Як підготувати і приготувати червоні патисони курі

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 6 жовтня 2017 року

Червоний патисон Курі, або помаранчевий гарбуз Хоккайдо, має гладку м’якоть і насичений солодкий смак, який розкривається в пирогах, супах і гарнірах. Ось як вибрати, підготувати та приготувати цей ароматний зимовий гарбуз.

Знайомтеся: патисон Ред Курі

Патисон Ред Курі – це краплеподібний зимовий патисон з характерною помаранчевою шкіркою. За формою він схожий на хаббард, але набагато менший за розміром. Його шкірка тверда, але тонка, і після приготування є їстівною. Червона курі має кремово-жовту м’якоть, з гладкою текстурою і смаком, схожим на приготовані каштани. Насправді, слово “курі” з японської означає “каштан”. Як і багато інших зимових кабачків, червоний курі є джерелом здоров’я: Це чудове джерело вітамінів А і С, калію, кальцію та заліза.

Вибір патисонів Ред Курі

Ці важкі патисони зазвичай важать від трьох до чотирьох фунтів кожен. Вибирайте кабачок, який важкий для свого розміру, має рівномірну пігментацію і не має м’яких плям. При зберіганні в прохолодному, сухому місці Червоний Курі буде зберігатися протягом декількох місяців. Після того, як ви розрізали його, загорніть невикористані частини в пластик, зберігайте їх у холодильнику і приготуйте патисони протягом декількох днів.

Приготування патисонів Ред Курі

Червоні патисони Курі важко чистити, тому їх майже завжди готують зі шкіркою. Ви можете готувати їх цілими або розрізаними навпіл, або нарізаними часточками чи кубиками. Не викидайте насіння – зачерпніть його і підсмажте як гарбузове насіння. Якщо ви готуєте цілий патисон, обов’язково проколіть шкірку в декількох місцях, щоб виходила пара. Після приготування шкірка розм’якшується і стає їстівною.

Приготування червоних кабачків курі

Гладкі та солодкі патисони Ред Курі добре поєднуються з вершковими інгредієнтами, такими як молочні продукти та кокосове молоко. Ці патисони також добре поєднуються з зеленню, квасолею, каррі та спеціями. Спробуйте його в запіканках, супах, каррі або запікайте в пирогах і кексах. Червоний кабачок курі є чудовою заміною гарбуза з жолудями та інших сортів кабачків, які не потрібно чистити перед приготуванням. Ось деякі з наших улюблених рецептів, щоб зробити заміну.

Фарширований диким рисом патисон з жолудями – чудовий спосіб продемонструвати яскраво-червону шкірку Червоного Курі. Наповнений диким рисом та кукурудзяним хлібом, ви можете легко перетворити цей вегетаріанський гарнір на основну страву, додавши трохи кришеної ковбаси або вареної індички.

Зігріваючий та заспокійливий, цей кокосовий суп з кабачків з кокосовим каррі з додаванням червоних кабачків Курі, які використовуються замість баттернату, додасть кольору та смаку. Консервоване кокосове молоко робить цей пряний суп надзвичайно вершковим.

Ось як переконатися, що ви використовуєте правильне кокосове молоко для свого рецепта.

Хочете більше?

Отримайте найкращі рецепти для всіх видів зимових патисонів.

Source: allrecipes.com