Кабачкова запіканка з м’ятою та петрушкою

На цю страву нас надихнули 2 величезні кабачки, які нам подарували сусіди. Коли їх розділили навпіл, вони були занадто великими для моєї глибокої запіканки для лазаньї! Прочитавши кілька різних рецептів, я вирішила спробувати варіацію мого фаршированого болгарського перцю, і результат виявився небесним. Онучки 4 і 8 років просили секунди! Цей рецепт також може бути вегетаріанським; просто опустити м’ясо.

Оновлено 24 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 4 цукіні, розрізані навпіл уздовж
• ¼ склянки оливкової олії
• 3 солодкі цибулини, нарізані
• ½ чайної ложки солі або за смаком
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю або за смаком
• 1 склянка білого короткозернистого рису
• 1 (16 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів, злити сік і зберегти його
• 1 склянка води, або більше за потребою
• 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти або більше за смаком
• 1 склянка подрібненої свіжої петрушки
• 3 столові ложки вина Шардоне
• ½ (14 унцій) упаковки маленьких копчених ковбасок, нарізаних кубиками

Приготування

1. Розігріти духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Змастити внутрішню частину форми для запікання.

Примітки кухаря:

Кількість кабачків залежить від розміру вашої форми для запікання. Використовуйте достатньо, щоб заповнити її. Я використовувала велику форму для лазаньї. М’ясо заповнить весь шар над кабачками, роблячи запіканку більш схожою на листкову запіканку, ніж просто фаршировані кабачки.

М’ясо можна не додавати або замінити фаршем з баранини, яловичини, курки чи іншого м’яса. Я робила це вранці, щоб не доводилося готувати під час денної спеки, а окремі порції добре розігрівалися в мікрохвильовій печі.

Харчова цінність (на одну порцію)

251	Калорії
14g	Жир
25g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 251
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 15 мг	5%
Натрій 492мг	21%
Загальний вуглевод 25г	9%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 5г
Білок 7г
Вітамін С 34мг	171%
Кальцій 59мг	5%
Залізо 3мг	19%
Калій 491мг	10%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com