Креветки зі спаржею на сковороді

Ця швидка і проста вечеря на листі на столі менш ніж за 30 хвилин, і вся сім’я буде в захваті від неї!

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги Love Your Leftovers і з 2017 року співпрацює з сайтом Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 11 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

У цьому рецепті

Рецепти листових сковорідок сьогодні в моді, і на це є вагомі підстави: Вони швидкі та прості, а прибирання – це вітерець.

Ця версія з креветками та спаржею – чудовий варіант вечері в будній день, який можна подати до спагетті, коричневого рису, кіноа, пюре або смаженої картоплі, і це займе всього 15 хвилин у духовці. Так, лише 15 хвилин!

Хочете знати, що робить цю просту вечерю на сковороді надзвичайно смачною? Часниково-масляний соус! Просто полийте соусом креветки, як тільки вони вийдуть з духовки, і ваша страва буде досконалою. Це абсолютний переможець рецепту і повинен бути у вашому регулярному обертанні вечері!

Як купити креветки

Є кілька речей, які слід враховувати при виборі креветок для таких рецептів.

Купуйте свіжі або заморожені сирі креветки. Для цього рецепта можна використовувати свіжі або заморожені сирі креветки. Не використовуйте попередньо приготовані креветки, вони можуть стати гумовими і висохнути. Якщо ви використовуєте заморожені, переконайтеся, що креветки повністю розморожені перед початком приготування.

Купуйте очищені та почищені креветки. Це полегшує приготування. Якщо ви купите креветки без панцира, це просто додасть п’ять хвилин до часу приготування, щоб очистити і почистити креветки (а ми ж збираємося приготувати швидку і легку вечерю, пам’ятайте). Залежно від вашого регіону, можливо, ви зможете знайти попередньо очищені сирі креветки, які вже мають панцир. Вони, ймовірно, будуть трохи дорожчими, але це може бути варте того, щоб пропустити крок очищення! Іноді, якщо у вас є хороший продавець риби, він також почистить креветки для вас.

Як щодо розміру креветок? Коли справа доходить до розміру, я віддаю перевагу великим (28-30 штук) креветкам для цього рецепта. Ви хочете, щоб ваші креветки були досить великими, щоб мати гарну текстуру креветок і гарантувати, що вони не пересохнуть під час смаження, але не настільки величезними, щоб вам довелося нарізати креветки в готовій страві. Тримайте ці джамбо-креветки для гриля! Якщо у вашому холодильнику або морозильній камері є креветки меншого розміру, ви можете використовувати їх, але спочатку почніть готувати спаржу, а креветки додайте лише за 4-5 хвилин до запікання. Крихітні креветки приготуються дуже швидко.

Де купити креветки?

В наші дні ви можете купити якісні креветки з різних джерел. На хорошому рибному ринку вони обов’язково будуть, але також ви можете знайти сирі креветки, які заморожені в більшості супермаркетів. Просто переконайтеся, що вони сирі, а не приготовані.

Порядок дій при приготуванні креветок на сковороді

Кожного разу, коли ви готуєте рецепт креветок на сковороді, найважливіше пам’ятати, що інгредієнти готуються в дуже різний час! Переконайтеся, що ви перемішуєте інгредієнти на листі, щоб уникнути пересмажування креветок.

У цьому випадку спаржу потрібно смажити приблизно 14-15 хвилин, а креветки – лише 6-7 хвилин.

Почніть спочатку спаржу і повністю викладіть її на деко, а потім приблизно на половині шляху відсуньте спаржу вбік і додайте креветки. Так все буде зроблено одночасно!

З чим подавати креветки на листі?

Існує безліч варіантів подачі цієї страви. Особисто я люблю подавати її з тонкими спагеті, які допомагають ввібрати всі соки і вершковий соус, але ви також можете подати її з рисом або навіть просто з буханцем хліба.

Якщо ви шукаєте варіант подачі з низьким вмістом вуглеводів, ви можете подати його над ліжком дитячого шпинату з деякими нарізаними помідорами та авокадо для чудового варіанту салату.

