Картопля запечена в мікрохвильовій печі

Запечену картоплю важко вдосконалити, за винятком одного фактора: часу. Цей рецепт запеченої картоплі в мікрохвильовій печі займає набагато менше часу, а виходить так само смачно.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і з 2017 року співпрацює з сайтом “Прості рецепти”.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 20 грудня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Чи може бути кращий додаток до ситного обіду, ніж ніжна, пухнаста запечена картопля з усіма начинками? Гадаю, що ні. Приготувати запечену картоплю дуже просто, але це вимагає часу. Насправді, картопля може запікатися більше години, щоб повністю пропектися.

Ця запечена картопля в мікрохвильовій печі скорочує час приготування з майже ідентичними результатами (особливо, якщо ви використовуєте мій хакерський спосіб приготування в духовці нижче).

Для кращого запеченої картоплі використовуйте мікрохвильовку

Є дві основні причини використовувати мікрохвильову піч, щоб зробити запечену картоплю:

1. Час. Ви скорочуєте більше 75% часу приготування запеченої картоплі, якщо ви готуєте її в мікрохвильовій печі, а не запікаєте. Замість того, щоб випікати протягом години, картопля готується близько 10 хвилин (плюс 10 хвилин в духовці, якщо ви хочете отримати хрустку шкірку). Це дуже важливо!
2. Пухнастість. Оскільки мікрохвильова піч пропарює внутрішню частину картоплі, а не запікає її зовні, картопля в результаті має більш пухнасту внутрішню текстуру. Єдиним недоліком мікрохвильової картоплі є те, що шкірка стає вологою і не має хрусткої текстури, яку ви отримуєте з духовки. Ми можемо виправити це за допомогою швидкої поїздки в духовку.

Як отримати хрустку шкірку

Якщо ви цінуєте хрустку картопляну шкірку запеченої картоплі (я знаю, що я люблю), є хитрість у досягненні хрусткої скоринки на картоплі, приготованій у мікрохвильовій печі. Після того, як картопля буде готова в мікрохвильовій печі, покладіть її на деко. Натріть її оливковою олією і посипте з усіх боків кошерною сіллю. Запікайте її в гарячій духовці близько 10 хвилин, і вона гарно хрумтить.

Це додасть кілька хвилин до загального часу, але воно того варте заради хрусткої картопляної шкірки. Ніхто не дізнається, що ви не готували картоплю в духовці від початку до кінця.

Найкращий сорт картоплі для запеченої картоплі

Не потрібно надто перебільшувати. З картоплі “Руссет” виходить найкраща запечена картопля. Вона економічна, хорошого розміру для фарширування начинками, такими як сир і масло, і має дійсно пухнасту, ніжну внутрішню частину, яка ідеально підходить для запеченої картоплі.

Незалежно від того, чи використовуєте ви мікрохвильову піч або духовку, використовуйте червону картоплю для приготування запеченої картоплі.

Проста порада!

Не забудьте проколоти дірочки в картоплі перед тим, як ставити її в мікрохвильову піч, щоб пара могла легко виходити. Хоча я ніколи не стикався з цим, але можливо, що картопля може вибухнути в мікрохвильовій печі, якщо ви пропустите цей крок.

Регулювання часу приготування

Всі мікрохвильові печі трохи відрізняються один від одного, і вам доведеться перевірити вашу картоплю. Якщо ви знаєте потужність вашої мікрохвильовки, ви можете отримати приблизний час приготування за цим рецептом. У мене мікрохвильова піч на 1000 Вт (досить стандартна потужність), і моя картопля була ідеальною через 10 хвилин, перевернувши її один раз на півдорозі.

Якщо у вас мікрохвильова піч потужністю 1200 Вт, ви, ймовірно, можете скоротити цей час на хвилину або дві. Якщо у вас мікрохвильова піч потужністю 800 Вт, то, можливо, вам доведеться збільшити час до 12 або більше хвилин.

Розмір картоплі також впливає на час приготування. Чим більша і товстіша картопля, тим довше вона буде готуватися. Дрібніша картопля займе менше часу. Стара картопля також готується довше і може ніколи не стати повністю м’якою. Після того, як ви визначите формулу, яка підходить для вашої мікрохвильової печі, дотримуйтесь її.

