Цей простий трюк не дасть вашому гуакамоле стати коричневим

Скажіть це зі мною: Більше немає коричневого гуакамоле! Дізнайтеся чудовий спосіб зберігання гуакамоле.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 19 березня 2022 року

Існує причина, чому гуакамоле є найпопулярнішим соусом на будь-якій вечірці. Мало того, що він смачний, але свіжий, зелений гуакамоле може зберігатися дуже довго. Залиште миску з гуакамоле на кілька годин, і він почне розвивати непривабливий коричневий шар зверху, який може відлякати тих, хто запізнився.

Отже, як найкраще зберігати ваш улюблений гуакамоле, щоб він довше зберігався і не ставав коричневим? Виявляється, є просте рішення, як зберегти пюре з авокадо зеленим ще кілька днів. Продовжуйте читати покрокові інструкції про найкращий спосіб зберегти гуакамоле свіжим.

Як не дати гуакамоле стати коричневим

Рішення полягає у старій добрій H2O. Доливаючи воду до авокадо, ви утримуєте повітря, принаймні частково, від проникнення в гуакамоле, що не дає йому підрум’янитися. Використовуючи цю просту техніку, ви можете тримати коричневий колір на відстані близько двох днів (можливо, довше, якщо вам пощастить).

1. Як тільки ви будете готові зберігати гуакамоле, помістіть його в герметичний контейнер для зберігання. Ви також можете використовувати миску і щільно накрити її поліетиленовою плівкою.
2. Ложкою розрівняйте поверхню соусу і видаліть бульбашки повітря.
3. Додайте приблизно півдюйма води до верхньої частини гуакамоле. Переконайтеся, що вода покриває всю поверхню порції.
4. Накрийте контейнер кришкою або кришкою і зберігайте в холодильнику протягом двох-трьох днів.
5. Коли будете готові насолоджуватися гуакамоле, акуратно злийте воду і перемішайте перед подачею.

Чому гуакамоле стає коричневим?

Це питання, з яким ми всі стикаємося, оскільки всі ми колись ставали жертвами коричневого гуакамоле. Але чому? Авокадо темніє, коли природний фермент, що міститься у фрукті, реагує з киснем у повітрі. Ця реакція відома як окислення. А оскільки авокадо є основним інгредієнтом гуакамоле, під загрозою опиняється вся страва.

Ви можете помітити, що тільки верхній шар вашого соусу коричневий, в той час як авокадо на дні миски все ще зелений. Це тому, що верхній шар захищає нижній від доступу кисню.

Чи можете ви їсти коричневий гуакамоле?

Коричневий авокадо можна їсти, якщо зберігати його в холодильнику і споживати протягом декількох днів. Він може бути трохи більш кашоподібним та/або гірким, ніж свіжий зелений гуак, але його все одно можна їсти. Якщо ви не зберігали гуакамоле заздалегідь з шаром води зверху, ви можете просто зішкребти верхній шар, щоб виявити яскраво-зелену частину під ним.

Інші способи зберігання гуакамоле

Вода – це чудовий трюк для зберігання гуакамоле, щоб він залишався свіжим, але є й кілька інших варіантів.

Кислота, як лимон, лайм або оцет, також створює бар’єр проти кисню, тому нанесення тонкого шару буде працювати аналогічним чином. Це зручно, якщо ви в будь-якому випадку збираєтеся використовувати ці яскраві смаки в готовому продукті. Те ж саме стосується додавання шару сметани перед тим, як поставити в холодильник.

Ви також можете спробувати щастя, притиснувши захисний шар поліетиленової плівки безпосередньо до гуакамоле, щоб зупинити потік повітря, хоча ви все одно можете в кінцевому підсумку отримати трохи коричневого кольору і неабияку кількість соусу, що прилипнув до плівки.

Однак, якщо у вас є ідеальна партія вашої улюбленої варіації, готова до використання, але немає нікого, кого можна було б негайно нагодувати, вода має додаткову перевагу – вона не має смаку, широко доступна і, звичайно ж, безкоштовна.

Source: allrecipes.com