Як приготувати курку із замороженої

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 18 травня 2021 року

Ми всі хочемо бути людиною, яка не забуває розморозити курку перед вечерею, але в більшості випадків розморожування є останньою думкою. На щастя, ви можете приготувати курку прямо із замороженої, використовуючи ряд різних методів.

Дізнайтеся про найкращі методи приготування курки із замороженої, а також про те, яких методів слід уникати. Крім того, знайдіть час і температуру приготування курячих грудок, стегон, крилець та іншого.

Чи можна приготувати заморожену курку, не розморожуючи її?

Кожного разу, коли ви маєте справу з сирим м’ясом, будь то замороженим або свіжим, безпека повинна бути на першому місці. На щастя, ми всі можемо колективно зітхнути з полегшенням, тому що Міністерство сільського господарства США заявляє, що можна готувати курку із замороженої, тільки майте на увазі, що час приготування буде приблизно на 50 відсотків довше.

Однак, курку ніколи не слід готувати із замороженої в повільній плиті або мікрохвильовій печі. Перша готує занадто повільно, дозволяючи м’ясу проводити занадто багато часу в так званій температурній небезпечній зоні, діапазоні між 40 градусами F і 140 градусами F, в якому бактерії, швидше за все, ростуть. Останнє призводить до занадто швидкого нагрівання їжі, що означає, що внутрішня частина курки може не встигнути досягти безпечної мінімальної внутрішньої температури (165 градусів за Цельсієм) до того, як буде готова решта м’яса курки. Ви можете розморозити м’ясо в мікрохвильовій печі, але його потрібно буде готувати відразу після цього, щоб воно не залишалося в небезпечній зоні занадто довго.

Як приготувати курку з заморозки 4 способами

Кожен з цих способів дозволяє безпечно приготувати курку прямо із замороженої, розморожувати її не потрібно. Майте на увазі, що час приготування буде приблизно на 50 відсотків довшим, ніж при приготуванні зі свіжої, і завжди використовуйте термометр для миттєвого зчитування, щоб переконатися, що ваша курка досягла безпечної внутрішньої температури 165 градусів за Цельсієм.

Як приготувати заморожену курку в духовці

Запікання замороженої курки в духовці відбувається так само, як і свіжої, тільки з більш тривалим часом приготування. Ми пропонуємо готувати заморожену курку при більш низькій температурі, ніж свіжу, приблизно від 350 до 365 градусів за Цельсієм, щоб збалансувати збільшений час приготування.

Інструкція:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Встановіть решітку посередині духовки.
2. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером.
3. Змастіть курку олією, приправами та / або соусами на ваш вибір.
4. Смажте без кришки. Приблизний час приготування замороженої курки див. нижче.
5. Перевірте готовність за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням. Вставте в найтовстішу частину м’яса. Як тільки він прочитає принаймні 165 градусів F, все готово.
6. Дайте м’ясу відпочити від 5 до 10 хвилин перед нарізкою.

Як довго готувати заморожену курку в духовці

Цей приблизний час приготування заснований на температурі духовки 350 градусів за Цельсієм і мінімальній внутрішній температурі 165 градусів за Цельсієм.

• Заморожені курячі грудки (без кісток), від 4 до 6 унцій: від 30 до 45 хвилин
• Заморожені курячі грудки (з кісткою) від 6 до 8 унцій: від 45 до 60 хвилин
• Заморожені курячі стегна, від 4 до 8 унцій: від 60 до 75 хвилин
• Заморожені курячі тендери, від 2 до 4 унцій: від 28 до 33 хвилин
• Заморожені курячі крильця, 2-3 унції: від 45 до 60 хвилин
• Заморожені курячі гомілки, 4 унції: 53 до 68 хвилин

Як приготувати заморожену курку на плиті

Заморожену курку також добре тушкувати на плиті. Хоча ви можете обсмажити її, збільшений час приготування дозволяє легко обвуглити зовні, не повністю приготувавши внутрішню частину. Ось чому ми рекомендуємо замість цього тушкувати її в соусі на сковороді, консервованому соусі або бульйоні. Крім того, вологий соус дасть вам більш соковитий результат.

