Найкращі сковорідки для бездоганних тортів і не тільки

Приготувати ідеальні чізкейки, торти та піцу в глибокому посуді ще ніколи не було так просто.

Сесілія – номінант на премію Джеймса Бірда та автор трьох кулінарних книг. Її рецепти 2 роки поспіль потрапляли в Топ-10 кращих рецептів року за версією LA Times.

Дізнатися про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 25 січня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Сковорода у формі пружини – це один з тих інструментів, які потрібні на вашій кухні, якщо ви хочете покращити свою гру у випічці. Це сковорода, яка зазвичай виготовляється з металу і розбирається на дві частини: знімне дно і бортики. Зазвичай вона має круглу форму, але деякі виробники також виготовляють квадратні або прямокутні форми.

Боковини скріплені між собою за допомогою замикаючої стрічки, яку ви закриваєте під час випікання. Після того, як ваша випічка буде готова, ви можете відстебнути і відкрити зовнішню сторону, що дозволить легко зняти край, залишивши ваше красиве блюдо на основі.

Щоб знайти найкращі форми для випікання, ми переглянули десятки доступних на ринку, вивчили інформацію про виробництво та відгуки користувачів, а також проконсультувалися з експертами з випічки, щоб звузити наш список. Потім ми взяли ці кращі моделі додому і випробували їх, спостерігаючи за тим, як кожна з них працює, і оцінюючи їх за різними критеріями.

Ось наш список найкращих форм для випікання, а також результати наших тестів для вашого наступного витвору мистецтва випічки.

Підсумки
Кращий в цілому:
Кращий бюджет:
Кращий квадрат:
Краща силіконова:
Кращий професійний рівень:

Кращий в цілому: Сковорода Nordic Ware Springform

За що ми любимо: Дуже антипригарна, міцна, рівномірно пропікає, робить відносно щільне ущільнення, 10-річна гарантія Що ми не любимо: Трохи води може просочитися в скоринку (але не вплине на хрусткість) Якщо у вас є місце тільки для однієї круглої сковороди у вашій шафі, це саме та, яку ви повинні вибрати. Вона не тільки добре підходить для будь-якого часу, коли вам потрібна сковорода у формі пружини, але ви також можете використовувати її для приготування круглих тортів будь-якого типу. Важка конструкція практично не протікає, навіть для звичайного тіста для торта. “Практично” – це ключове слово: начинка і скоринка нашого чізкейку пропеклися рівномірно, але трохи води все ж потрапило в скоринку. На щастя, це не дуже вплинуло на хрусткість скоринки. Антипригарне покриття сковорідки впоралося з цим завданням добре: Класичний чізкейк, який ми спекли, легко виймався і нарізався, а скоринка зовсім не прилипала до стінок і дна сковороди. Антипригарна поверхня також забезпечує легке очищення, навіть якщо вона призначена лише для ручного миття. Чізкейк без випікання також дуже легко виймався. Нам не потрібно було збільшувати час охолодження для рецепта, який ми використовували. Чізкейк добре тримав форму завдяки антипригарній поверхні, а скоринка не прилипала до боків чи дна. Бонус: якщо ви виберете 7-дюймову версію, ви також можете використовувати її у своїй каструлі швидкого приготування. На каструлю надається 10-річна обмежена гарантія від Nordic Ware. За винятком того, що з неї просочилося трохи води, ми знайшли цю сковороду міцною, вона рівномірно пропеклася і дозволила мені легко витягти обидва наші чізкейки. “Цей Nordic Ware [сковорода з пружинною формою] – мій вибір за високу якість, міцну бічну застібку та алюміній з антипригарним покриттям, що не містить PFOA. Я все ще користуюся бабусиною (так, вона прослужила 60 років!), але, можливо, мені доведеться придбати другу сковорідку в супермилому вишнево-червоному кольорі”. – Стелла Тотіно, шеф-кондитер, Rabyt Donuts Матеріал: Вуглецева сталь з антипригарним покриттям | Розміри: 9.75 x 3 дюйми | Місткість: від 10 до 12 чашок | Мити в посудомийній машині? Ні

Найкращий бюджет: Набір сковорідок Wilton Springform Pan, 3 шт.

