Літні вегетаріанські тако з чорної квасолі та кукурудзи

Ці вегетаріанські тако ідеально підходять для спекотного літнього дня. Подається холодним, і швидко збирається, навіть діти можуть це зробити! Завжди хіт на літніх вечірках, і без почуття провини теж. Я придумала цей рецепт кілька років тому, тому що мені хотілося чогось смачного, швидкого і поживного, що не буде нагрівати будинок. Це також чудово, якщо у вас обмежений доступ до кухні (згадайте студентські гуртожитки). Для приготування цього свіжого літнього рецепту знадобиться лише гострий ніж та ложка.

Опубліковано 13 квітня 2018 року
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 27 хв.
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 (15 унцій) банки чорної квасолі, промиті та злиті
• 2 (15 унцій) банки кукурудзи, промиті та злиті
• 6 ромських помідорів, нарізаних
• 1 середня цибулина, нарізана
• ¼ склянки нарізаної свіжої кінзи або більше за смаком
• 3 перці серрано, нарізані, або більше за смаком (за бажанням)
• 3 зубчики часнику, подрібнені або більше за смаком
• ½ склянки соку лайма, розділеного
• 4 авокадо, нарізані скибочками
• 2 (8 унцій) упаковки борошняних коржів розміром з фахіту
• 2 (8 унцій) упаковки розкришеного сиру фета

Вказівки

1. Змішайте чорну квасолю, кукурудзу, помідори, цибулю, кінзу, перець серрано та часник у великій мисці. Змішати в 1/4 склянки соку лайма. Охолоджувати суміш до змішування смаків, приблизно 1 годину.

Примітки кухаря:

Для приготування цього рецепта також можна використовувати сушену квасолю. Просто дотримуйтесь інструкцій на упаковці сушеної квасолі.

Люди часто піддаються спокусі додати сіль в овочеву суміш, але не робіть цього! Сир фета дуже солоний, і досить добре приправляє овочі. Якщо додати сіль, то її буде занадто багато. Якщо ви вирішили обійтися без фети, то дрібка солі буде цілком достатньо.

Під час нарізки перцю серрано слід надягати латексні рукавички. Це допоможе, якщо ви доторкнетеся до очей після нарізки перцю, то вони не будуть пекти. Якщо ви не можете знайти перець серрано, можна використовувати халапеньо.

Їх можна подавати гарячими, але найкраще холодними. Якщо у вас залишилася суміш кукурудзи та квасолі, це смачний гарнір до супу або салату. З неї також можна приготувати чудову сальсу самостійно (посолити) або урізноманітнити нудну магазинну сальсу. В омлеті з нього виходить дивовижний енергетичний сніданок. Він навіть може бути основою для домашньої овочевої котлети для бургерів.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

460	Калорії
22g	Жир
55g	Вуглеводи
17g	Протеїн

Показати повну поживну цінність Приховати повну поживну цінність

Факти про поживні речовини
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 460
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 8г	40%
Холестерин 34 мг	11%
Натрій 1151мг	50%
Всього вуглеводів 55г	20%
Харчові волокна 13г	45%
Загальний цукор 6г
Білок 17г
Вітамін С 18 мг	90%
Кальцій 280мг	22%
Залізо 4мг	22%
Калій 831мг	18%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com