Яку фритюрницю купити? Як вибрати свій ідеальний розмір і тип

Фритюрниці вже не такі прості. Нові моделі пропонують безліч функцій. Так як же вибрати, яка фритюрниця підходить саме вам?

Алі Валанскі – нью-йоркська журналістка, яка пише про спосіб життя, їжу та подорожі з двадцятирічним досвідом висвітлення бюджетної кулінарії, новин про їжу та кулінарні подорожі для різних цифрових видань.

Опубліковано 15 березня 2021 року

Аерофритюрниці існують вже кілька років, тому всі в цілому звикли до того, як виглядають ці прилади, що нагадують конвекційну піч, і до всіх завдань, які вони здатні виконувати. Але раптом з’явилися всілякі нові варіанти фритюрниць!

Тепер існують абсолютно нові категорії фритюрниць. У той час як оригінальна форма залишається доступною, існують фритюрниці-тостери, фритюрниці Instant Pots і навіть фритюрниці з двома висувними ящиками. Тож питання стає: Яка фритюрниця підходить саме вам?

Зрештою, тип фритюрниці, який вам потрібен, залежить від того, що ви збираєтеся з ним робити. Деякі люди з обмеженим кухонним простором можуть використовувати фритюрницю як заміну духовці. Це може бути їх єдиний прилад, тому вони хочуть, щоб він міг багато чого.

Для інших фритюрниця потрібна лише для того, щоб підсмажити картоплю фрі або курячі крильця. У них є конкретні рецепти на увазі, і крім цього, у них є інші прилади, які вони можуть використовувати. В такому випадку, класична фритюрниця може бути все, що вам потрібно; вигадливі функції необхідні тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся ними користуватися.

Що таке фритюрниця?

Настільки ж популярні, як і фритюрниці, все ще існує багато помилкових уявлень про те, що вони собою являють і що вони роблять. Частина проблеми полягає в назві. “Фритюрниця” передбачає, що прилад є фритюрницею, але це не так.

Фритюрниці найбільш близькі до конвекційних печей. Вони циркулюють надмірно гаряче повітря над і навколо їжі, що допомагає їй готуватися і хрустіти. Тому вони відмінно підходять для “смажених” продуктів (хоча насправді вони не смажені), але в основному все, що можна приготувати в духовці, можна приготувати і у фритюрниці.

Який тип фритюрниці слід купувати?

Як фритюрниці в стилі кошика, так і тостери з фритюрницею дуже добре справляються з завданням смаження на повітрі, тому вибір між ними дійсно зводиться до протилежного простору

“Фритюрниці займають більше місця, але це більше, ніж просто фритюрниці. Вони печуть, смажать, підсмажують, розігрівають, а деякі навіть мають функцію гриля”, – каже Мередіт Лоренс, також відома як Blue Jean Chef, відома своїми рецептами та кулінарними відеороликами для фритюрниць. За словами Лоренс, це дає вашому прилавку більше користі за свої гроші. “Фритюрниці в стилі кошика не займають стільки місця, але вони роблять тільки одну річ і, як правило, не можуть робити стільки одночасно, як фритюрниця”, – додає Лоуренс.

Якщо ви належите до тих людей, яким подобається мати тостер, то повітряна фритюрниця-тостер для вас.

“Якщо у вас обмежений простір і ви хочете максимально використати цей невеликий простір, розміщення багатофункціонального приладу, такого як фритюрниця-тостер, в цьому просторі, ймовірно, є гарною ідеєю”, – сказав Лоуренс.

З іншого боку, якщо ви думаєте, що будете користуватися фритюрницею лише час від часу, і у вас є місце для її зберігання, ви можете спробувати фритюрницю у вигляді кошика.

Кришки для фритюрниць для горщиків швидкого приготування можуть допомогти вам заощадити на нових приладах, якщо у вас вже є вдома мультиварка. На додаток до смаження на повітрі, кришка для аерогрилю Instant Pot може смажити, зневоднювати, запікати, смажити та розігрівати. Єдине, чого їй дійсно не вистачає? Підсмажування.

Повітряна фритюрниця Тостерні печі

Отже, якщо фритюрниця схожа на конвекційну піч, а конвекційна піч схожа на тостер, чи дійсно вам потрібна фритюрниця-тостер? Можливо, ні, але це залежить від того, чи має фритюрниця-тостер якісь функції, яких ви ще не отримуєте від вашої фритюрниці – і чи є ці функції, які ви насправді маєте намір використовувати.

“Тримайтеся подалі від комбінованих фритюрниць, вторинний прилад яких виконує повторювані функції”, – говорить Нік Древе, генеральний директор і засновник Wethrift.

Якщо ваша найбільша проблема при покупці фритюрниці полягає в тому, щоб присвятити дорогоцінний простір на прилавку ще одному приладу, тоді ви можете бути хорошим кандидатом на комбіновану фритюрницю і тостерну піч.