Заміни та заміни креветок на аркуші паперу

Ось кілька ідей щодо замін, які ви можете спробувати для цього рецепта:

• Якщо ви не фанат спаржі, спробуйте брюссельську капусту, але додайте близько 10 хвилин до часу смаження.
• Для більш ситної сковорідки додайте розрізану навпіл молоду картоплю, але знову ж таки додайте трохи часу, щоб переконатися, що вона смажиться до готовності.
• Для заміни креветок спробуйте гребінці або молюски!

Використовуйте його! Що робити з залишками

Якщо ви обслуговуєте чотирьох, у вас, швидше за все, не залишиться багато залишків цієї страви, але якщо вони все ж таки є, ви можете перепрофілювати інгредієнти листової сковороди в салат на обід наступного дня або навіть подрібнити їх і зробити омлет з інгредієнтами (можливо, з невеликою кількістю сиру).

Більше ситних рецептів на сковороді

• Куряче фахітас на сковороді з перцем та цибулею
• Курка харісса на сковороді з морквою та цвітною капустою
• Курка на сковороді зі спаржею та картоплею
• Лосось та броколі з місо-маслом на сковородіМіні м’ясні хлібці з броколі та картоплею в гірчичній глазурі на сковороді

Креветки зі спаржею на сковороді

Час приготування 10 хв
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції

Ця страва чудово смакує як самостійно, так і з рисом, макаронами чи полентою.

Інгредієнти

Для часниково-масляного соусу

• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка свіжої петрушки, подрібненої
• 1 чайна ложка свіжої лимонної цедри
• 1 столова ложка лимонного соку

Для листа з креветками і спаржею

• 1 пучок спаржі, обрізаний
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• 1 чайна ложка кошерної солі, розділена
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 фунт великих (28-30 штук) креветок, очищених і випотрошених
• 1/2 чайної ложки порошку чилі

• Тонкі спагетті , для подачі
• Петрушка , для прикраси

Спосіб

Розігріти духовку:
Розігріти духовку до 400˚F.
Приготувати часниково-масляний соус:

У невеликій каструлі на повільному вогні додати вершкове масло і часник. Готувати, поки масло не розтопиться, а часник не стане ароматним, 3-4 хвилини. Будьте обережні, щоб масло не підрум’янилося. Зняти з вогню і додати петрушку, лимонну цедру і лимонний сік. Відкласти для подальшого використання.

Обсмажити спаржу:

Викласти спаржу на деко. Полити 1 столовою ложкою оливкової олії, 1/2 чайної ложки кошерної солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю і смажити протягом 7 хвилин. Спаржа продовжить готуватися після того, як ви додасте креветки.

Обсмажити креветки:

Киньте креветки з порошком чилі та рештою 1 столової ложки оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Після того, як спаржа обсмажиться протягом 7 хвилин, перекласти її на одну сторону дека і додати креветки на другу половину в один шар. Повернути в духовку і смажити ще 7 хвилин. Нічого страшного, якщо частина спаржі буде перекриватися. Деко готове, коли креветки набудуть світло-рожевого кольору і стануть твердими за текстурою. Спаржа повинна підрум’янитися по краях і піддаватися на вилку.

Розрізати спаржу і скропити часниковим маслом:

Обережно зняти спаржу з листа і розрізати на 3-4 частини. Викласти назад на деко з креветками і злегка полити половиною часникового соусу.

Подавати спаржу та креветки на тонких спагетті з часниковим соусом, що залишився, та свіжою петрушкою.

Поживна цінність (на одну порцію)
427	Калорії
21g	Жир
27g	Вуглеводи
33g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість на одну порцію
Калорії	427
% від добової норми
Загальний вміст жирів 21г	27%
Насичені жири 9г	45%
Холестерин 270 мг	90%
Натрій 1507мг	66%
Всього вуглеводів 27г	10%
Харчові волокна 4г	13%
Загальний цукор 2г
Білок 33г
Вітамін С 13мг	63%
Кальцій 144мг	11%
Залізо 2мг	14%
Калій 505мг	11%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org