Крок месьє проти кроку мадам: У чому різниця?

catalogue of articles 9 января, 202317 ноября, 2023 Комментариев нет

Крок Мсьє проти Крок Мадам: У чому різниця?

Крім того, як приготувати сирний, хрусткий і стильний французький бутерброд в домашніх умовах.

Корі Вільямс – кулінарний оглядач, автор кулінарних новин, покрокових кулінарних рецептів, посібників з приготування, випічки та зберігання продуктів для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, а її роботи публікувалися в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.

Опубліковано 7 травня 2021 року

Мало які бутерброди здаються вишуканішими, ніж крок-місье та його варіант з яйцем, крок-мадам. Але що саме робить їх такими стильними та смачними? Ось що потрібно знати про відмінності між круасанами “крок-місье” та “крок-мадам” (і як приготувати кожен з них в домашніх умовах):

Що таке круасан і чим він відрізняється від круасана?

Круасан – це гарячий бутерброд, що складається з шинки та сиру на товстих скибочках білого хліба. Страва з’явилася у французьких кафе більше 100 років тому і, оскільки її легко готувати і їсти руками, вона швидко стала основним продуктом бістро.

Що ж таке з назвою? “Croque” означає “хрусткий укус”, а “monsieur” – “пан”.

Зазвичай, круасан готується з тонко нарізаною запеченою або вареною шинкою та скибочками вершкового сиру Емменталь або Грюйер. Хліб, на який зверху натертий сир, перед приготуванням часто вмочують у збите яйце. Іноді в суміш додають соус бешамель для додаткової вершковості і аромату. Croque monsieur можна запікати в духовці або смажити на сковороді.

Крок месьє та крок мадам

Крок мадам – це просто крок месьє з яйцем-пашот або смаженим яйцем зверху. Різниця між цими двома бутербродами полягає в тому, як яйце поєднується з іншими інгредієнтами: У бутерброді “Крок мсьє” хліб занурюється у збите яйце до того, як воно приготується (французький тост). У крок мадам, тим часом, яйце вариться, а потім кладеться зверху на вже зібраний бутерброд.

Вимова

“Croque monsieur” і “croque madame” – це дуже французькі імена, тому важко пояснити їх вимову в американських термінах. “Croque” вимовляється десь посередині між “crock” і “croak”. Звук “о” трохи подовжується, але не повністю.

“Месьє” вимовляється як “му-сюр”, а “мадам” – як “ма-дам”. Все ще плутаєтесь? Послухайте правильну вимову слів croque monsieur та croque madame на Merriam-Webster.com.

Історія

Історія бутерброда “крок мсьє” трохи туманна, але одне з перших відомих письмових посилань на сирний бутерброд можна знайти у другому томі семисерійного роману Марселя Пруста “У пошуках втраченого часу”, написаного в 1918 р. в Парижі. Ще у 1910 році він з’явився у меню паризьких ресторанів.

Існує кілька відомих, але не підтверджених історій походження крок-месьє. За однією з них, французькі робітники залишили свої обіди занадто близько до батареї. Від спеки сир розплавився, хліб підсмажився, і так народився бутерброд.

Інша легенда свідчить, що паризький кухар винайшов круасан одного разу в 1901 році, коли у нього закінчилися багети. Коли відвідувач запитав про інгредієнти, шеф-кухар вказав на м’ясника і сказав: “C’est la viande de monsieur (Це м’ясо того хлопця)”.

Як приготувати крок месьє або крок мадам

Якщо ви хочете приготувати крок месьє або крок мадам, які перенесуть вас з дому до французької пивної, вам знадобляться лише кілька інгредієнтів і хороший рецепт.