Опор Аям (курка в кокосовому молоці)

Опор аям – індонезійська страва з курки, що походить з центральної та східної частин островів Ява. Зазвичай її подають для пожвавлення Рамадану в нашій традиції, разом з кетупатом і самбал горенг кентанг (картоплею, смаженою в чилі).

Оновлено 13 вересня 2022 року

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 35 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (від 2 до 3 фунтів) курка, розрізана на 8 частин
• 1 лимон, вичавлений сік
• 4 свічки
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• ½ чайної ложки насіння кмину
• 7 цибулин цибулі-шалот, очищених
• 5 зубчиків часнику, очищених
• 1 столова ложка подрібненого калгану
• ½ столової ложки подрібненого імбиру
• ½ чайної ложки білого перцю горошком
• ½ чайної ложки подрібненого свіжого кореня куркуми
• 3 столові ложки рослинної олії
• 2 стебла лемонграсу, подрібнені
• 1 столова ложка соку тамаринду
• 5 листків макрутського лайма
• 3 лаврових листа
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки білого цукру
• 3 ⅓ склянки нежирного кокосового молока
• 1 склянка густого кокосового молока
• 1 невеликий пучок тайського базиліка (за бажанням)
• 1 (2,8 унції) упаковка смаженої цибулі-шалот

Приготування

1. Замочити шматочки курки в лимонному соку на 30 хвилин.

Примітка кухаря:

За бажанням замініть листя салату лавровим листям. Використовуйте листя лаймового базиліка, якщо зможете їх знайти.

Поживна цінність (на порцію)

538	Калорії
46g	Жир
19g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 538
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 46 г	59%
Насичені жири 28г	140%
Холестерин 38 мг	13%
Натрій 433мг	19%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 2г
Білок 17г
Вітамін С 6 мг	31%
Кальцій 62 мг	5%
Залізо 6мг	33%
Калій 571мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com