Що ми любимо: Доступна за ціною, сковорідки вкладаються одна в одну, рівномірно готують і гарно підрум’янюються, легко миються Що нам не подобається: Антипригарне покриття може зноситися після багатьох циклів миття в посудомийній машині, найкраще працює з густим тістом Ми дуже раді, що Wilton все ще робить доступний набір пружинної форми, який поставляється в трьох розмірах (8, 9 і 10 дюймів) – що робить його найбільш практичним у нашому списку. Ми купили наш перший набір, коли були в старших класах і хотіли зробити вишуканий торт на чийсь день народження. Принадність цього конкретного набору полягає в тому, що він поставляється з трьома розмірами, які ви, швидше за все, будете використовувати. Вони вкладаються один в одного для зручності зберігання. Сирники приготувалися відносно рівномірно на всіх трьох сковорідках, а скоринки гарно підрум’янилися. Ні скоринка, ні корж не прилипли до сковорідок, але вода з водяної бані все ж таки просочилася. У підсумку, настійно рекомендуємо обернути сковорідки алюмінієвою фольгою. Сирники було легко дістати з дна форми, але трохи скоринки прилипло до дна через їхню текстуровану поверхню. Аналогічно повели себе і сирники без випічки: Вони не прилипли до стінок сковорідок, і лише невелика частина скоринки прилипла до текстурованого дна. Сирники також застигли за час, зазначений у рецепті, який ми використовували, і добре тримали форму після того, як ми зняли кільця. Хоча виробник стверджує, що сковорідки можна мити в посудомийній машині, ми ніколи не ставили нічого з антипригарним покриттям в посудомийну машину. Хоча ми виявили, що мити ці сковорідки вручну дуже легко, ми бачимо, що після багаторазового використання на них можуть з’явитися вм’ятини або подряпини. Вкладання їх у гніздо може призвести до того, що внутрішнє покриття зовнішніх сковорідок через деякий час трохи подряпається. Wilton надає обмежену 10-річну гарантію, однак, про всяк випадок. В цілому, це хороший стартовий набір для всіх початківців пекарів. І хоча цей набір не є герметичним, ви не можете помилитися з ціною. Матеріал: Холоднокатана сталь | Розміри: 8.45 x 2.5 дюйма, 9.45 x 2.75 дюйма і 10.45 x 2.75 дюйма | Місткість: 10, 13 і 15 чашок (відповідно) | Можна мити в посудомийній машині? Так (рекомендується мити вручну)

Кращий квадрат: Удосконалена 9-дюймова квадратна пружинна каструля Anolon

Що ми любимо: Прогумована ручка, дуже антипригарна, дуже міцна Що нам не подобається: Не на 100 відсотків герметична, найкраще працює з густим тістом Десертна сковорода Anolon – одна з небагатьох сковорідок з пружинною формою, яка має квадратну форму. Це не ідеальний квадрат – є закруглені краї, але він досить квадратний для наших потреб. Хоча вона технічно придатна для миття в посудомийній машині, виробник рекомендує мити її вручну. Але завдяки антипригарному покриттю її дуже легко чистити, і ми не знайшли жодних вм’ятин чи подряпин навіть після кількох використань. Спочатку ми протестували сковороду Anolon з класичним чізкейком. Скоринка рівномірно підрум’янилася, а начинка пропеклася майже рівномірно, навіть з невеликим підтіканням. Зняти шматочок зі сковороди було легко, і скоринка не дуже прилипла до сковороди. З іншого боку, чізкейк без випікання охолоджувався довше, ніж зазначено в рецепті, через розмір форми. В іншому випадку скоринка і начинка не прилипали до боків. Десерт також тримав форму, коли з нього знімали зовнішню частину. У комплекті йде міцна основа, яка розширюється комірцем для збору дрібних патьоків. Деякі люди скаржилися, що вона може бути схильна до значного протікання, але та, яку ми протестували, працювала просто чудово, навіть з невеликим протіканням з водяної бані. Тим не менш, ви можете захотіти вистелити зовнішню сторону алюмінієвою фольгою про всяк випадок. Оскільки ці скарги можуть бути виробничим дефектом окремих каструль, добре, що Anolon пропонує обмежену довічну гарантію на свою продукцію. Прогумована ручка каструлі полегшує звільнення квадратного коміра. (Іноді, це може бути стегна, щоб бути квадратним.) В цілому, Anolon відчував себе надміцним. ми думаємо, що це корисно, якщо ви хочете квадратну форму, але це не буде наша єдина сковорода з пружинною формою. Матеріал: Покрита вуглецева сталь з силіконовими ручками | Розміри: 9 х 3,4 дюйма | Місткість: 12 чашок | Посудомийна машина безпечна? Так (рекомендується ручне миття) Пов’язано: Кращі каструлі для випічки

