Як заморозити і розморозити вершкове масло

Заморожене вершкове масло зберігається місяцями після закінчення терміну придатності. Ось що вам потрібно знати.

Корі Вільямс – кулінарний оглядач, що висвітлює новини про їжу, покрокові інструкції з приготування, випічки та зберігання продуктів для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, і її роботи були представлені в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.

Опубліковано 2 березня 2021 року

Хоча охолоджене вершкове масло має відносно тривалий термін зберігання, воно може зберігатися в морозильній камері місяцями після закінчення терміну придатності. На щастя, це інгредієнт, який надзвичайно добре замерзає – ось все, що вам потрібно знати про заморожування та розморожування вершкового масла:

Як довго зберігається вершкове масло?

Це залежить від того, як воно зберігається. Упаковане вершкове масло, яке зберігається в холодильнику, буде зберігатися близько одного-трьох місяців. При кімнатній температурі закрите вершкове масло почне втрачати якість вже через кілька днів. У морозильній камері масло можна зберігати близько року.

Чи можна заморозити вершкове масло?

Так! Ви можете заморозити вершкове масло в оригінальній упаковці без помітного погіршення якості. Важливо відзначити, що це стосується тільки вершкового масла з вмістом молочного жиру не менше 80 відсотків. Ви можете технічно заморозити вершкове масло для намазування (ті, що у ванночках, які містять більше олії та води), але вони не будуть зберігатися так довго. Крім того, якщо ви заморожуєте вершкове масло для намазування, вам, ймовірно, доведеться перекласти його з пластикової ванночки в контейнер, безпечний для морозильної камери.

Як заморозити вершкове масло

Зберігайте вершкове масло в картонній упаковці, щоб мати легкий доступ до терміну придатності – це стане в нагоді через рік, коли ви будете намагатися згадати, як давно ви його заморозили. Просто покладіть коробку в пакет для заморожування або загорніть її в алюмінієву фольгу, а потім киньте в холодильник. Якщо ви вже викинули упаковку, загорніть кожну паличку окремо у фольгу і покладіть їх у пакет для заморожування, позначений датою.

Якщо ви регулярно використовуєте вершкове масло, перед заморожуванням варто нарізати його шматочками розміром зі столову ложку. Таким чином, вам не доведеться розморожувати і заморожувати цілу паличку щоразу, коли вам потрібен лише квадратик. Тільки не забудьте загорнути кожен шматочок у фольгу, перш ніж прибирати їх у пакет, безпечний для морозильної камери.

Як розморозити вершкове масло

Якщо ваш рецепт передбачає використання розтопленого вершкового масла, його не потрібно розморожувати – просто розтопіть його із замороженого стану в мікрохвильовій печі або на плиті.

Але що робити, якщо вам потрібно холодне або розм’якшене вершкове масло для коржа пирога або печива? Легко розморозьте його, переклавши з морозильної камери до холодильника напередодні ввечері, коли ви плануєте його використовувати. Якщо у вас мало часу, ви можете розморозити масло швидше, натерши його на тертці для сиру або мікрошліфувальній машинці. Дайте натертому вершковому маслу кілька хвилин для повного розморожування, і воно буде готове до вживання.

Як використовувати заморожене вершкове масло

Заморожене вершкове масло можна використовувати в деяких рецептах. Насправді, деякі з них можуть навіть виграти від цього. Наприклад, хрусткі скоринки для пирогів: Коли холодне масло тане в процесі випікання, пара створює смачні легкі шари. Щоб приготувати цей найпопулярніший масляний пиріг, просто натріть заморожене вершкове масло безпосередньо в борошняну суміш і перемішайте його кінчиками пальців.

Читати далі

• Як розм’якшити вершкове масло п’ятьма способами
• Вершкове масло проти маргарину: Що краще для випічки?
• Як підрум’янити вершкове масло

Source: allrecipes.com