20 найкращих італійських рецептів для кухарів-початківців

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 9 жовтня 2020 року
Трендові відео

Пропонуємо 20 наших улюблених італійських рецептів для кухарів-початківців. Ці популярні італійські та італо-американські рецепти – це те, що американці хочуть на вечерю. Від лазаньї до фрикадельок, від каччаторе до піккати – тут так багато класики. Ці рецепти спрощені для кухарів-початківців; чудово підходять для вивчення простих, основних прийомів, які ви можете застосувати до всіх типів рецептів. Погляньте.

Томатно-горілчаний соус

Ви будете вражені тим, що робить трохи горілки, щоб витягнути аромати в цьому простому томатно-вершковому соусі! “Я куштував подібну страву в хорошому ресторані і захотів спробувати приготувати її вдома”, – розповідає bglowacz. “Це було дуже, дуже близько, і дуже смачно. Я використовував курку, цибулю-шалот замість цибулі та спаржу”.

Італійські фрикадельки від шеф-кухаря Джона

“Домашні фрикадельки дуже легко приготувати, а оскільки ми пропускаємо дуже брудний етап обсмажування на сковороді перед тим, як вони потраплять в соус, це стає зовсім простим”, – каже шеф-кухар Джон. “Тут я використовую стандартну суміш з яловичини та свинини. Ви можете замінити молоко водою або яловичим бульйоном”. А якщо вам більше до вподоби, спробуйте пісні фрикадельки з грибами від шеф-кухаря Джона!

Запечені курячі стегенця по-італійськи

“Ці курячі стегенця з додаванням овочів і сухої італійської заправки для салату, що подаються з хрустким хлібом, є повноцінною стравою”, – каже Йолі. “Подавайте з макаронами, рисом, яєчною локшиною або картоплею”.

Куряче філе з пармезаном, заморожене наперед

“Моя сім’я обожнює курячий пармезан, але приготувати його з нуля в напружену шкільну ніч практично неможливо”, – каже Кері Султанік. “Хороша новина полягає в тому, що курку можна приготувати заздалегідь і заморозити разом з потрібною порцією соусу і сиру для швидкої вечері в будній день. Подавати з пастою та салатом “Цезар””.

Спагеті Аліо та Оліо

Цей класичний рецепт не лише смачний, але й до смішного швидкий і простий у приготуванні. І для цього потрібна лише жменька звичайних інгредієнтів: часник, оливкова олія, свіжа петрушка та сир “Пармезан”. “Немає двох однакових рецептів спагеті аліо з оливою, але цей рецепт дуже близький до класичного”, – каже шеф-кухар Джон. “Ключовим моментом є повільне підсмажування часникових скибочок до ідеального золотисто-коричневого кольору в оливковій олії. Якщо вона буде занадто світлою, ви не отримаєте повного аромату, а якщо занадто темною, вона стане гіркою”. Подивіться відео, щоб побачити, як шеф-кухар Джон робить це правильно.

Запечені курячі стегенця по-італійськи

“Ці соковиті курячі стегенця увінчані ароматною сумішшю з трьох сирів і вашого улюбленого соусу маринара, – каже Франс К. – Подавайте з макаронами, рисом або разом зі смаженою картоплею для смачної вечері в будній день. Я люблю подрібнювати свій власний сир, так як він краще плавиться, але не соромтеся використовувати попередньо подрібнений, щоб заощадити час”.

Проста традиційна лазанья

Лазанья з яловичого фаршу та ковбаси з консервованим соусом маринара та сирами рікотта і моцарела. “Традиційна лазанья, але приблизно вдвічі менше часу та зусиль!”, – каже Кріс Свіггам, яка представила рецепт. “Я завжди готую додатково, щоб були залишки, але чим більше я готую, тим більше вони з’їдають! Подавайте з часниковими тостами і салатом”.

Смажене курча з розмарином

Чудовий вибір для недільної вечері в італійському стилі. Ви фаршируєте цілу смажену курку цибулею та свіжим розмарином для простої запеченої курки, як ті, що продаються на італійських ринках. “Коли я був у Віченці, Італія, на відкритому ринку в центрі міста, я відчув цей чудовий запах смаженої курки на цьому стенді”, – розповідає Лілквіз. “Я купив одну з їхніх курей і подивився, що вони напхали в порожнину, щоб вона була такою смачною! Я також роблю так своїх індиків!”

