Як приготувати пишний та ніжний омлет

Попрощайтеся з пересмаженими та рідкими омлетами, адже з нашим покроковим керівництвом ви завжди будете готувати ідеальний омлет! І, на додаток до нашого посібника, ми також включили кілька рецептів та варіацій омлету, які є не тільки смачними, але й поживними.

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 29 березня 2016 року

Як приготувати омлет на сковороді:

Почніть з каструлі з нержавіючої сталі на середньому вогні. Використовуйте пару столових ложок оливкової олії або вершкового масла – топлене вершкове масло працює найкраще, якщо ви дійсно робите вогонь сильним. Ключ, однак, полягає в тому, щоб готувати яйця швидко, але обережно. Якщо омлет занадто підрум’яниться, він може мати гіркуватий смак.

Скільки яєць в омлеті? Зазвичай для омлету, приготованого на сковороді на плиті, використовують 2 або 3 яйця (див. нижче варіації на цю тему – включаючи омлет для повільної плити, який вимагає дюжину яєць!).

Додайте збиті яйця на сковороду. Вони будуть пузиритися і почнуть застигати. У цій демонстрації ми використовуємо всі яєчні білки, але метод працює так само і з жовтками.

Гаразд, ось ключ. Нахиліть сковорідку і за допомогою лопатки підніміть омлет за край, щоб сире яйце потрапило під нього. Ця техніка служить двом цілям: По-перше, омлет готується швидше (без надмірного зарум’янювання), коли сире яйце стікає зверху; по-друге, це створює тонкі шари вершкової пухнастості.

Коли сире яйце стече зверху, вимикаємо вогонь. Омлет закінчить готуватися на гарячій сковороді, коли ви додасте інгредієнти для начинки. Якщо ви додаєте подрібнений або тертий сир, додайте його зараз, щоб переконатися, що він розплавився. Або посипте його зверху, коли закінчите.

Ось кілька класичних начинок для омлету:

• пасерована цибуля, болгарський перець, шинка
• Авокадо, помідори, червона цибуля, бринза
• Нарізані гриби, часник, шпинат, вершковий сир
• Бекон, нарізані помідори, швейцарський сир
• Копчений лосось, вершковий сир
• Песто, моцарела, в’ялені томати
• Халапеньйо, сир Чеддер, сальса

Складіть омлет як тако або на третину, якщо хочете. Не потрібно перевертати омлет. Просто витягніть його на тарілку і їжте!

ВІДЕО: Як приготувати французький омлет

Source: allrecipes.com