Як зберігати редиску, щоб вона довше залишалася свіжою

Дізнайтеся, як правильно зберігати редиску з покроковими інструкціями.

Корі Вільямс – кулінарний оглядач, що висвітлює харчові новини, покрокові інструкції з приготування їжі, випічки та зберігання для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, а її роботи публікувалися в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.

Опубліковано 6 січня 2022 року

Свіжа редиска пропонує яскравий, перцевий смак і хрустку текстуру для салатів, бутербродів та інших страв. Однак вони можуть швидко стати кашоподібними, якщо зберігати їх неправильно. Отримайте максимум користі від редиски, навчившись правильно зберігати її при кімнатній температурі, в холодильнику або в морозильній камері.

Як довго зберігається редиска?

Це залежить від того, як ви їх зберігаєте. При кімнатній температурі редис зберігається від двох до чотирьох днів, тому прилавок або комора – відмінний варіант, якщо ви плануєте швидко його спожити. У холодильнику, тим часом, вони повинні залишатися хорошими протягом одного-двох тижнів. Для тривалого зберігання розгляньте можливість заморожування редиски на термін до шести місяців.

Як зберігати редиску

Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб зберегти редиску свіжою якомога довше.

Як зберігати редиску при кімнатній температурі

Секрет зберігання свіжої редиски при кімнатній температурі? Миска з водою. Зберігати редис на столі або в коморі:

1. Помістіть немитий, необрізаний редис в міцну миску. Розташуйте їх так, щоб листя було спрямоване вгору.
2. Частково занурте редиску в холодну воду. Вода повинна покривати цибулину приблизно на дюйм, але листя повинно залишатися сухим.
3. Міняйте воду щодня, поки листя не почне звисати. Як тільки на листі з’являться ознаки в’янення, або негайно приготуйте редис, або перемістіть його в холодильник.

Як зберігати цілу редиску в холодильнику

Якщо ви використовуєте метод миски з водою в холодильнику, редис зберігатиметься близько тижня. Однак, щоб продовжити життя редиски, можна використовувати герметичний пакет для зберігання. Цей метод збереже цілу редиску свіжою до 14 днів:

1. Обріжте редис, щоб видалити коріння та листя. Не мийте їх, оскільки зайва волога прискорить процес псування.
2. Злегка змочіть два паперові рушники кількома краплями води або вологими руками. Вистеліть ними внутрішню частину герметичного пластикового або багаторазового пакета для зберігання.
3. Помістіть редиску між паперовими рушниками, видавіть зайве повітря, а потім закрийте пакет. Зберігайте їх у холодильнику протягом двох тижнів або до тих пір, поки цибулини не почнуть розм’якшуватися.

Примітка: Для зберігання нарізаної редиски вам потрібно буде виконати вищевказані кроки протягом двох годин, щоб запобігти псуванню. Нарізана редиска зберігатиметься два-три дні в ящику для хрусткої їжі вашого холодильника.

Заморожування редиски

Якщо у вас є багато редиски, яку потрібно використати до того, як вона зіпсується, заморожування – це, мабуть, ваш найкращий вибір. Заморожувати редис до півроку:

Як заморозити редиску

1. Підготуйте редиску до морозильної камери, обрізавши коріння, обірвавши листя та ретельно вимивши холодною водою. Але не чистіть їх! Шкірка забезпечує певний захист і допомагає зберегти текстуру.
2. Наріжте, наріжте кубиками або скибочками редиску. Не заморожуйте їх цілими – шкірка може розколотися, що призведе до втрати якості текстури.
3. Бланшуйте редиску, відварюючи її протягом двох-трьох хвилин. Відразу ж перекладіть їх в миску з крижаною водою, щоб припинити варіння. Ретельно просушіть.
4. Викласти редиску в один шар на деко. Накрити плівкою для зберігання і заморозити мінімум на чотири години.
5. Заморожену редиску перекласти в пакет для заморожування з маркуванням дати. Заморожуйте від чотирьох до шести місяців.

Як розморозити редис

Більшу частину часу ви повинні мати можливість готувати редис із замороженого. Однак, якщо вам потрібно або ви хочете розморозити його, просто перекладіть його з морозильної камери в холодильник на кілька годин. Вони повинні розморозитися відносно швидко, але ви можете прискорити процес, потримавши їх під проточною водою.

Інші способи збереження редиски

Не використовуєте жоден з цих способів зберігання? У нас є ідея для вас! Багато людей вважають за краще зберігати редис шляхом маринування. Маринована редиска, більш м’яка альтернатива маринованій цибулі, додає кисло-солодкого смаку салатам, бутербродам тощо. Дізнайтеся більше в нашому посібнику з домашніх солінь. Як тільки ви станете експертом, ви можете спробувати один з наших найкращих рецептів маринованої редьки.

Пов’язане з цим

• Все про редиску
• Що таке дайкон та як його використовувати?
• 23 способи їсти коренеплоди в пік сезону

Source: allrecipes.com