Кращий міні: Hiware 4-дюймова міні-сковорода Springform Pan Se

Що ми любимо: Антипригарні, поставляються в наборі з чотирьох, доступні за ціною, міцна пружинна ручка Що ми не любимо: Що ми не любимо: Складно зберігати Іноді не хочеться ділитися. У таких випадках найкраще робити індивідуальні порції, використовуючи міні-сковороди з пружинною формою. Цей набір Hiware складається з чотирьох однакових сковорідок, які ідеально підходять для приготування невеликих чізкейків, окремих піц у глибокому посуді, невеликих запіканок або будь-яких інших міні-десертів. Сирник, який ми приготували в одній з цих сковорідок, було легко випустити. Лише крихітний шматочок скоринки прилип до боків і дна. Вода все ж таки просочилася в сковорідки, тому ми б рекомендували обернути їх алюмінієм для досягнення найкращого результату. Корж і начинка пропеклися рівномірно. Чізкейк без випікання також вийшов чудовим, з додатковим бонусом у вигляді швидшого охолодження через розмір форми. Він також добре тримав форму, а скоринка не прилипла до дна форми, хоча може прилипнути після багаторазового використання. Сковорідки виготовлені з міцної сталі, з антипригарним покриттям, яке добре працює після декількох мийок. Також не було жодних вм’ятин чи подряпин після декількох використань, але ми бачимо, що покриття може не витримати довготривалого використання. Тим не менш, пружинне зчеплення міцне і витримає багаторазове використання. Ви також можете використовувати по дві такі сковорідки в 6-літровій каструлі швидкого приготування. Загалом, цей міні-набір Hiware відмінно підходить, якщо вам потрібно зробити міні-десерти. Хоча їх трохи складно зберігати (каструлі не ставляться одна на одну), нам подобається, що вони поставляються в наборі з чотирьох штук. Матеріал: Сталь з антипригарним покриттям | Розміри: 4,3 х 2 дюйми кожна | Місткість: 1,5 склянки | Посудомийна машина безпечна? Ні

Кращий силікон: Силіконова пружинна каструля Norpro зі скляною основою

Ввічливість Amazon

Що ми любимо: Червоний силіконовий колір, без покриття, легко зберігати, зовсім не протікає Що нам не подобається: Трохи дороговартісна Принадність цієї силіконової форми для випікання полягає не тільки в її яскравому червоному кольорі, але і в природній антипригарній і термостійкій природі силікону як сполуки. Завдяки цьому вам ніколи не доведеться турбуватися про те, що антипригарне покриття відшарується. Дно – це прозоре, загартоване скло, що робить його міцним. Це також дозволило нам легко бачити, наскільки добре підрум’янюється дно нашого пирога. У той час як начинка нашого чізкейку пропеклася рівномірно, скоринка підрум’янилася не рівномірно. Більша її частина сконцентрувалася у верхній частині пирога. Тим не менш, слід сказати, що вода взагалі не просочилася всередину. Також було відносно легко вийняти шматочки, але ми б рекомендували змастити дно скляної форми для більш легкого виймання. Чізкейк без випікання працював ще краще в цій формі. Охолодження зайняло стільки часу, скільки вказано в рецепті. Однак, знову ж таки, потрібно було трохи підштовхнути, щоб вийняти шматочки, тому змащення допоможе. Оскільки силікон досить крихкий, обов’язково підтримуйте форму з плоским дном, щоб не деформувати ваші творіння, коли будете виймати їх з духовки. Стійке до подряпин загартоване скло дозволяє легко перекласти ваш прекрасний десерт зі сковороди на презентаційну тарілку. Також форму зручно зберігати, так як силіконова сторона може рівно лягати поверх скляного дна. Підсумок? Трохи хитається по краях (але не велика проблема, якщо обережно переміщати сковороду, тримаючи за дно), і силікон не дає скоринці гарно підрум’янитися. Знову ж таки, головна перевага в тому, що ця сковорода супер герметична. Матеріал: Силікон і загартоване скло | Розміри: 9 х 2,5 дюйма | Місткість: 10 чашок | Можна мити в посудомийній машині? Не пов’язано: Кращі подарунки для пекарів

