Як купувати літні продукти як професіонал

Навіть у розпал літа якість овочів та фруктів може бути різною. Щоб придбати найсвіжіші, найстигліші та найароматніші варіанти, шукайте продукти, вирощені поблизу вас, пробуйте їх перед покупкою, коли це можливо, і використовуйте всі свої органи чуття під час шопінгу. Ми поділимося 5 порадами, які допоможуть вам обрати найкращі літні продукти.

1. Збирайте їх

Солодкі, соковиті фрукти, такі як дині, ананаси, персики, сливи та помідори, повинні здаватися важкими для свого розміру. Легке стискання також може сказати вам багато про що: Якщо ваш персик твердий, як камінь, він, ймовірно, не дозрів. Дині також потрібно перевернути і перевірити місце, де плід лежав на землі. Як правило, чим блідіша пляма, тим менш стигла диня. Дуже жовта пляма може означати, що вона перезріла.

2. Шукайте пухнастість

Огірки, кабачки, літні кабачки, персики і навіть деякі сорти квасолі та бамії можуть мати слабкий пушок або крихітні колючі волоски, коли вони наймолодші та найсвіжіші. Відсутність пухнастості не обов’язково погано; це може просто означати, що продукт більш зрілий, був розпушений при очищенні або трохи довше перебував поза лозою. Але, як правило, дрібні пушинки – це дуже добре.

3. Дайте їм тріснути

Стручкова квасоля, горошок, спаржа, селера, морква та інші дерев’янисті або хрусткі овочі повинні легко і чутно хрустіти, коли ви згинаєте їх навпіл. Якщо вони гумові, вони давно не були в полі.

4. Понюхайте

Свіжі, стиглі та не надто охолоджені продукти пахнуть саме так, як вони є насправді. Кукурудза, помідори, ананаси, кісточкові фрукти та ягоди – хороші кандидати для перевірки запаху. Якщо аромат слабкий, то і смак може бути слабким.

5. Перевірте стебла, краї та шкірку

Коріння, стебла та будь-які частини продукту, які були відрізані або відірвані під час збору врожаю, можуть дати підказки про загальну свіжість овочів або фруктів. Чим свіжіший зріз, тим свіжіший продукт. Сухі або знебарвлені стебла і коріння, жовті або коричневі краї листя, а також засохла або тьмяна шкірка часто вказують на вік.

Ця стаття спочатку з’явилася в червневому/липневому номері журналу Allrecipes за 2018 рік.

Source: allrecipes.com