Як приготувати тако в домашніх умовах на вівторок тако або в будь-який інший день

Більше, ніж просто цікаво їсти, тако цікаво робити, оскільки вони пропонують безліч творчих варіантів.

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Оновлено 21 вересня 2020 року

Поки ви наповнюєте або накриваєте тортилью, ви робите тако. Але яку начинку слід використовувати? І який тип тортильї найкращий? Ось ваш посібник з приготування апетитних тако в домашніх умовах, від вибору правильної оболонки до створення начинки. І що таке тако без усіх доповнень, які йдуть з ними. Ми це теж висвітлимо.

Вибір правильної оболонки для тако

Хоча ресторани швидкого харчування допомогли популяризувати хрусткі, попередньо сформовані оболонки, існують і інші прекрасні варіанти зовнішнього шару, включаючи м’які кукурудзяні або борошняні коржі, і навіть вибір салату замість них.

У цьому рецепті для копіювання двоповерхових такос використовуються як хрусткі оболонки такос, так і м’які борошняні коржі. Подивіться відео, щоб побачити, як їх легко зробити:

Розігрів оболонок: Незалежно від того, яку тортилью ви вибрали, найкраще розігріти її перед тим, як продовжувати свій проект з тако. Ви можете підсмажити тортилью на сковороді; коротко прогріти її над газовим пальником плити (використовуючи щипці для безпеки); розігріти в мікрохвильовій печі під вологим паперовим рушником або загорнути в алюмінієву фольгу і випікати в попередньо розігрітій до 350 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.

Тверді кукурудзяні оболонки для тако

Вони найкраще підходять для м’ясного фаршу, добре тримають теплу, вологу начинку. Спробуйте ці домашні оболонки тако:

Тверді оболонки тако: Ось як зробити хрусткі П-подібні оболонки кукурудзяних коржів, які ви знаєте і любите.

Пухкі оболонки тако: Подивіться, як зробити хрусткі оболонки тако з кукурудзяної тортильї з нуля, які надуваються, коли ви їх смажите.

М’які кукурудзяні тортильї тако з кукурудзяної тортильї

На більшій частині Мексики стандартом є кукурудзяна тортилья, розміром приблизно з тарілку з хлібом і маслом. Ці тортильї іноді складають удвічі, щоб начинка не розсипалася на землю, якщо верхня тортилья трісне. Ви можете уникнути цієї неприємної ситуації, придбавши свіжі домашні коржі в місцевій пекарні або тієнні; великі мережі супермаркетів зазвичай мають в наявності асортимент білих і жовтих кукурудзяних коржів регіонального виробництва.

Кукурудзяні коржі є традиційними для рибних тако і вуличних тако, і чудово смакують з м’ясом, приготованим на грилі. Вони також не містять глютену!

Рибні тако: Ці тако починаються з приготування смаженої тріски в пивному клярі. Подавайте ці смачні рибні тако з усіма приправами, включаючи свіжий піко де гало та вичавлений лайм.

Також смачно на м’яких кукурудзяних коржиках:

• Курячі тако з ранчо
• Вуличні тако

М’які борошняні тортильї тако в мушлях

Борошняні тортильї іноді відкидають як неавтентичні, але це зерно, яке панує в Сонорі. Залежно від того, як ви плануєте завершити свій тако, м’якша текстура та м’якший смак можуть послужити вам добре.

М’які м’які тако зі смаженої курки Стіва : Використовуйте залишки курки-гриль у цих легких м’яких тако.

Тако з низьким вмістом вуглеводів

Винахідливі овочеві оболонки допоможуть вам пропустити вуглеводи, не жертвуючи смаком тако. Ось два улюблені:

Тако з листя салату: На півдорозі між обгортанням салату і тако лежить це смачне блюдо, яке також пропускає боби для низьковуглеводного тако-бенкету.

Або спробуйте тако фаршировані кабачкові човники, щоб отримати ще більше овочів з вашим тако.

М’ясо тако

У традиційній такорії вибір м’яса зазвичай включає повільно приготовану свинину, яловичину на грилі, курку або ковбасу, а також тушковані яловичі щоки. І не забудьте про рибні або креветочні тако, а також тако на рослинній основі. Але домашні кухарі не пов’язані традиціями в тако-сфері: Якщо ваша основа і тортилья гармонійно поєднуються, підійде практично будь-яка комбінація м’яса (або не м’яса) і способу приготування.