Інструкція:

1. Покладіть курку в сковороду або каструлю. Приправте за бажанням.
2. Залийте курку бульйоном та/або соусом. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
3. Зменшити до повільного кипіння, накрити кришкою і варити протягом зазначеного нижче часу, або поки внутрішня температура не досягне 165 градусів за Фаренгейтом.

Як довго готувати заморожену курку на плиті

• Заморожені курячі грудки (без кісток), від 4 до 6 унцій: від 38 до 45 хвилин
• Заморожені курячі грудки (без кісток) від 6 до 8 унцій: від 53 до 68 хвилин
• Заморожені курячі стегна, від 4 до 8 унцій: від 60 до 75 хвилин
• Заморожені курячі крильця, 2-3 унції: 53 – 68 хвилин
• Заморожені курячі гомілки, 4 унції: від 60 до 75 хвилин

Як приготувати заморожену курку в горщику швидкого приготування

Як і очікувалося, в горщику швидкого приготування можна приготувати курку прямо із замороженого м’яса швидко і легко. Щоб дізнатися більше, прочитайте наш посібник з приготування замороженої курки в горщику швидкого приготування.

Інструкція:

1. Покладіть заморожену курку у внутрішній горщик в один шар, не перекриваючи один одного.
2. Посипати курку бажаними приправами.
3. Додайте в каструлю чашку бульйону.
4. Використовуйте кнопку “ручний режим” для приготування під високим тиском протягом зазначеного нижче часу приготування.
5. Дайте тиску природним чином знизитися протягом принаймні 5 хвилин, а потім зніміть залишок тиску, зробивши швидке скидання.
6. Дайте м’ясу відпочити від 10 до 15 хвилин, перш ніж нарізати або подрібнити.

Як довго готувати заморожену курку в горщику швидкого приготування

• Заморожені курячі грудки (без кісток), від 4 до 6 унцій: від 10 до 15 хвилин
• Заморожені курячі стегна, від 4 до 8 унцій: 13-15 хвилин
• Заморожені курячі тендери, від 2 до 4 унцій: 6 хвилин
• Заморожені курячі крильця, 2-3 унції: 12 хвилин
• Курячі гомілки, 4 унції: 12 хвилин

Як приготувати заморожену курку в аерогрилі

Фритюрниця діє як міні-конвекційна піч, циркулюючи гаряче повітря навколо їжі, поки вона не приготується і не стане хрусткою зовні. Тільки не забудьте не складати курку один на одного.

Інструкція:

1. Розігрійте фритюрницю до 360 градусів за Фаренгейтом.
2. Натріть курку олією і приправте за бажанням.
3. Додайте курку в кошик і варіть, струшуючи або перевертаючи на півдорозі, поки термометр миттєвого зчитування не покаже 165 градусів F. Про приблизний час приготування читайте нижче.

Як довго готувати заморожену курку у фритюрниці

Цей час приготування базується на температурі фритюрниці 360 градусів F та внутрішній температурі 165 градусів F.

• Заморожені курячі грудки (без кісток), від 4 до 6 унцій: від 18 до 20 хвилин
• Заморожені курячі стегна, від 4 до 8 унцій: від 20 до 22 хвилин
• Заморожені курячі тендери, від 2 до 4 унцій: 13 хвилин
• Заморожені курячі крильця, 2-3 унції: від 28 до 30 хвилин
• Заморожені курячі гомілки, 4 унції: 25 – 30 хвилин

Пов’язано з цим:

• Як швидко і безпечно розморозити заморожену курячу грудку
• 100+ швидких та простих рецептів основних страв з курки
• Перегляньте всю нашу колекцію курячих рецептів.

Source: allrecipes.com