ніж за хвилину. Приготування кави в кавомашині AeroPress – це неймовірна універсальність, а невеликі зміни в процесі приготування можуть дати цікаві результати – просто погляньте на всі рецепти приготування кави в кавомашині AeroPress, які перемогли на чемпіонаті світу з приготування кави.

Використання більш грубого помелу, частота перемішування і температура води можуть призвести до отримання виразного, насиченого напою. Інвертування камери, так званий перевернутий метод, є ще однією популярною варіацією, яка по суті перетворює AeroPress в занурювальну кавоварку. Кава може “цвісти” в гарячій воді стільки часу, скільки вибере пивовар – як правило, хвилину. Більш тривалий час занурення дозволяє воді належним чином екстрагувати ароматичні речовини, присутні в кавовій гущі, в результаті чого виходить більш насичений, повний смак, ніж при стандартному 30-секундному заварюванні.

Що вам знадобиться:

1. Аеропрес: Повний комплект AeroPress поставляється з камерою, плунжером, кришкою фільтра, паперовими фільтрами, мішалкою та черпаком для кави і доступний за ціною $29,95.
2. Фільтри для аеропреса: Круглі білі фільтри допомагають запобігти потраплянню дрібномеленої кави у вашу чашку. Ви можете купити їх тут, або якщо ви хочете багаторазовий варіант, виберіть сітчастий фільтр з нержавіючої сталі.
3. Кава: Для приготування кави AeroPress ідеально підходить дрібний крапельний помел, який можна придбати в магазині або через Інтернет. Якщо ви вирішите скористатися попередньо змеленою кавою, просто знайте, що вам, можливо, доведеться збільшити час настоювання кави, щоб отримати більш міцний напій.
4. Кавомолка (необов’язкова, тільки якщо ви використовуєте цільні кавові зерна): При домашньому помелі кави ви отримуєте каву з помітно кращим смаком, але це також недорогий спосіб, який гарантує правильний помел. Для отримання однорідної, дрібної кавової гущі краще використовувати кавомолку – ручну або електричну.
5. Ваша чашка для кави: Переконайтеся, що горнятко має достатньо широке горлечко, щоб камера AeroPress могла зручно розміститися на ньому під час заварювання. Крім того, якщо ви готуєте американо, ви можете заварити концентрат у мірній чашці, а потім додати більше гарячої води, щоб розбавити його до потрібної вам міцності. Любителі кави називають це байпасною технікою.
6. Таймер: Вам знадобиться таймер, щоб переконатися, що кавова гуща “цвіте” протягом потрібного часу, перш ніж ви натиснете на поршень. Це займає 30 секунд для стандартного методу AeroPress або хвилину, якщо ви використовуєте перевернуту варіацію.
7. Чайник: Найкраще підходять як плита, так і електричні чайники з гусячою шиєю.

Інструкції для стандартної чашки кави AeroPress:

1. Почніть з кип’ятіння води в чайнику. Якщо ви використовуєте каву темного обсмаження, AeroPress рекомендує додавати воду температурою 175 градусів F (80 градусів C) для отримання ідеальної чашки кави. Віддаєте перевагу середньому та світлому обсмаженню? Ваша вода повинна мати температуру 185 градусів F (85 градусів C) для отримання насиченої та ароматної чашки кави. Якщо у вас немає термометра ($9,99, amazon.com), найкраще дати воді закипіти і залишити її на півтори хвилини, перш ніж додавати її в камеру аеропреса.
2. Намочіть фільтрувальний папір і додайте його до кришки фільтра. Прикріпіть кришку до дна камери AeroPress і поставте її на кухоль або мірний стакан.
3. Відміряйте одну мірну ложку (близько 17 грамів) кави дрібного крапельного помелу і за допомогою воронки додайте її в камеру. Кілька разів струсіть, щоб вирівняти каву, щоб вода не проливалася крізь неї занадто швидко.
4. Заповніть камеру водою до позначки 1 1/2 рівня на корпусі, щоб повністю покрити кавову гущу. Перемішуйте за допомогою лопатки протягом 10 секунд.
5. Вставте плунжер і м’яко натисніть на нього – це займе приблизно 20-30 секунд. Якщо натиснути занадто сильно, кава ущільниться і збільшиться час занурення. Ви почуєте довге шипіння, коли поршень досягне дна. Відкрутіть кришку фільтра і натисніть на поршень вниз, щоб видалити фільтр і спресовану шайбу кавової гущі. Промийте плунжер.
6. Спробуйте концентрат у стилі еспресо. Щоб приготувати американо, розбавте водою або додайте молока і перетворіть його на лате. Ви щойно приготували першу чашку кави AeroPress!

Інструкція по приготуванню кави AeroPress інвертованим способом:

1. Закип’ятіть воду і, якщо ви використовуєте цілі кавові зерна, змеліть каву до потрібного розміру в кавомолці.
2. Просуньте плунжер до рівня 4 мітки на камері AeroPress. Потім переверніть його догори дном так, щоб кришка фільтра була звернена догори. Вийміть фільтр і кришку фільтра з камери.
3. Відміряйте одну мірну ложку (приблизно 17 грамів) кави дрібного крапельного помелу і засипте її в камеру за допомогою воронки.
4. Влийте гарячу воду, заповнивши камеру доверху. За допомогою лопатки перемішайте суміш.
5. Встановіть таймер і дайте кавовій гущі настоятися протягом хвилини.
6. Змочіть фільтр в кришці фільтра і закрутіть його назад в камеру.
7. Швидко переверніть (будьте обережні, оскільки він буде гарячим!) камеру на чашку або мірний стаканчик. Тепер кришка фільтра повинна бути спрямована всередину чашки. Обережно натисніть на плунжер, поки не почуєте шипіння.
8. Дотримуючись попередніх інструкцій, видаліть використану кавову гущу і промийте плунжер.
9. Спробуйте концентрат на смак. Якщо занадто міцний, розбавте. Не забудьте насолодитися перевернутою чашкою кави AeroPress!

Щоб знайти ще більше рецептів кави AeroPress, відвідайте Coffee.cup.guru. Це чудовий додаток, що пропонує наочні покрокові інструкції, включаючи вбудований автотаймер, для різних методів приготування кави, яким легко слідувати, а також включає вбудований автотаймер.

Супутній вміст кави:

• 8 розумних способів використання залишків кави та кавової гущі
• Як приготувати каву у френч-пресі в домашніх умовах
• Наші 11 кращих кавових напоїв з льодом

Source: allrecipes.com