Коктейль “Манхеттен

Класичний “Манхеттен” з віскі, солодкого вермуту та біттера – насичений, зігріваючий, злегка солодкуватий. Це чудовий коктейль, який можна пити в прохолодну погоду.

Ненсі заснувала The Backyard Bartender, писала колонку про коктейлі для The Kitchn, а в 2018 році почала писати для Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 29 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

Важко не відчувати себе стильно, коли п’єш “Манхеттен”. Суміш віскі, солодкого вермуту та біттера – це відповідь світу віскі на мартіні і, можливо, квінтесенція коктейлю в своєму роді.

Якщо ви змішуєте напої вдома, це простий спосіб отримати дуже потужний вибух за свої гроші.

Історія “Манхеттена

Як і багато інших легендарних коктейлів, походження “Манхеттена” оповите таємницею. Стверджується, що коктейль був створений на банкеті, який проходив в Манхеттенському клубі в Нью-Йорку під головуванням Дженні Джером (згодом матері Вінстона Черчилля). За іншою версією, його винайшов бармен, який працював у нью-йоркському барі неподалік від Бродвею та Х’юстона.

Якій би версії ви не вірили, коктейль точно з’явився наприкінці 19 століття, ймовірно, на Манхеттені, а до 1891 року він вперше з’явився в друкованому вигляді. Незважаючи на те, що його історія налічує більше століття, “Манхеттен” пройшов крізь роки, зберігши свій рецепт і репутацію в основному недоторканими.

Який смак у коктейлю Манхеттен?

Віскі і вермут – це як арахісове масло і желе в світі коктейлів: Поодинці вони досить приємні, але разом вони створюють щось більше, ніж сума їх частин.

Якщо ви коли-небудь засовували голову в шафу зі спеціями і відчували, як змішуються різні аромати, то манхеттен – це щось подібне, але з віскі. Правильний Манхеттен повинен підкреслювати тепло і пряність віскі, не конкуруючи з ним і не затуляючи його.

Що таке “ідеальний Манхеттен”?

Для мене домінуючим (і бажаним) смаком класичного Манхеттена є щось схоже на корицю – насичений, теплий, злегка солодкуватий – але ви можете віддати перевагу іншому смаку!

Якщо ви віддаєте перевагу чомусь більш легкому (або просто хочете спробувати щось нове), я рекомендую так званий “Ідеальний Манхеттен”, який готується з рівних частин солодкого і сухого вермуту. Рослинні компоненти, що входять до складу сухого вермуту, роблять смак напою трохи більш делікатним.

Який віскі краще вживати?

Я знаю, що при змішуванні не варто використовувати свої найкращі лікери, але якщо і існує коктейль, створений для того, щоб підкреслити вишуканість віскі, то це саме він.

Ви можете приготувати “Манхеттен” з будь-яким віскі: житнім, бурбоном, віскі з Теннессі, навіть скотчем. Мій особистий фаворит – житнє віскі, його пряна складність є прекрасним балансом до солодкості вермуту. Це також квінтесенція старого та історичного американського духу, тому, ймовірно, цілком відповідає первісному задуму манхеттенського віскі. Пінхук – мій улюблений сорт жита, але Булейт також робить дійсно гарне жито.

Тим не менш, якщо у вас під рукою багато віскі, не соромтеся експериментувати, адже в цьому і полягає задоволення від коктейлів! Або спробуйте місцевий віскі і підтримайте незалежну винокурню у вашому регіоні.

Також цілком можливо приготувати “Манхеттен” з бурбоном, хоча я вважаю, що це трохи занадто солодкий напій.

Який вермут використовувати?

Коли справа доходить до Манхеттена, вермут так само важливий, як і віскі. Carpano Antica і Cocchi Vermouth di Torino – чудові солодкі вермути для Манхеттена. Noilly Prat – ще один хороший вибір (як для солодких, так і для сухих вермутів), який досить легко знайти.

Перемішати, але не збовтувати!

Будь-який коктейль, в якому немає соку, можна перемішувати, а не збовтувати, що зручно, якщо у вас немає шейкера для коктейлів (або є, але не хочеться його мити).

Мені подобається спочатку перемішувати протягом 30 секунд, а потім дати напою настоятися ще 30 секунд, що дає час льоду розтанути і пом’якшити присмак алкоголю.

Більше коктейлів з віскі, якими варто насолодитися

• Кислий коктейль з віскі
• Пеніциліновий коктейль
• Коктейль “Бульвар’є
• Коктейль “Олд Фешн” з осінніми спеціями

Source: web.archive.org