Кращий професійний клас: Сковорода для пружинного торта Fat Daddio’s Springform

Веб-ресторан

Що ми любимо: Розрахована на температуру до 550 F, анодований алюміній, поставляється в п’яти розмірах, довічна гарантія Що ми не любимо: Широке дно, потребує змащення Призначені для професійних кухонь і пекарень, сковороди Fat Daddio’s springform поставляються в п’яти різних розмірах (6, 8, 9, 10, 11 дюймів в діаметрі). Їх конструкція з анодованого алюмінію 18 калібру робить сковороду легкою, витримуючи як високу температуру, так і температуру замерзання. Немає ніякого покриття, про яке слід турбуватися, і воно екологічно безпечне. Завдяки легкій алюмінієвій конструкції сковорода відбиває, а не поглинає тепло. Це дозволяє сковороді швидше і рівномірніше досягати температури випікання. Оскільки сковорідки не мають покриття (і мають світліший колір), це також означає, що вони швидше охолоджуються, коли їх виймають з духовки, що полегшує контроль за приготуванням і запобігає перепіканню. Сковорода Fat Daddio безпечна як для скороварки, так і для фритюрниці. Однак її широке дно ускладнює її встановлення в побутову техніку звичайного розміру. Зате сковорода у формі пружини чудово підходить для страв з цитрусових або томатів, оскільки алюміній не реагує на кислоти. Якщо ці сковорідки витримують щоденне використання в комерційній пекарні, то на вашій домашній кухні вони будуть служити вічно (Fat Daddio’s пропонує довічну гарантію, щоб переконатися в цьому). Нам подобається міцний зовнішній вигляд цієї сковороди. Вона відмінно підходить для дійсно високих страв, тому що ви отримуєте повну тридюймову висоту всередині каструлі. Наша сковорода Fat Daddio не була повністю герметичною в наших тестах, але вона працювала на водяній бані. Відсутність антипригарного покриття також не є проблемою, якщо ви змастите і вистелите сковороду. Ми думаємо, що це було б чудово для десертів на основі яєць, тому що звичайне тісто може прилипати до стінок сковороди, коли вона піднімається. Матеріал: Анодований алюміній з засувкою з нержавіючої сталі | Розміри: 6, 8, 9, 10, 11 (діаметр) х 3 дюйми | Місткість: 12 чашок | Посудомийна машина безпечна? Не пов’язано: Найкращі форми для пирогів

Остаточний вердикт

9-дюймова пружинна каструля Nordic Ware є нашим універсальним вибором, оскільки вона добре підходить як для делікатних десертів, так і для звичайних рецептів тортів, завдяки своєму щільному, практично герметичному ущільненню (переглянути на Amazon). І він поставляється з 10-річною гарантією. Якщо ви початківець пекар, придбайте набір Wilton з 3 частин (подивитися на Amazon). Він поставляється з трьома розмірами, які ви, швидше за все, будете використовувати, що робить його практичною і доступною інвестицією.

Як ми тестували

Ми надіслали сковорідки Springform, що представлені в цьому огляді, нашому експертному автору та тестувальнику продуктів Сесілії Хе-Джин Лі, щоб вона випробувала їх на своїй домашній кухні. Вона провела кілька днів, використовуючи кожну з сковорідок, щоб приготувати як класичний чізкейк, так і чізкейк без випікання, дотримуючись однакових рецептів для кожного продукту. Сесілія спостерігала та оцінювала, як кожна з них працює з точки зору дизайну, герметичності та антипригарного покриття, простоти чищення та загальної вартості.

