Як спланувати, що ви готуєте на вечерю до Дня Подяки

Варіантів нескінченно багато. Ось як вирішити своє меню на День подяки, щоб створити ідеальну їжу.

Медді Швейцер-Ламме – позаштатний кулінарний письменник і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи з’являлися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 1 листопада 2021 року

Для багатьох сімей меню на День подяки продиктоване традицією. Щороку всі очікують одне й те саме, і відірватися від цієї форми може бути неймовірно складно. Я знаю, що це було для моєї родини: У дитинстві вся моя велика родина щороку збиралася в Пітсбурзі на вечерю, яку готував мій дядько, який майже одноосібно все готував. У нас завжди (і я маю на увазі завжди) була копчена індичка, начинка з кукурудзяного хліба і кукурудзяний пудинг, приготований моєю тіткою. І лише коли моя бабуся померла, а мама вирішила провести День подяки у власному будинку в Північній Кароліні, запросивши абсолютно нову групу людей і доручивши мені готувати їжу, ми вирішили змінити обстановку.

Того року я був так схвильований плануванням меню, але я був швидко перевантажений. Якщо ви не знали, існує нескінченна кількість варіантів страв на День Подяки, і мені було важко зрозуміти, що є важливим, а що я можу пропустити. Я дійшов до поради, до якої тепер повертаюся щороку: Спочатку оберіть тему; потім оберіть страви з різноманітних заздалегідь визначених категорій. Я прийняв рішення і продовжую використовувати свою структуру категорій, щоб переконатися, що створюю збалансоване меню.

Крок 1: Оберіть тему.

Допомагає мати організуючий принцип, яким можна керуватися при виборі. У перший рік, коли я готувала День Подяки, я пішла абсолютно нетрадиційним шляхом, вибираючи рецепти для кожного пункту, який привернув мою увагу і здавався цікавим відходом від більш класичної їжі, яку я їла, коли виросла. Наступного року я зробила південне меню з начинкою з кукурудзяного хліба, макаронами з сиром і пирогом з солодкої картоплі. Ви можете обрати італійську тематику або ж олдскульну Нову Англію – варіантів тем дуже багато, але вибір однієї з них допоможе вам вирішити не тільки, що готувати, але й яку саме версію цієї страви зробити.

Source: allrecipes.com