Качиний жир з зеленим часником Homefries

Цей рецепт домашньої картоплі фрі з качиного жиру ідеально підійде, якщо у вас є цей дуже бажаний інгредієнт.

Опубліковано 9 травня 2012 року
Додати фото 4

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка обрізків качиної шкіри та жиру, нарізаних
• 4 невеликі картоплини, очищені і нарізані шматочками по 1/2 дюйма
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 склянка подрібненого зеленого часнику, світлі частини

Приготування

1. Помістіть качину шкіру і жир в антипригарну сковороду на середньо-слабкий вогонь. Готувати, поки жир не витопиться, а шкіра не стане хрусткою, від 5 до 10 хвилин. Вийняти шкіру шумівкою на тарілку, застелену паперовим рушником, повернути сковороду на плиту і збільшити вогонь до середнього.

Додайте зелений часник, накрийте кришкою і готуйте 2 хвилини. Помішувати, поки цибуля не стане м’якою і не розчиниться, 5-7 хвилин. Перекласти картоплю на тарілку і зверху викласти хрустку качину шкіру.

Примітка кухаря:

Рецепт – це найпростіша частина, знайти качину шкіру трохи складніше. Нарешті, ви можете піти до м’ясника, який продає цілих качок, і попросити його розбити одну для вас. Скажіть, що вам потрібні дві гарно обрізані грудки, дві чверті ноги і вся зайва шкіра з решти тушки. Вони свідомо посміхнуться і скажуть, що немає проблем (для більшого задоволення попросіть кістки, які можна засмажити і приготувати убивчий бульйон).

Якщо ви не можете знайти зелений часник, звичайна цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот або цибуля-цибуля-шалот є прекрасною заміною.

Харчова цінність (на одну порцію)

597	Калорії
51g	Жир
33g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 597
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 51 г	66%
Насичені жири 17г	86%
Холестерин 51мг	17%
Натрій 15мг	1%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 4г	15%
Загальний цукор 2г
Білок 4г
Вітамін С 36мг	181%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 2мг	10%
Калій 756мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com