4 найкращі способи миття свіжої полуниці

Виберіть один з цих простих способів очищення полуниці, будь то прохолодна водопровідна вода або розчин оцту, солі або харчової соди.

Емі Сіполла Барнс має понад 25 років досвіду позаштатного письменника, який пише про їжу, сім’ю, подорожі та спосіб життя. Вона також є розробником і тестувальником рецептів і була суддею кулінарної книги 2020 року від Міжнародної асоціації кулінарних професіоналів (IACP).

Опубліковано 22 квітня 2022 року

У сумнозвісній “брудній дюжині” продуктів полуниця є одним з тих продуктів, які люди знають, що їх потрібно чистити. Без твердої шкірки таких фруктів, як банани та цитрусові, ягоди мають менший захист від стихій, пестицидів, переробки, пакування та поводження з ними. На щастя, мити полуницю просто і зрозуміло. Нижче ви знайдете бажаний метод очищення, а також поради, як насолоджуватися цим соковитим, терпко-солодким фруктом у його найсвіжішому вигляді.

Як зберігати полуницю

Звідки б не походила ваша полуниця – з фермерського ринку, продуктової мережі або з вашого саду – правильне очищення має велике значення. З огляду на це, найкраще зберігати ягоди в холодильнику немитими, в оригінальному контейнері або в герметичній банці.

Зачекайте, поки ви не збираєтеся їсти полуницю або використовувати її в рецепті, і не піддавайтеся спокусі вимити весь контейнер, коли вам потрібна лише жменька ягід. Полуниця вже містить багато води. Зберігаючи її в оригінальному контейнері без додавання вологи, фрукти можуть довше залишатися свіжими, оскільки волога прискорює ріст цвілі і псування. Тим не менш, викидайте будь-яку полуницю, яка виглядає запліснявілою або з синцями, як тільки ви помітили їх, щоб запобігти поширенню цих ознак псування.

Як довго зберігається полуниця?

Полуниця повинна зберігатися в холодильнику від п’яти до семи днів за умови правильного зберігання, але деякі фактори можуть скоротити цей термін, наприклад, надмірна вологість і пліснява. Одна запліснявіла полуниця може швидко зіпсувати всю упаковку. Місцева полуниця, тим часом, повинна пережити ту, яка прибуває з іншої частини країни на вантажівці.

Як мити полуницю

Найкраще чистити полуницю під краном раковини, в друшляку або в руках, обережно пропуская над нею холодну водопровідну воду протягом 10-20 секунд. За даними Центру науки і навколишнього середовища (CSE), холодна вода видаляє від 75 до 80 відсотків залишків пестицидів з продуктів.

Як почистити полуницю оцтом

Хоча ополіскування полуниці холодною водопровідною водою є простим і ефективним методом очищення, ви можете бути стурбовані тим, що вода сама по собі не змиє пестициди зі звичайних (неорганічних) фруктів. Не бійтеся: оцет може допомогти змити залишки пестицидів, а також бруд і бактерії.

Налийте три склянки холодної води і склянку яблучного оцту або білого оцту в миску, а потім занурте полуницю на п’ять – 20 хвилин. Ретельно промийте полуницю холодною водопровідною водою і злийте її, щоб вона не була кислою на смак.

Як почистити полуницю за допомогою харчової соди

Якщо у вас немає під рукою оцту або ви хочете уникнути залишкового оцтового присмаку, ви можете замочити полуницю в розчині харчової соди і води, щоб очистити її. Додайте 1 ч. л. харчової соди в 4 склянки води і замочіть полуницю у великій мисці на п’ять хвилин. Потім промийте полуницю холодною проточною водою і витріть насухо.

Харчова сода допомагає видалити бруд, сліди пестицидів тощо зі свіжих фруктів та овочів. Крім того, зберігання відкритої коробки з содою в холодильнику може допомогти поглинути інші харчові запахи, що може зберегти смак і аромат вашої полуниці недоторканими.

Як почистити полуницю за допомогою солі

Якщо вам цікаво, навіщо використовувати солону воду для очищення ягід, подякуйте TikTok. Відео, на яких люди замочують полуницю в солоній воді, показують, що розчин видаляє крихітних жучків (залишкові личинки плодової мухи), яких ви зазвичай не бачите у фруктах. Тим не менш, Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) встановлює обмеження на вміст комах у продуктах харчування, і ягоди, що приваблюють жуків, проходять цей тест. Ці жуки нешкідливі, і ви, швидше за все, споживали їх стільки ж часу, скільки їли фрукти.

Щоб зробити соляну ванну для ягід, розчиніть 1 ч. л. солі на 1 склянку теплої води. Дайте суміші охолонути (ви не хочете, щоб ягоди розварилися в теплій воді), а потім замочіть фрукти принаймні на п’ять хвилин. Після цього промийте полуницю холодною проточною водою з-під крана і висушіть.

Виготовляємо ополіскувачі та мило

Хоча спеціальні засоби для миття стверджують, що вони краще справляються з очищенням фруктів та овочів, FDA та Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) не рекомендують і не повністю оцінили використання засобів для миття продуктів, мила або миючих засобів для очищення продуктів, в тому числі полуниці. Мало того, ці миючі засоби можуть залишити сліди на ваших ягодах, тому краще пропустити їх.

Ультразвукові машини для чищення продуктів

Можливо, ви бачили відео з фруктами та овочами, “очищеними” за допомогою ультразвукових продуктів, які, як кажуть, усувають сліди пестицидів, консервантів, їстівного фруктового воску та “невидимих шкідливих речовин, які не можна змити водою”. Технологія не нова, але, як і у випадку з миттям продуктів, журі ще не вирішило, чи дійсно вона краща за ополіскування водою. Знову ж таки, холодна водопровідна вода залишається найпростішим, найнадійнішим та найбюджетнішим миючим засобом.

Пов’язано:

• Цей простий трюк зберігає ягоди свіжими довше
• Вам сподобаються ці прекрасні торти зі свіжої полуниці та ці оманливо легкі полуничні десерти.
• Дивіться всю нашу колекцію рецептів з полуницею.

Source: allrecipes.com