Легкі креветки фра Діаволо

Ось класична пряна паста з морепродуктами з кількома простими прийомами. Брайан Генест називає її “пряною, смачною пастою з морепродуктами, яку легко приготувати, але яка все одно вразить ваших гостей. Подавайте з лінгвіні, прикрасьте свіжою петрушкою та сиром пармезан”.

Паста песто з куркою

Цей рецепт є чудовим прикладом того, як лише кілька простих інгредієнтів можуть надати страві вишуканого смаку. “Легка і смачна паста з куркою, – каже Крістін. “Подавайте з хрустким хлібом і салатом для швидкої вечері. Використовуйте стільки соусу песто, скільки вам подобається. З домашнім песто буде ще смачніше, але це збільшує час приготування. Смачного!

Курка з чорносливом та оливками

Перед запіканням шматочки курки маринують з часником, чорносливом, оливками, каперсами, оливковою олією, оцтом, лавровим листям та орегано. “Це класичний рецепт курки “Мірабелла”, – розповідає Тереза. “Смак Середземномор’я в одній смачній страві з запеченої курки”.

Лазанья Альфредо в рулеті

Приготована локшина для лазаньї згортається в рулети з простою начинкою зі шпинату та сиру рікотта і запікається на ковдрі з вершкового соусу Альфредо. “Смачний рецепт лазаньї з родзинкою”, – каже MARBALET.

Швидка куряча пікката

“Ці швидкі та легкі курячі грудки, обсмажені на сковороді, политі простим соусом з каперсів, вершкового масла, білого вина та лимонного соку”, – каже шеф-кухар Джон. Дивіться відео з порадами та технікою приготування від шеф-кухаря Джона.

Запечена свиняча корейка в бальзамічному соусі

Всього чотири інгредієнти – це все, що вам потрібно, щоб приготувати особливу вечерю зі свинини! “Пікантна, але проста страва з маринадом з оливкової олії та бальзамічного оцту”, – каже Мелісса С. “Улюбленець публіки!”

Паста Помодоро

Це чудовий варіант для напружених буднів. Легкий і легкий, цей червоний соус поєднує в собі помідори з великою кількістю часнику, курячий бульйон, пластівці червоного перцю, базилік і трохи бальзамічного оцту для посилення смаку. Ви також можете додати в соус варену курку або креветки, якщо хочете. Щоб зробити його повністю вегетаріанським, просто замініть курячий бульйон овочевим.

Куряча марсала

Ще одна класична італійська страва з курки, елегантна, але в той же час легка, з простими технологіями приготування. Злегка покриті курячі грудки тушкуються з вином Марсала та грибами. Анонім називає його “ідеальним як для швидкого входу в будній вечір, так і для подачі в компанію”.

Лазанья на сковороді

Лазанья без шаруватості – або випікання! “Ця лазанья на сковороді без випікання готується прямо на вашій плиті і є швидкою та простою альтернативою магазинним сумішам для гамбургерів!” – каже Бріттані.

Свинячі відбивні по-моденськи

“Напрочуд просто і швидко. Часник, розмарин і біле вино ароматизують свинину”, – каже Стефані Кневассер, автор рецепта. “Аромат чудовий. Спробуйте приготувати свіжу брокколі на пару, а потім обсмажити її на сковороді з соком для ідеального гарніру”.

Курка каччаторе в мультиварці

Пропонуємо надзвичайно простий рецепт курячого каччаторе для зайнятих людей та кулінарів-початківців. Ви просто додаєте курячі грудки без кісток в повільну плиту і зверху заливаєте соусом для спагетті, зеленим болгарським перцем, грибами, цибулею і часником. Розі пояснює історію каччаторе: “Це італійське слово означає “мисливець” і означає їжу, приготовану “по-мисливськи”, з грибами і цибулею. Вперед!” Якщо ви віддаєте перевагу запеченій версії, ось найкращий рецепт курячого каччаторе для духовки.

Котлети з курячої грудки з артишоками та каперсами

Проста, смачна страва з курки з італійським акцентом. Курячі котлети обсмажуються до золотистої скоринки та подаються з лимонним соусом з артишоків та каперсів. Автор рецепта, Піна, дає пораду: “Соус не повинен бути густим, але якщо ви любите його таким, можете додати трохи кукурудзяного крохмалю, змішаного з холодною водою, або зробити ру (борошно і масло)”.

Source: allrecipes.com