Колканон від шеф-кухаря Джона

Колканнон – це, мабуть, мій улюблений рецепт на День Святого Патріка. Він поєднує в собі прекрасну весняну зелень капусти і цибулі-порею з завжди привабливим комфортом маслянистого картопляного пюре.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 3

Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 великі червоні картоплини, очищені та розрізані на четвертинки
• 2 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
• 4 унції капусти, обрізаної та нарізаної
• 1 цибуля-порей, тільки світлі частини, промита і нарізана
• 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний, білі і зелені частини відокремлені
• 2 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ¼ склянки жирних вершків для збивання
• 2 столові ложки вершкового масла, для подачі
• ¼ склянки зеленої цибулі для прикраси

Приготування

1. Відварити картоплю у великій каструлі з підсоленою водою до готовності, приблизно 10 хвилин. Злити воду і перекласти картоплю у велику миску. Додати 2 столові ложки вершкового масла і злегка розім’яти картоплю.

Перемішати пюре з капусти в миску з картоплею і продовжувати розминати. Посолити і поперчити за смаком. Додати вершки і перемішати до бажаної консистенції. Зверху покласти 2 столові ложки вершкового масла та зелені частини зеленої цибулі.

Примітка шеф-кухаря:

Ви можете замінити капусту на іншу листову зелень, наприклад, мангольд або капусту.

Поживна цінність (на одну порцію)

310	Калорії
16g	Жир
40g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 310
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 16 г	20%
Насичені жири 10г	49%
Холестерин 44мг	15%
Натрій 140мг	6%
Загальний вуглевод 40г	14%
Харчові волокна 6г	21%
Загальний цукор 3г
Білок 6г
Вітамін С 69 мг	344%
Кальцій 96 мг	7%
Залізо 3мг	15%
Калій 1014мг	22%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com