“Хоча цей прилад більший за стандартний тостер, він дозволяє вам мати один прилад на вашому столі, який досить добре виконує кілька функцій, включаючи підсмажування тостів, випікання невеликих продуктів і, звичайно, смаження на повітрі”, – говорить Емілі Пастер, автор кулінарної книги Epic Air Fryer Cookbook .

Найбільша різниця між фритюрницями з кошиком і фритюрницями з духовкою полягає в тому, як вони сконфігуровані. “З фритюрницею у вигляді кошика ви можете струшувати їжу в кошику, щоб перевернути її. З фритюрницею вам потрібно буде перевертати продукти вручну”, – каже Лоуренс. Часто, однак, ви виявите, що вам не потрібно перевертати взагалі, тому що вони готуються досить рівномірно, оскільки повітря рухається навколо їжі.

Ще одна відмінність – це потужність. “Більшість фритюрниць-тостерів вміщують більше їжі за один раз, ніж фритюрниці в стилі кошика. Це може бути зручно для великої родини”, – каже Лоуренс.

Однією з улюблених речей Лоуренса в фритюрницях-тостерах є той факт, що ви можете бачити, як готується їжа через скляні дверцята, не відкриваючи їх. “Кожного разу, коли ви відкриваєте фритюрницю, щоб перевірити їжу, ви втрачаєте тепло, – каже Лоренс. Скляні дверцята дійсно допомагають уникнути цього.

Конвекційна фритюрниця з тостером і духовкою Cuisinart

Конвекційна фритюрниця з тостером і духовкою Cuisinart

Аерогрилі в горщиках швидкого приготування

Якщо у вас вже є каструля швидкого приготування і ви плануєте придбати фритюрницю, подумайте про придбання кришки для фритюрниці для каструлі швидкого приготування.

Знову ж таки: “Не потрібно купувати абсолютно новий прилад, коли ви можете адаптувати те, що у вас вже є, і це дешевше, ніж купувати фритюрницю”, – говорить Пастер. (Перед покупкою переконайтеся, що кришка сумісна з вашою моделлю Instant Pot).

Кришка фритюрниці Instant Pot

Кришка фритюрниці Instant Pot

Класичні фритюрниці

Від однієї фритюрниці до іншої ви можете бачити різні функції, але найважливішою, на яку слід звернути увагу, є розмір кошика вашої фритюрниці. Якщо у вас домогосподарство з однієї людини, вам може не знадобитися машина, яка може прогодувати сім’ю, але якщо у вас четверо дітей, які люблять курячі тендери, то більший кошик має значення.

“Фритюрниці бувають різних форм і розмірів”, – говорить Ден Зуккарелло, виконавчий редактор кулінарного відділу “Американської тестової кухні”. “Хороша новина полягає в тому, що ми виявили стабільний успіх серед моделей і брендів. Купуючи фритюрницю, враховуйте кількість порцій, які ви плануєте регулярно готувати. Ми вважаємо, що у фритюрниці об’ємом від 3 до 4 літрів може надійно поміститися достатньо їжі для 2 повноцінних прийомів їжі. Якщо ви плануєте подавати більше, шукайте фритюрницю принаймні на 6 літрів “.

2-квартовий кошик для фритюрниці

Купити зараз

Компактна фритюрниця Dash Compact Air Fryer Духова шафа

Купити його: 49 доларів; amazon.com

4-квартовий кошик для фритюрниці

Купити зараз

Повітряна фритюрниця Ninja

Купити його: 100 доларів (спочатку 130 доларів); amazon.com

5-квартовий кошик для фритюрниці

Купити зараз

Конвекційна фритюрниця CRUX 5.3-кварт

Купити його: 90 доларів; target.com

Кошик для фритюрниці на 6 кварт

Купити зараз

Повітряна фритюрниця TaoTronics XL

Купити його: 120 доларів; amazon.com

Нижній рядок

Якщо ви готові купити фритюрницю, спочатку подумайте, скільки у вас місця. Багатофункціональний прилад, такий як фритюрниця тостер, може робити все, що ви хочете від фритюрниці і багато, багато іншого. Він просто займає значно більше місця, ніж два інших типи фритюрниць.

Якщо у вас є каструля Instant Pot, додавання кришки для фритюрниці до вашої колекції аксесуарів для каструлі Instant Pot заощадить вам місце для зберігання цілого нового приладу. Кришка додає кілька функцій до вашої каструлі швидкого приготування і майже дорівнює за своїми можливостями тостеру з фритюрницею.

Нарешті, якщо у вас є вільне місце або ви хочете, щоб фритюрниця лише час від часу підсмажувала закуски або вечерю, класична фритюрниця – це все, що вам потрібно. Просто переконайтеся, що ви отримали один з кошиком, який досить великий, щоб вмістити, скільки ви будете готувати для себе або для своєї родини.

Більше вмісту фритюрниці:

• Рецепти, щоб спробувати після того, як ви отримаєте фритюрницю
• Кращі фритюрниці, перевірені Allrecipes
• Перегляньте нашу повну колекцію рецептів фритюрниці.

Source: allrecipes.com