Цей простий трюк допоможе зберегти ягоди свіжими на довше

У свіжих ягід є два головних вороги: цвіль і волога. Ось як боротися з ними за допомогою двох простих кроків, щоб ви могли зберігати ягоди і зберігати їх свіжими довше. Гроші збережені!

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб приготувати вечерю на столі.

Оновлено 13 січня 2021 року

Чому псуються свіжі ягоди

Всі кажуть, що не варто мити ягоди перед тим, як з’їсти, тому що волога скорочує термін їх зберігання. Але правда полягає в тому, що ягоди несуть спори цвілі, які змушують їх дуже швидко псуватися. І ця пліснява може миттєво поширитися по всьому кошику з ягодами.

Хороша новина: Ви можете легко вбити цвіль і бактерії за допомогою швидкого оцту і водяної бані, а потім висушити ягоди перед тим, як покласти їх в холодильник. Ось як це зробити.

Що потрібно знати, перш ніж почати

• Цей метод найкраще підходить для твердих ягід, таких як полуниця, чорниця та ожина.
• Крихкі ягоди малини слід обробляти класичним способом “промити безпосередньо перед вживанням” звичайною водою.
• Оцтова ванна не “вилікує” дуже запліснявілі ягоди, такі краще відразу перебрати і викинути.
• Перестиглі ягоди краще з’їсти протягом кількох днів.

Як найкраще зберігати ягоди

Крок 1. Оцтова ванна для знищення цвілі

Викиньте всі ягоди, на яких є хоч трохи плісняви. Змішайте 3 склянки холодної води і 1 склянку білого оцту у великій мисці або салатниці.

Занурте ягоди і обертайте близько хвилини.

Злийте ягоди, потім промийте чистою холодною водою, поки не зникнуть будь-які сліди оцтового аромату або смаку.

Промиті ягоди викласти на чисту тканину або паперові рушники, злегка поплескати і згорнути рушниками, щоб вони добре просохли.

Крок 2. Зберігаємо ягоди

Якщо ваші ягоди були у вентильованому пластиковому пакеті типу “розкладачка”, вимийте його з милом і гарячою водою, прополощіть і висушіть, а потім вистеліть сухим паперовим рушником. Покладіть чисті, сухі ягоди назад в мушлю і зберігайте в холодильнику.

Переконайтеся, що вентиляційні отвори у верхній частині не закриті, щоб повітря могло циркулювати в упаковці. В іншому випадку зберігайте ягоди в чистому контейнері, вистеленому паперовими рушниками, з відкритою кришкою, щоб конденсат міг випаровуватися. Міняйте паперові рушники, якщо вони з часом стають вологими.

Коли я досліджував цю кухонну пораду, я читав, що люди були стурбовані тим, що ягоди після купання мають смак оцту. Я можу сказати вам з досвіду, що це не так.

Я використовував звичайний білий оцет і не давав ягодам сидіти у ванні більше кількох хвилин. Не знадобилося багато полоскання, перш ніж я не відчув навіть натяку на запах оцту, і я ніколи не відчував його на смак. Мої ягоди виглядали і смакували свіжими протягом декількох днів. Як довго вони будуть зберігатися? Це залежить від того, наскільки стиглими вони були, коли ви їх вперше отримали. Але принаймні цей спосіб дає їм пристойний шанс на більш тривалий термін зберігання.

Пов’язано

• Спробуйте ці легкі десерти з чорницею, і дізнайтеся, чому ви повинні їсти ще більше чорниці.
• Вам сподобаються ці прекрасні торти зі свіжої полуниці, або спробуйте ці оманливо легкі полуничні десерти.
• Вибирайте з наших найкращих ягідних рецептів.

Source: allrecipes.com