15 простих рецептів до Свята семи риб

Свято семи риб – це італійська традиція Святвечора. Не існує жорстких правил щодо того, що подавати на це свято. Деякі люди скажуть вам, що має бути сім страв. Інші вважають за краще приготувати кілька видів риби сімома різними способами. А дехто готує 12 страв (в знак пошани до 12 апостолів). У сім’ях, швидше за все, є свої традиції, але одне можна сказати напевно: морепродукти потрібно готувати і їсти.

Якщо ви плануєте готувати застілля, ви можете (або не можете, це вже ваша справа!) включити в нього щось закусочне (наприклад, діп), салат (щоб було трохи зелені!), щось “м’ясисте” (наприклад, рибу-меч), макарони (тому що) і рагу з морепродуктів (можна з’їсти багато морепродуктів за один раз!). І ніхто не засмутиться, якщо ви завершите трапезу каннолі.

Тут ми зібрали 15 ідей рецептів для святкової вечері на День семи риб.

Багна Кауда від шеф-кухаря Джона

Цей соус з великою кількістю часнику, анчоусів та оливкової олії – чудовий спосіб розпочати вечерю. Крім того, він легко налаштовується, і ви можете використовувати більше або менше анчоусів або часнику, але просто обов’язково подавайте його з великою кількістю хліба та овочів для занурення.

Італійський салат з маринованих морепродуктів

Сім риб може здатися забагато для однієї страви, але в цьому салаті гребінці, креветки, мідії та кальмари – все в одному. “Я також подавала його без салату”, – каже рецензент MomBun. “Це був хіт”. Якщо ви вирішили залишити зелень, ви можете використовувати радіккіо, ромен, шпинат або суміш ваших улюблених.

Кальмари

Смажені кальмари – фаворит

багатьох – і не дарма. Цей рецепт готується за 20 хвилин, виходить хрустким, і готовий лише з вичавленим лимоном або зануренням в соус маринара. “Єдина зміна, яку я зробив, за рекомендацією мого продавця риби, це замочити кальмари в молоці на 15 хвилин після того, як порізав їх, але перед тим, як обваляти в борошні”, – говорить рецензент Ло.

Мідії в бульйоні з фенхелем та білим вином

Подані з хрустким хлібом, щоб ввібрати весь бульйон з білого вина, ці мідії стануть чудовою закускою. Упаковані з фенхелем і помідорами черрі, ці мідії стають трохи більш ситними. Однак для отримання більшої порції, ми пропонуємо подвоїти рецепт.

Казино з молюсками Maggie’s Clams

Що може бути краще, ніж половинка мушлі молюска, фарширована молюсками, хлібними крихтами, болгарським перцем і червоною цибулею? Мало що, і саме тому молюски казино є таким безсумнівним хітом для вечері на свято семи риб. Звичайно, тут є місце для кастомізації, і ви можете не додавати бекон, щоб зробити його більш відповідним до Свята Семи Риб. “Наступного разу я не буду додавати червоний перець, тому що начинка була недостатньо хрусткою для мене”, – говорить рецензент Джулі.

Сицилійська різдвяна піца (Sfincione)

Ця піца з товстим коржем притрушена панірувальними сухарями, що може здатися дещо незвичним, але цей рецепт має п’ять зірок, і багато хто може помилятися. Хоча велика кількість анчоусів у соусі для піци не завжди може бути загальновизнаним фаворитом, коли це свято семи риб, ці маленькі хлопці не можуть бути пропущені.

Тріска з італійською начинкою з крихт

Коли мова йде про основну страву на свято Семи риб, тріска – хороший, базовий варіант. Посипане панірувальними сухарями, тертим пармезаном та спеціями, філе тріски готується дуже просто і за 25 хвилин (що важливо, коли ви готуєте цілий бенкет). “Найкраща тріска, яку я коли-небудь їла”, – каже рецензент Мелісса Рапоза Фрагоза.

Лосось з помідорами та базиліком

Іноді вам просто потрібно, щоб основна страва була простою, швидкою і (що найголовніше) чудовою на смак. Цей лосось – саме те, що треба. Тут рибне філе доповнене сушеним базиліком, нарізаними помідорами, оливковою олією та тертим сиром пармезан. Рецензенти використовували свіжий базилік замість сушеного, і знайшли його дуже смачним.

Креветки фра діаволо від шеф-кухаря Джона

“Fra diavolo” означає “від диявола” або “брат диявола”. І відповідно до назви, цей рецепт креветок гострий і насичений пластівцями червоного перцю і пластівцями перцю Алеппо (які популярні в близькосхідній і середземноморській кулінарії). За бажанням, ви можете подати це до рису або макаронів.

Хвости кам’яних омарів на грилі

Для несподіваної основної страви вийдіть на вулицю і приготуйте на грилі хвости лобстерів. Приправлені лимонним соком, оливковою олією, паприкою та часниковим порошком, вони будуть готові в найкоротші терміни. “Переконайтеся, що ви постійно змащуєте блюдо, щоб воно залишалося вологим”, – говорить рецензент Кевін Нотон. “І стежте за спалахами, коли олія капає на гриль (тримайте під рукою пляшку з розпилювачем)”.

Риба-меч а-ля сицилійська

Для незабутньої основної страви доповніть стейки риби-меч соусом з цибулі, часнику, помідорів, оливок, кедрових горішків та каперсів. “Оскільки соус настільки ароматний, я думаю, що ви могли б легко використовувати більш просту (і дешевшу) рибу, наприклад, тріску”, – каже рецензент Шманда.

Вишукані креветки зі скампі лінгвіне

Назва рецепта говорить сама за себе: ця паста дуже смачна. Хоча список інгредієнтів може здатися трохи довгим, ви, швидше за все, вже маєте багато з них у своїй коморі та холодильнику. Оглядач mudrogr пропонує додати в пасту лаврові гребінці, що зробить її ще більш доречною для цього свята.

Соус з молюсків з лінгвіні

У цьому рецепті використовується дві банки нарізаних молюсків, що робить цей рецепт супер швидким і простим. Ви можете використовувати як фетучіні, так і лінгвіні. Просто подавайте з великою кількістю тертого сиру пармезан. “Це було дуже смачно”, – каже рецензент Міа. “Однак, я додала трохи білого вина, що, на мою думку, є ключовим моментом”. Тож, якщо ви любите або випадково маєте відкриту пляшку, додайте її до соусу.

Італійське різотто з креветками та гребінцями

У цьому різотто є гребінці та креветки, а морепродукти та рис готуються окремо. Рис потребує більше часу для приготування, тому гребінці та креветки не переварюються. Переконайтеся, що ви використовуєте якісний рибний бульйон. (Ви можете спробувати приготувати його самостійно, якщо хочете!).

Чіоппіно

Source: allrecipes.com