Курячий суп з ковбасою та фенхелем

Мій чоловік любив суп з куркою та фенхелем, який він куштував в одному італійському ресторані, тому я розробила цей рецепт за кілька років спроб і помилок. Зараз він не схожий на оригінал, але це, безумовно, один з наших улюблених. Друзі та сім’я в захваті від нього. Це чудова страва для компанії. Я люблю, щоб вона була наполовину готова, коли приходять гості. Ми все одно завжди опиняємося на кухні, і це так просто, що ви можете насолоджуватися келихом вина, поки працюєте. Подавайте в мисці з хрусткою булочкою і сухим білим вином.

Опубліковано 2 грудня 2012 року

1 год 50 хв
Загальний час:
2 год. 10 хв.
8 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії, розділені
• 2 столові ложки солоного вершкового масла
• ¼ чайної ложки солі
• 1 цибулина фенхелю, нарізана
• 1 середня солодка цибулина, нарізана
• 1 чайна ложка насіння фенхелю, подрібнене
• ½ фунта курячих грудок без шкіри та кісток, нарізаних на шматочки розміром з укус
• ½ фунта італійської ковбаси, без оболонки
• ½ склянки неочищеного коричневого рису
• 1 ½ склянки курячого бульйону
• 1 (16 унцій) упаковка замороженого очищеного едамаме
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії та вершкового масла в каструлі на повільному вогні. Додайте в гарячу каструлю фенхель, цибулю і 1/4 чайної ложки солі; тушкуйте від 20 до 30 хвилин. Додайте насіння фенхелю і тушкуйте ще 15 хвилин, поки овочі не стануть дуже м’якими і не розвинуть свій аромат; будьте обережні, щоб не підрум’янити їх.

Примітка кухаря:

Ідеально підходять заморожені соєві боби (едамаме) торгової марки Trader Joe’s(R).

Поживна цінність (на порцію)

309	Калорії
18g	Жир
20g	Вуглеводи
18g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 309
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 18 г	23%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 35 мг	12%
Натрій 494мг	21%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 4г	13%
Загальний цукор 2г
Білок 18г
Вітамін С 5 мг	23%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 1мг	6%
Калій 288 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com