Креветки з білим горошком

Класика китайського ресторанного меню: смажені креветки зі сніговим горошком під ніжним імбирно-часниковим соусом.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона отримала ступінь магістра в галузі харчових досліджень у Стенфордському університеті.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 28 січня 2022 року
10 оцінок
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Ви вирощуєте сніговий горошок? Я щороку висаджую його у своєму саду, і він зазвичай першим з’являється навесні.

Цей куточок саду стає моїм пасовищем, свіжий весняний горошок і сніговий горошок ніколи не потрапляє на кухню. Я надто зайнятий тим, що гризу їх, поки прополюю бур’яни. Тож навесні я йду на ринок за сніговим горошком.

Ось швидка і проста страва, класичний китайський ресторанний стиль смаження з креветками, сніговим горошком, імбиром і часником. Насолоджуйтесь!

Більше рецептів смажених креветок на винос

• Веселі креветки у фритюрі
• Креветки з імбиром, часником та кунжутом
• Рамен з яловичиною та броколі у фритюрі
• Смажена стручкова квасоля з імбиром та цибулею
• Гострий тофу у фритюрі з імбиром та цибулею

Від редакції “Простих рецептів

Креветки з білим горошком

Час приготування 20 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції

Для цього рецепта також можна використовувати цукровий горошок. Заощаджуйте час, готуючи горошок, імбир та часник, поки креветки маринуються.

Інгредієнти

• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (або картопляного)
• 1 столова ложка китайського кулінарного вина Шаосін або сухого хересу
• 1/2 чайної ложки кошерної солі

• 1 фунт креветок, очищених і випотрошених
• 2 столові ложки арахісової олії (або іншої рослинної олії)
• 1 столова ложка подрібненого імбиру
• 3 зубчики часнику, тонко нарізані
• 1/2 фунта снігового горошку, видалені нитки
• 2 чайні ложки соєвого соусу (використовуйте безглютеновий соєвий соус, якщо готуєте без глютену)
• 1/4 склянки курячого бульйону
• 4 зелені цибулини, біла і світло-зелена частини, нарізані по діагоналі
• 2 чайні ложки темної смаженої кунжутної олії

Спосіб приготування

Замаринувати креветки:

Змішайте всі інгредієнти для маринаду у великій мисці, потім додайте креветки. Киньте, щоб покрити. Дати постояти 15-20 хвилин, поки ви готуєте горошок, імбир і часник.

Обсмажити імбир і часник:

Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні протягом 1 хвилини. Додайте арахісову олію і дайте їй нагрітися, приблизно 30 секунд. Додати імбир і часник і перемішати, щоб об’єднати. Обсмажувати близько 30 секунд.

Додати креветки, сніговий горошок, соєвий соус, бульйон:

Додати креветки і весь маринад в сковороду (весь маринад зішкребти гумовою лопаткою). Додати сніговий горошок, соєвий соус і курячий бульйон. Обсмажувати, поки креветки не стануть рожевими, приблизно 2 хвилини.

Додати зелену цибулю і заправити кунжутною олією:

Додати зелену цибулю і обсмажувати ще 1 хвилину. Вимкніть вогонь і додайте кунжутну олію. Ще раз перемішати і подавати з паровим рисом.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
234	Калорії
8g	Жир
10g	Вуглеводи
29g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	234
% від добової норми
Загальний вміст жиру 8г	10%
Насичені жири 2г	8%
Холестерин 240 мг	80%
Натрій 1427мг	62%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 3г
Білок 29г
Вітамін С 31мг	154%
Кальцій 145мг	11%
Залізо 2мг	10%
Калій 437 мг	9%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить добовий раціон. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org