Як влаштувати свято пельменів

Зберіть друзів та родину, щоб разом приготувати смачну вечерю з пельменями.

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, журналіст-фрілансер, який спеціалізується на кулінарній фантастиці та розробляє рецепти, які допомагають домашнім кухарям створювати надзвичайні страви для себе та своїх близьких.

Опубліковано 28 вересня 2020 року

У кожній культурі світу є вареники. Від равіолі до пиріжків, від емпанади до самоси – ідея обернути щось вуглеводневе навколо чогось інтенсивно ароматизованого не є новою концепцією. Культури роблять пельмені будь-якого розміру і форми, від крихітних мантів розміром з кінчик пальця в Туреччині, де в одній ложці їх може бути шість або вісім, до гігантських китайських пельменів для супу, де одним пельменем можна заповнити миску. Азійські культури подарували світові цілий алфавіт пельменів: від японських акасіякі до непальських гон’а момо, від корейських пьєсону до китайських чжалянь, і буквально кожну другу літеру між ними. Це означає, що незалежно від вашого походження, напевно, є принаймні один або два традиційних пельмені, які ви хотіли б спробувати. Так що ж вас зупиняє?

Як правило, якщо у вас немає сильної історії виготовлення пельменів, більшість з нас уникає трудомісткої, метушливої їжі. Всі живуть насиченим життям, а пельмені швидко розходяться, тому ідея ліпити десятки маленьких пакетиків для сімейної вечері в перервах між роботою і домашнім життям для більшості з нас здається незрозумілою. Але ми забули основне правило всіх пельменів: Вони не призначені для того, щоб ліпитися на самоті.

Навіщо потрібна варенична вечірка?

У більшості культур вареники – це спільна робота. Одна людина робить тісто, одна або дві розгортають обгортки, а незліченна кількість інших начиняють і запечатують, в той час як хтось стоїть біля каструлі, сковорідки або пароварки. Прості лінії з виробництва пельменів використовуються на кухонних столах по всьому світу, і, як і в будь-якій справі, багато рук роблять легку роботу. Мексиканські жінки збираються разом, щоб сформувати, розкачати і приготувати на пару сотні тамале (двоюрідний брат улюбленого пельменя) за один раз для особливих випадків і свят. Італійські нони могли б навчити Генрі Форда парі слів про ефективність конвеєра, вибиваючи тортелліні за рахунком.

Спільне приготування їжі, як правило, призводить до цікавих розмов і спільних історій, і, як правило, більш ніж трохи глибокого сміху, що так само важливо, як і швидке виробництво. Отже, хоча ви, можливо, не думаєте про домашні вареники на вечерю в середу ввечері після робочого дня і навчання, вареники насправді є ідеальним способом провести інтерактивну зустріч у вас вдома. Вони також є чудовим практичним обідом для друзів, особливим сімейним обідом на вихідних з дітьми, розвагою для вечірки з ночівлею або дня народження, або навіть просто романтичною вечерею удвох. Створювати їжу з нуля з людьми, які вам подобаються, весело і розширює значущі міжособистісні взаємодії. Ви не можете розмовляти по телефону або дивитися на екран, коли ваші руки зайняті формуванням вареників!

Інгредієнти для вареників

Сьогоднішні ринки сповнені скарбів, щоб зробити вашу вечірку з ліплення пельменів простішою. Свіжі або заморожені обгортки для вонтонів або яєчних рулетів доступні скрізь, в круглих і квадратних формах і будь-якого розміру від двох до шести дюймів або навіть більше. І хоча вони нетрадиційні, з них виходять чудові равіолі на додаток до пельменів або гьоза. Багато інших пельменів використовують більше обгортку в кондитерському стилі, як емпанади або самоса, а куплені в магазині коржі для пирогів чудово підходять для заміни, якщо ви не хочете робити власне тісто.

Існує безліч рецептів цікавих начинок, але вареники – ідеальне місце для експериментів. Ви можете начинити їх залишками вчорашнього чилі і подати як закуску з соусом гуакамоле для великої гри, або з арахісовим маслом і желе для веселого повороту на класичну дитячу класику. Десерт може бути таким же простим, як квадрат шоколаду, загорнутий у вибрану вами обгортку, обсмажений у фритюрі та обваляний у цукрі з корицею.

Як приймати гостей

Провести вечірку вареників легко, просто виберіть свій стиль вареників, вирішіть, чи купувати або зробити обгортки з нуля, визначте кілька різних начинок і зберіть війська! Якщо ви не впевнені у своїй здатності розповісти гостям про цей процес, знайдіть відео на YouTube про правильну техніку формування та запечатування обраних вами вареників і запросіть всіх присутніх подивитися його разом.

Ви можете встановити невеликі станції з обгортками та начинкою для двох-трьох осіб, або ж організувати роботу в стилі конвеєра, коли хтось починає з одного кінця і рухається вниз по лінії, кладучи готовий вареник в кінець і повертаючись до початку, щоб почати знову. Ви можете зробити всі вареники відразу, а потім готувати або готувати на ходу, коли одні люди зупиняються, щоб перекусити, а інші готують наступну партію.

Вечірка вареників також може бути чудовим способом запастися продуктами в морозильній камері, поки у вас є робоча сила під рукою. Плануйте зробити стільки, щоб кожен міг взяти пару десятків додому для подальшого харчування.

Незалежно від того, чи хочете ви навчити своїх дітей рецепту вареників їхньої прабабусі, чи запросити кращих друзів на коктейль-вечірку з канапе “зроби сам”, чи просто провести тихий вечір з коханою людиною, спілкуючись і готуючи разом, вареники – це завжди те, що треба.

Пов’язаний вміст:

• Ваш путівник по азіатських обгортках: Коли і як використовувати кожен різновид
• 10 унікальних способів використання обгорток для пельменів
• Святкуємо Новий рік за місячним календарем з пельменями, локшиною та свининою

Source: allrecipes.com