Як маринувати цибулю

Простий у виконанні в домашніх умовах, на вашій кухні завжди повинна бути баночка маринованої цибулі.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів і рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 9 березня 2021 року

Яскравий колір і сміливий смак маринованої цибулі – це основний продукт в холодильнику, який може урізноманітнити навіть найнуднішу страву. Їх також неймовірно легко зробити, а це означає, що ви можете мати постійний запас під рукою без особливих зусиль. Налаштуйте кожну партію на свій смак, обираючи цибулю, оцет, цукор та інші інгредієнти, щоб щоразу створювати унікальні мариновані ласощі.

Спосіб

Якщо ви почнете з базової формули, ви можете експериментувати і змішувати інгредієнти та їх співвідношення, щоб зробити мариновану цибулю на замовлення, щоб задовольнити всі ваші смакові потреби.

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка солі
• 2 чайні ложки цукру
• 1/2 склянки оцту
• 1 1/2 склянки води
• 1 середня цибулина, очищена і тонко нарізана або дрібно нарізана
• Добавки

Приготування:

Змішайте перші чотири інгредієнти до розчинення солі та цукру. Покладіть цибулю і всі інгредієнти в герметично закриту банку. Залийте суміш розсолом, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на годину. Поставити в холодильник, де цибуля буде зберігатися близько двох-трьох тижнів.

Цибуля

Червона цибуля, безумовно, є найпопулярнішим видом цибулі для маринування через її яскравий колір і м’який смак. Але якщо ви хочете урізноманітнити смак, ви можете використовувати практично будь-який інший сорт цибулі. Солодку цибулю можна знайти в продуктовому магазині під назвою Vidalias, Walla Wallas або Mauis, і вона чудово контрастує з гострим розсолом. Біла або жовта цибуля, яка зазвичай використовується для приготування їжі, матиме додатковий яскравий цибулевий аромат. Цибуля-шалот також добре підходить для маринування, створюючи більш цибулево-часниковий гібридний смак.

Перед маринуванням цибулю потрібно підготувати. Найпоширеніший спосіб – тонко нарізати її або цілими кружечками, або нарізати півкільцями. Така форма відмінно підходить для начинки будь-якого виду страв. Але якщо ви більше любите смачніше і плануєте використовувати цю цибулю як приправу, ви можете нарізати цибулю дрібними кубиками, щоб створити маринад з тонкою текстурою.

Оцет

Від того, який оцет ви оберете, залежить смак готової маринованої цибулі. Білий оцет – відмінна відправна точка, з чистим смаком і великою кількістю укусів. Яблучний оцет додає фруктові нотки. Рисовий оцет i ідеальний для супер м’яких маринованих огірків, оскільки він має солодкий і м’який смак. Червоний або білий винні оцти створюють яскраву глибину вина, просто вибирайте, виходячи з того, який сорт вина ви віддаєте перевагу пити. Солодовий оцет виготовляється з елю, а це означає, що він має трохи підсмажений і горіховий смак.

Цукор

Цукор необхідний в соліннях, щоб збалансувати яскравий присмак оцту. Білий цукровий пісок – це безпечний вибір, він легко розчиняється і має стабільний смак. Більш натуральні цукри, такі як турбінадо або кокосовий цукор, також можуть бути використані, додаючи солоним огіркам більш схожий на мелясу смак і потенційно потемнілий розсіл. Рідкі цукри, такі як мед або нектар агави, також роблять свою роботу. Оскільки ці два мають найсміливіший смак підсолоджувачів у нашому списку, спробуйте додати їх за смаком у свій розсіл.

Додатки

Хоча вам не обов’язково використовувати їх, доповнення є однією з найцікавіших частин приготування маринованої цибулі. Вони можуть створювати індивідуальні аромати з кожною домашньою банкою, починаючи від гострого і закінчуючи солодким і трав’янистим. Зверніться до спецій, таких як перець горошком, насіння кмину, бадьян або насіння гірчиці. Свіжі або сушені трави можуть додати сміливості; спробуйте чебрець, кінзу, розмарин або орегано. Ви можете додати гостроти маринованій цибулі, нарізавши сирий перець халапеньо або серрано, або кинувши кілька сушених перців чилі. І не забувайте про свіжі інгредієнти, такі як зубчики часнику, нарізаний імбир або цедра цитрусових.

Як використовувати мариновану цибулю

З маринованою цибулею є безмежні можливості. Використовуйте її як начинку для бутербродів або гамбургерів. Кидайте в салати та зернові миски. Додавайте в маринади та салатні заправки. Або дрібно наріжте їх і намажте на наступний хот-дог чи сир на грилі. Все, що потребує гострого смаку, може виграти від маринованої цибулі.

Пов’язаний вміст:

• У чому різниця між маринованими огірками кропу та кислими огірками?
• 40 продуктів, які можна маринувати
• Як зробити швидкі соління, щоб запобігти харчовим відходам

Source: allrecipes.com