15 найкращих рецептів на Рамадан

Стейсі Балліс – письменниця, авторка кулінарних книг, позаштатна журналістка, яка спеціалізується на кулінарній вигадці та розробляє рецепти, а також надає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні страви для себе та своїх близьких.

Оновлено 12 жовтня 2020 року
Трендові відео

Рамадан – дев’ятий місяць мусульманського календаря і свято отримання Мухаммедом перших книг Корану, які іноді називають Першим Одкровенням. Місяць духовних роздумів відзначається постом від сходу до заходу сонця, що, природно, робить їжу цього часу глибоко змістовною. Досвітня трапеза і бенкет після посту – це святкування незліченних кухонь і культур, які є частиною глобального святкування Рамадану. Незалежно від того, чи ви самі дотримуєтесь, чи просто хочете дослідити і дізнатися більше, ось деякі з рецептів Рамадану, які ми дуже любимо в цю особливу і важливу пору року.

Лаваш від шеф-кухаря Джона

Коржик присутній майже в кожній культурі, і вміння приготувати чудову домашню версію завжди є бажаною навичкою. Ці лаваші є чудовим доповненням до будь-якої страви в Рамадан.

Алжирська кефта (фрикадельки)

Страви з м’ясного фаршу дуже поширені в кулінарії мусульманських громад, і ці алжирські фрикадельки з кефти є досить традиційними. Вони також можуть стати чудовою закускою, яку ви можете додати до свого репертуару.

Турецький суп з червоної сочевиці “Наречена

Супи та рагу, оскільки вони можуть готуватися з невеликим втручанням, дуже корисно готувати протягом святкового місяця. Цей суп з червоної сочевиці глибоко ситний, ситний, але не важкий, і є хорошим джерелом білка.

Равіолі з афганської яловичини (Мантво)

У багатьох культурах є своя версія равіолі або фаршированих маленьких макаронів, і вони завжди є бажаним доповненням до будь-якого швидкого перекусу. Цей афганський рецепт не тільки задовольнить ваші потреби в комфортній їжі, але й додасть нових захоплюючих смаків!

Зелена сочевиця з рисом по-ассирійськи

Будь-яке поєднання рису з квасолею створює повноцінний білок і може доставити приголомшливий поживний один-два удари. Цей варіант плову із зеленою сочевицею виконаний в ассирійському стилі і стане ситним доповненням до вашого застілля.

Шук Шука

Досвітній прийом їжі під час Рамадану – це сухур, і це останнє, що правовірний мусульманин їстиме до заходу сонця. Тому ця їжа розроблена таким чином, щоб забезпечити баланс білків і вуглеводів, які допоможуть вам пережити день. Існують різноманітні рецепти шукшуки, але всі вони включають яйця, які варяться в киплячому овочевому рагу, часто сильно приправлені спеціями, і майже завжди подаються з коржиками для вмочування.

Кебаби з кофти

Кебаби є традиційними в багатьох культурах, і їх часто їдять під час Рамадану. Ці приправлені спеціями шашлики з баранячого фаршу можуть бути новою стравою для вас, але вони швидко стануть улюбленими. Якщо ви любите гіроси, вам сподобається і це.

Курячі бір’яні

Біріяні дуже популярні цілий рік, але особливо в Рамадан. Довго запікається запіканка з м’яса і рису, п’янка від спецій – це страва, яка підтримує душу, а також тіло. Ця куряча біріяні – одна з наших улюблених.

Маленькі баранячі фрикадельки в гострому баклажаново-томатному соусі

Баранину широко вживають в їжу під час Рамадану, особливо прості у приготуванні страви з баранячого фаршу. Якщо ви любитель фрикадельок, ми не можемо не порекомендувати вам цих красунь. Пікантний соус з баклажанів та томатів – ідеальне доповнення.

Самбуса

У Сомалі проживає велика кількість мусульманського населення, і однією з їхніх традиційних страв є самбуса – смажений фарширований трикутник з тіста з інтенсивною ароматною начинкою. Двоюрідна сестра індійської самоси, вона є чудовою закускою і хорошим першим укусом, щоб порушити піст.

Турецька піца “Лахмакун

Турецький лахмачун – це щось середнє між піцою і бутербродом з лавашем, це страва, яку ви не часто можете спробувати, і це відмінний спосіб познайомитися з турецькою кухнею.

Качка фесенджан

Якщо ви любите качку, ця страва стане для вас абсолютно новим способом насолодитися нею. А якщо ви не є традиційним шанувальником качки, це може бути саме та страва, яка вас переконає. Волоські горіхи та гранат, що входять до складу густого соусу, забезпечують правильний баланс кислого та солодкого, щоб підкреслити смак птиці.

Найпростіший та найсмачніший рецепт кулфі

На святковому столі в Рамадан завжди є місце для десерту, і це морозиво є чудовим завершенням трапези після страв з великою кількістю спецій, які були до цього.

Кхір (рисовий пудинг)

Багато мусульманських громад походять з районів з глибокою культурою вживання рису в їжу. Це означає, що він буде з’являтися як в солоних, так і в солодких стравах. Цей рисовий пудинг може бути стравою, до якої прагнуть всі рисові зерна.

Безпрограшний квасолевий пиріг

Однією з традиційних страв американської мусульманської громади є бобовий пиріг. Солодкий пиріг, схожий на солодку картоплю або гарбуз, виготовлений з квасолі, це десерт, який не лише задовольняє ласунів, але й містить велику кількість білка і клітковини. Якщо ви ніколи не пробували його, він може вас здивувати.

Source: allrecipes.com