Курячі нагетси з пармезаном запечені з пармезаном

Приготуйте запечені курячі нагетси з пармезаном, використовуючи лише жменю інгредієнтів. Занурте куряче філе без кісток у розтоплене вершкове масло, обваляйте в панірувальних сухарях та сирі пармезан і запікайте до хрусткої скоринки. Подавайте з улюбленим соусом або дипом!

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 29 травня 2022 року
26 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Як приготувати курячі нагетси з пармезаном

Коли ми були дітьми, моя мама готувала цю страву з курки з пармезаном, яка була настільки смачною, що ми боролися за крапельки, за кожну крихту. Вона починала з цілої курки, видаляла шкіру і кістки (і використовувала їх для приготування курячого бульйону), а потім нарізала м’ясо на маленькі шматочки. (Вона робила “курячі нагетси” ще до того, як їх почали так називати!)

Потім вона занурювала ці курячі нагетси в розтоплене масло, обвалювала їх у панірувальних сухарях і пармезані і запікала.

Боже, які вони були смачні!

Секрет найкращих курячих нагетсів з пармезаном

Кілька років тому, коли я попросив у мами рецепт курки з пармезаном, вона не готувала її стільки років, що зовсім забула, як це робиться. Після кількох фальстартів ми з батьком нарешті відтворили те, що наближається до її оригінального рецепту.

Секрет, звичайно, в розтопленому вершковому маслі.

Коли ми готували курку з пармезаном на оливковій олії, це було добре, але не та приголомшлива смакота, яку ми шукали. Принаймні, ту частину рецепта, яку пам’ятала моя мама (коли ми були на півдорозі нашого відкриття рецепта)!

Крім того, коли ви використовуєте м’ясо без кісток і шкіри, нарізане невеликими шматочками, співвідношення масляної хрусткої скоринки до м’яса набагато вище, ніж у звичайної запеченої або смаженої курки в паніровці.

Подивіться цей рецепт смачної курки з пармезаном

Заміни та заміни

Більше рецептів запеченої курки!

• Класична запечена курка
• Запечена курка з пармезаном
• Паніровані та запечені курячі гомілки
• Курячі ніжки з травами та томатним соусом
• Курячі котлети “Золота рибка

Від редакції “Простих рецептів

Курячі нагетси з пармезаном запечені з пармезаном

Час приготування 15 хв
Час приготування 15 хв
Загальний час 30 хв
Порції від 4 до 6 порцій

Колір вашої сковороди може вплинути на результат. Темна сковорода (як на фото) може випромінювати більше тепла і може більше підрум’янити нижню частину курки.

Інгредієнти

• 1/2 склянки вершкового масла, розтопленого
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 1 склянка сушених панірувальних сухарів
• 1/3 склянки тертого пармезану
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/4 чайної ложки часникової солі (можна замінити звичайною сіллю)
• Велика щіпка сушених італійських приправ
• 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 фунти курячих грудок або стегон без шкіри та кісток, нарізаних шматочками від 1 до 2 дюймів

Спосіб

Розігріти духовку
Розігрійте духовку до 450 ° F. Розташуйте решітку в центрі.
Промокніть шматочки курки насухо:

Промокніть шматочки курки паперовими рушниками. Промокніть шматки курки насухо, це допоможе курці мати хрустку паніровку при запіканні.

Приготувати вершкове масло і панірувальні сухарі:

У невеликій мисці перемішати часниковий фарш з розтопленим вершковим маслом. В іншій мисці змішати панірувальні сухарі, пармезан, петрушку, сіль, часникову сіль, італійську приправу та чорний перець.

Витягнути шматочки курки:

Шматок за шматком занурити шматочки курки в суміш розтопленого вершкового масла. Потім занурте в суміш панірувальних сухарів з пармезаном, щоб покрити. Примітка: якщо шматочки курки холодні, це може призвести до того, що розтоплене масло загусне, залишаючи занадто багато масла, що прилипає до шматочків курки. Якщо ви бачите, що це відбувається, просто розігрійте масло.

Покладіть курку на сковороду для смаження:

Покладіть шматки курки в паніровці на сковороду розміром 9 х 13 дюймів (або більше). Намагайтеся залишити трохи місця між кожним шматком для циркуляції повітря. (Можливо, вам знадобиться більше однієї сковороди.) Збризніть часниковим маслом, що залишилося.

Випікати, а потім подавати до столу:

Випікайте без кришки при температурі 450 ° F протягом 15 хвилин або до тих пір, поки курка не приготується, а термометр миттєвого зчитування, вставлений в найтовстішу частину, не покаже 165 ° F. Зверніть увагу, що курка буде набагато більш підрум’яненою з нижньої сторони, ніж з верхньої, особливо якщо ви використовуєте антипригарну сковороду. Перед подачею дайте трохи охолонути.

Факти про поживну цінність (на порцію)
481	Калорії
23g	Жир
14g	Вуглеводи
51g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4 – 6
Кількість в одній порції
Калорії	481
% від добової норми
Загальний вміст жиру 23г	30%
Насичені жири 12г	62%
Холестерин 174 мг	58%
Натрій 619мг	27%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 51г
Вітамін С 2 мг	9%
Кальцій 110мг	8%
Залізо 3 мг	14%
Калій 447мг	10%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживну цінність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org