Легкий соте зі шпинатом
Цей простий рецепт шпинату – один з найкращих способів приготування шпинату! Обсмажте шпинат, оливкову олію та часник, щоб отримати поживний та смачний гарнір за лічені хвилини. Папай схвалив би!
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 03 січня 2022 року
48 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ В РЕЦЕПТІ
Папай – це найкраще, що коли-небудь з’являлося в індустрії шпинату. Коли я був дитиною, ви не могли заплатити мені, щоб я з’їв боби чи горох, але шпинат? Я благав про нього; ми всі це робили.
Особливо, якщо він був з банки.
Ми хотіли бути крутими, як Попай, який міг відправити Блуто на той світ, просто скинувши банку шпинату, яка завжди зручно потрапляла до рота Попая, коли його становище було найгіршим.
Наші батьки доклали чимало зусиль, щоб переконати нас, що приготований свіжий шпинат нічим не гірший, якщо не кращий за консервований.
Як приготувати шпинат
Мій батько готував шпинат таким чином принаймні один або два рази на тиждень, зазвичай зі свіжого шпинату з фермерського ринку. За словами тата, він роками переварював його, поки не дізнався, що не варто варити шпинат до того моменту, коли він просто зів’яне.
Шпинат виділяє багато води під час приготування. Тому хитрість мого батька полягає в тому, щоб злити воду і висушити листя шпинату якнайкраще, використовуючи салатницю, якщо це необхідно, перед тим, як готувати його.
Потім у великій широкій каструлі обсмажити часник на оливковій олії і додати очищене, відціджене і висушене листя шпинату. Засипте сковороду шпинатом, накрийте кришкою і готуйте лише хвилину-дві максимум.
Більше чудових рецептів зі шпинатом
- Салат зі шпинату та орзо
- Шпинат з кунжутом та часником
- Шпинат з беконом у вершках
- Фрітата зі шпинату
Як мити, сушити та готувати шпинат
- Більшість молодого шпинату в попередньо розфасованих пакетах поставляється попередньо вимитим, але ми рекомендуємо його все одно помити і висушити.
- Зрілий шпинат, який продається в пучках, попередньо не миється і може бути грубим. Краще обрізати або видалити стебла і принаймні двічі помити його, зануривши в раковину, повну холодної води.
- Не потрібно видаляти стебла у молодого шпинату. Ви можете приготувати пучки зі стеблами і все. Однак, з більш зрілим шпинатом, ви захочете обрізати більшість великих стебел, оскільки вони можуть бути жорсткими.
- За допомогою салатниці можна швидко висушити шпинат, але ви також можете висушити листя, поклавши їх між чистими кухонними рушниками. Тканинні рушники вбирають більше води, ніж паперові.
З чим подавати соте зі шпинату
- Курка з медовою гірчицею
- Креветки з кінзою та лаймом
- Реберце з часниковим маслом з травами
- Стейк зі спідницею
- Двічі запечена південно-західна солодка картопля
Від редакції “Простих рецептів
Легкий соте зі шпинатом
Час приготування 10 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 15 хв
Порції 4 порції
Інгредієнти
- 2 великих пучка шпинату, близько 1 фунта
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 3 зубчики часнику, нарізані
- Сіль за смаком
Спосіб
Очистіть і підготуйте шпинат:
Зріжте товсті стебла шпинату і викиньте. Очистіть шпинат, наповнивши раковину водою і замочивши шпинат, щоб розпушити пісок або бруд. Злийте шпинат, а потім повторіть, замочуючи і зливаючи воду. Покладіть шпинат в салатницю, щоб видалити зайву вологу.
Обсмажити часник:
Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і обсмажуйте близько 30 секунд, поки часник не почне підрум’янюватися.
Додати в сковороду шпинат і готувати:
Додайте шпинат на сковороду, трохи притиснувши його рукою, якщо потрібно. Використовуйте пару лопаток (або щипців), щоб підняти шпинат і перевернути його на сковороді, так ви покриєте більшу його частину оливковою олією і часником. Зробити це кілька разів. Накрити сковороду кришкою і готувати 1 хвилину. Зняти кришку і знову перевернути шпинат. Накрити сковороду кришкою і готувати ще хвилину.
Зняти з вогню і злити зайву рідину:
Через 2 хвилини приготування під кришкою шпинат повинен повністю зів’янути. Зняти з вогню. Злити зайву рідину зі сковороди. За бажанням додати ще трохи оливкової олії. Потім посипати сіллю за смаком. Подавати до столу негайно.
| Поживна цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 89 | Калорії |
| 7g | Жири |
| 5g | Вуглеводи |
| 4g | Білки |
×
| Інформація про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 89 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 7г | 9% |
| Насичені жири 1г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 225 мг | 10% |
| Загальний вуглевод 5г | 2% |
| Харчові волокна 3г | 10% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 4г | |
| Вітамін С 12мг | 59% |
| Кальцій 158мг | 12% |
| Залізо 4мг | 23% |
| Калій 538мг | 11% |
| *Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org