Кьякк’єре з сангвіначчо

“Кьякк’єре” – це десерт, який обсмажують, посипають цукровою пудрою та подають із сангвіначчо. Це традиційний італійський десерт в регіоні Кампанія, який подається під час “карнавалу” або, як ми говоримо, Марді Гра. Він подається з “сангвіначчо” – шоколадним соусом, який використовується для вмочування “чіаккьєре”. Багато років тому сангвіначчо готували з шоколадом і свинячою кров’ю, але зараз використання крові було заборонено через проблеми зі здоров’ям, але в невеликих селах по всій Італії її все ще використовують.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 склянки борошна грубого помелу
• 5 столових ложок білого цукру
• 1 щіпка солі
• 2 яйця
• 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 2 столові ложки сухого білого вина
• 2 столові ложки рому
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
• 5 склянок білого цукру
• 1 склянка несолодкого какао-порошку
• 1 ½ чайної ложки меленої кориці
• 1 ½ склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 чверть незбираного молока
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 13 (1 унція) плиток несолодкого шоколаду
• 1 чверть рослинної олії для смаження
• ½ склянки мініатюрної напівсолодкої шоколадної стружки
• ¼ склянки кондитерської цукрової пудри

Приготування

1. Просіяти борошно, 5 столових ложок цукру і сіль у велику миску і зробити в центрі заглиблення. В окремій мисці збити яйця, вершкове масло, оливкову олію, вино, ром і лимонну цедру до однорідної маси; влити в борошняну суміш. Перемішувати до утворення тіста, потім вимішувати на злегка присипаній борошном робочій поверхні до однорідності та еластичності, приблизно 10 хвилин. Викласти в злегка змащену олією миску, накрити поліетиленовою плівкою і відставити на 1 годину.

Примітка редактора:

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

216	Калорії
9g	Жир
36g	Вуглеводи
3g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 48
Калорії 216
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 9 г	11%
Насичені жири 4 г	21%
Холестерин 12 мг	4%
Натрій 19мг	1%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 25г
Білок 3г
Вітамін С 0 мг	1%
Кальцій 37мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 136 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com