Лосось з хрусткою шкіркою на картопляно-грибному салаті
Лосось з хрусткою шкіркою на картопляно-грибному салаті
Ця страва демонструє важливість контрастних текстур і температур при складанні страви. Гарячий лосось з хрусткою шкіркою лежить на теплому, м’якому, землистому салаті з грибів та картоплі; обидва оточені прохолодним, пікантним томатним цитронетом (вінегретом, приготованим з цитрусових замість оцту). Ви будете здивовані, наскільки апетитною стає шкіра лосося при приготуванні цього хрусткого блюда!
Опубліковано 10 листопада 2014 року
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
2 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- ½ фунта картоплі Юкон Голд, очищеної від шкірки
- 2 (4 унції) філе лосося без шкіри та кісток
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 9 столових ложок оливкової олії, розділених
- 1 лимон, сік, розділений на частини
- 1 чайна ложка трав’яної гірчиці (наприклад, гірчиця з естрагону)
- 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 2 склянки грибів, нарізаних шматочками розміром 1 дюйм
- 1 зубчик часнику, очищений
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
Приготування
- Покладіть картоплю у велику каструлю і залийте підсоленою водою; доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити до готовності, від 10 до 20 хвилин. Відцідити і нарізати на шматочки розміром з укус.
Розділити картопляно-грибну суміш між 2 тарілками і викласти на кожну філе лосося. Прикрасити томатною сумішшю.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
| 831 | Калорії |
| 68g | Жир |
| 28g | Вуглеводи |
| 30g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 2 | |
| Калорії 831 | |
| % добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жирів 68г | 87% |
| Насичені жири 10г | 50% |
| Холестерин 50мг | 17% |
| Натрій 173мг | 8% |
| Загальний вуглевод 28г | 10% |
| Харчові волокна 4г | 13% |
| Загальний цукор 2г | |
| Білок 30г | |
| Вітамін С 18 мг | 89% |
| Кальцій 52мг | 4% |
| Залізо 2мг | 11% |
| Калій 886мг | 19% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com