Тако зі свинини/карніту

Щоб отримати традиційну подрібнену свинину, вам доведеться готувати її більшу частину дня, але ці високо оцінені традиційні рецепти смаженої свинини варті того, щоб почекати.

• Смажена свинина Ді для тако
• Карнітас на повільній плиті

Яловичі тако – Carne Asada

Фланк стейк, маринований у лаймі, сої, кмині, кінзі та безлічі інших приправ, створює цей традиційний смак такос. Спробуйте приготувати один з цих найпопулярніших рецептів.

• Такос Карне Асада в стилі тахерія
• Улюблений маринад Лізи для карне асада
• Прості м’які тако з яловичини по-корейськи, приготовані на повільному вогні
• Десятки рецептів тако з яловичини

Тако з яловичини – Tacos de Lengua

Яловичий язик дуже ніжний, якщо його готувати на повільному вогні протягом ночі. Знайдіть його на будь-якому мексиканському ринку або запитайте у місцевого м’ясника.

• Смачні тако з яловичого язика
• Яловичий язик на повільній плиті Ленгуа

Курячі тако

Це універсальне м’ясо смачне, незалежно від того, чи використовуєте ви мелену, смажену або смажену на грилі курку. Перегляньте наш великий вибір рецептів курячих тако.

Рибні тако

Оберніть тортильї навколо креветок, тилапії, тріски, палтуса, махи-махи, лосося – або будь-якої білої риби з пластівцями, смаженої або приготованої на грилі. Традиційно вони подаються з капустяним салатом та вершковим соусом. Ловіть всі наші рецепти рибних тако.

Вегетаріанські тако

Наповніть свої тако цими здоровими альтернативами:

• Смачні тако з сочевицею
• Тако з чорною квасолею
• Тако з баклажанів
• Вегетаріанські тако з грибами та цибулею
• Тако з розсипчастим тофу

Гарніри до тако

Обов’язково додайте хрусткі начинки, такі як хрустка нарізана кубиками цибуля, нарізана редиска, нашаткована капуста або мариновані овочі.

Щоб додати кольору або хрускоту, посипте тако дрібно нарізаними кубиками овочів і кінзою. Потім притрусіть покришеним або подрібненим сиром. Спробуйте пепперджек, кохіту, кесо фреско, чеддер або Монтерей Джек.

Зверху покладіть велику порцію гуакамоле, крему (мексиканської сметани) або сметани. Або, якщо ваш тако потребує остаточного посилення вогняного смаку, спробуйте один з цих соусів:

• Соус халапеньо Гленна
• Айолі з кінзою та халапеньйо “Оближи ложку
• Вершковий соус Емі з кінзою

Сальса

Сальса, яка завжди повинна мати хоча б натяк на гостроту, – це те, що об’єднує інгредієнти тако і надає їм характер. Популярним вибором є приготована томатна сальса, але свіжий піко де гало, сальса верде та фруктові сальси (включаючи персикову та манго) також є чудовими варіантами сальси.

Сальса буває різних рецептур, але найпоширенішими є такі різновиди:

• Сальса роха (червоний соус) – найпоширеніший сорт, який зазвичай готується з вареними помідорами, цибулею, часником та іншими травами, такими як кінза.
• Піко де галло (також називається сальса фреска) готується з сирих помідорів, соку лайма та інших сирих інгредієнтів, таких як перець чилі, цибуля.
• Сальса верде (зелений соус) зазвичай готується з вареними помідорами.

Гарніри до тако

Популярні гарніри до тако включають рис і боби. Перегляньте наші мексиканські рецепти квасолі та мексиканські рецепти рису, щоб знайти безліч ідей, як для наповнення ваших тако, так і для подачі разом з ними.

Мексиканський рис : Ця найпопулярніша страва готується всього за 30 хвилин.

Смажена квасоля без смаження : Нехай ваша повільна плита зробить всю роботу; все, що вам потрібно зробити, це розім’яти квасолю в кінці.

Пов’язане

• 21 Рецепти тако, які перевершують рецепти тако-вантажівки
• Переглянути всі рецепти тако

Source: allrecipes.com