Як приготувати в мікрохвильовій печі більше однієї картоплини

Якщо ваша мікрохвильова піч достатньо велика, ви можете одночасно готувати до чотирьох картоплин. Переконайтеся, що картоплини лежать на тарілці рівно, з невеликим проміжком між ними. Почніть з додавання додаткової хвилини до часу приготування кожної наступної картоплини. Якщо картопля не зовсім готова, повертайте її в мікрохвильову піч з інтервалом від 30 секунд до 1 хвилини до повної готовності.

Ідея із залишків картоплі

Ця ідея із залишками картоплі є однією з моїх улюблених, і я навіть почала розігрівати в мікрохвильовій печі додаткову картоплю, щоб зробити це наступного дня. Зберігайте залишки картоплі в холодильнику. Коли прийде час сніданку, наріжте її кубиками і приготуйте на сковороді з оливковою олією, сіллю, перцем і дрібкою паприки. Виходить неймовірна картопля на сніданок!

Рецепти для мікрохвильовки

• Яйце-пашот в мікрохвильовці
• Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовці
• Полуничний джем в мікрохвильовці
• Легкий шоколадний пудинг в мікрохвильовці
• Омлет в чашці для мікрохвильовки

Картопля запечена в мікрохвильовій печі

Час підготовки 3 хв
Час приготування 10 хв
Загальний час 13 хв
Порція 1 порція
Виходить 1 картопля

Інгредієнти

• 1 велика (від 10 до 12 унцій) червона картопля
• 1 чайна ложка оливкової олії, за бажанням
• Щіпка кошерної солі, за бажанням

• 1 столова ложка вершкового масла
• 1/4 склянки подрібненого сиру чеддер
• 1 столова ложка сметани
• 1 чайна ложка подрібненої цибулі
• Сіль і перець, за смаком

Спосіб

Підготуйте картоплю:

Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку на запеченій картоплі, розігрійте духовку до 450°F. Добре почистіть картоплю. Висушіть її і кілька разів проткніть виделкою з усіх боків.

Помістіть картоплю в мікрохвильову піч:

Покладіть картоплю на тарілку, придатну для мікрохвильової печі, і поставте її в мікрохвильову піч на 8-12 хвилин, перевернувши один раз на половині шляху. Для картоплі середнього розміру, приготованої в мікрохвильовій печі потужністю 1000 Вт, час приготування становитиме близько 10 хвилин. Ваша картопля буде гарячою, коли вона буде готова. Злегка натисніть на неї великим пальцем, і вона повинна легко піддаватися тиску. Ви повинні бути в змозі проткнути її через центр виделкою або ножем для чищення з невеликим опором. Якщо він зовсім не твердий, поставте його назад в мікрохвильову піч ще на 1-2 хвилини.

Проста порада!

Якщо у вас мікрохвильова піч потужністю 800 Вт, можливо, вам доведеться збільшити час до 12 або більше хвилин.

Підсмажте шкірку (за бажанням):

Якщо ви хочете отримати хрустку, солону шкірку на картоплі (моя улюблена страва), змастіть картоплю в мікрохвильовці з усіх боків оливковою олією і посипте сіллю. Запікайте, поки шкірка не потріскається і не стане хрусткою, приблизно 10 хвилин.

Проста порада!

Шкірка хрумтить швидше у фритюрниці. 425 ° F протягом приблизно 5 хвилин працює відмінно.

Подавайте картоплю:

Розріжте гарячу картоплю по довжині наполовину, щоб відкрити внутрішню частину. Зверху покладіть гарячу картоплю з будь-якою начинкою на ваш вибір, наприклад, вершковим маслом, сиром, сметаною та/або зеленою цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком. Зберігати залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Можна розігріти в мікрохвильовій печі, але я вважаю за краще розігрівати картоплю в духовці при температурі 400°F протягом 10 хвилин, щоб вона стала хрусткою зовні. Полюбили рецепт? Залиште нам зірки нижче!

Харчова цінність (на порцію)
330	Калорії
0g	Жир
73g	Вуглеводи
9g	Білки

×

Факти про поживну цінність
Порції 1
Кількість в одній порції
Калорії	330
% від добової норми
Загальний жир 0г	1%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 48 мг	2%
Всього вуглеводів 73г	27%
Харчові волокна 8г	28%
Всього цукрів 4г
Білок 9г
Вітамін С 28 мг	141%
Кальцій 61мг	5%
Залізо 4мг	20%
Калій 1871мг	40%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживну цінність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org