Соуси з
консервованими помідорами іноді виходять смачніше, ніж зі свіжими, особливо
якщо ці свіжі помідори виросли взимку! Замість печериць підійдуть гливи. Інгредієнти: тушка курки – 1
тушка,консервовані помідори у власному соку – 400 г,молода картопля – 300
г,печериці – 250 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. петрушка – 1 пучок,базилік свіжий
– 1 пучок,чебрець свіжий – 5 гілочок,часник – 3 зубчики,біле сухе вино – 150
мл оливкова олія – 7 ст. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська –
0,5 ч. л. Рецепт: Тушку курки вимити,
просушити паперовим рушником і порізати на шматки.Цибулю і часник почистити,
цибулю нарізати півкільцями, а часник – тонкими пластинками.Петрушку і базилік
порубати.Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити курку з
обох боків до золотистої скоринки.Додати в сковороду цибулю і часник,
помідори, влити вино, посолити і поперчити. Тушкувати на повільному вогні
близько години, в кінці додати петрушку і базилік.Картоплю вимити, просушити
і нарізати кружальцями.Розігріти в невеликій важкій каструлі 2-3 ст. ложки
оливкової олії і обсмажити картоплю до золотистого кольору.Гриби почистити,
нарізати пластинками і відправити до картоплі.Додати ще 2 ст. ложки оливкової
олії, чебрець, посолити і поперчити, влити 3-4 ст. ложки води. Накрити
кришкою і тушкувати на повільному вогні 20-25 хвилин.Картопля з грибами
з’єднати з куркою і прогрівати все разом ще 2-3 хвилини. |