На що слід звернути увагу в каструлі для випікання на пружинах

Матеріал

Незалежно від того, чи готуєте ви чізкейк або пікантну страву, нержавіюча сталь, алюміній або алюмінієва сталь – ваш найкращий вибір для рівномірного підрум’янення, швидкого зняття та легкого очищення. Силіконові сковорідки також популярні, але вони, як правило, не працюють так добре, коли справа доходить до підрум’янювання. Силікон відмінно підходить для тортів з морозива, чізкейків або будь-якого десерту, який ви хочете отримати дійсно гладкий край навколо.

Розмір

Більшість марок пружинних сковорідок поставляються в 7-дюймових і 9-дюймових діаметрах в якості стандартних розмірів. Деякі роблять більші, які досягають 11 дюймів в діаметрі (зазвичай в професійних моделях) і доходять до 6 дюймів для звичайної каструлі. Міні-каструлі з пружинною формою зазвичай поставляються в наборах з двох, трьох або чотирьох штук і, як правило, мають діаметр близько 4 дюймів. Вони відмінно підходять для десертів або піци індивідуального розміру. Якщо ви шукаєте каструлю у формі пружини, яка поміститься у вашому миттєвому горщику, шукайте моделі менше 7 дюймів (не забудьте включити базовий розмір, а не те, які внутрішні розміри. Або зупиніть свій вибір на наборі міні-каструль, які можна скласти всередину). Стандартним розміром для пружинної форми зазвичай є 9-дюймовий розмір, який чудово підходить для тортів будь-якого типу. Якщо ви плануєте часто готувати багатошарові торти, ми рекомендуємо придбати дві каструлі однакового розміру від одного виробника, щоб забезпечити послідовність. На жаль, не існує стандарту для розмірів; це означає, що 9-дюймова сковорода одного виробника може дещо відрізнятися за розміром від сковороди іншої компанії. Не забудьте також врахувати висоту вашої каструлі з пружинною формою. Хоча більшість з них будуть висотою близько 3 дюймів, деякі коротші або вищі, залежно від того, хто їх виготовляє.

Антипригарний чи ні

Більшість металевих пружинних сковорідок на ринку зазвичай покриті антипригарним матеріалом. З одного боку, це полегшує очищення. Але з іншого боку, це дозволить вашій страві продовжувати готуватися навіть після того, як ви вийняли її з духовки. Сковорідки Springform з антипригарним покриттям зазвичай не потрібно змащувати або вистилати. Однак при багаторазовому використанні вони можуть втратити свою ефективність. Сковорідки Springform, які не мають антипригарного покриття, прослужать довше. Однак для досягнення найкращих результатів їх потрібно змащувати та/або вистилати пергаментом. Крім того, сковорідки з покриттям краще підрум’яняться. Це чудово підходить для отримання гарної скоринки на кіші або пирозі, але не так добре при приготуванні лазаньї. Якщо ви хочете краще контролювати час випікання, вибирайте металеві або силіконові сковорідки без покриття. Сковорідки з антипригарним покриттям зазвичай не витримують таких високих температур, як ті, що не мають покриття. Зверніть увагу, що антипригарні сковорідки погано миються в посудомийній машині; їх слід мити вручну.

Герметичні чи ні

Багато каструль у формі пружини рекламуються як герметичні, але що це означає насправді? Пам’ятайте, що каструлі пружинної форми складаються з двох частин, які прилягають одна до одної, а це означає, що жодна з них не може бути герметичною на 100 відсотків. Вони не призначені для утримання води або будь-якої іншої рідини. Натомість вони призначені для підтримки товстого тіста, скоринки або основи, виготовленої з чогось міцного. Тим не менш, ми використовуємо сковорідки з пружинною формою щонайменше 40 років (і у нас є набір, який ми використовуємо 30 з цих років), і у нас ніколи не було витоку тіста. Іноді у нас може бути трохи масла або іншого жиру зі скоринки, що капає на дно через нещільне прилягання кільця. Будь-яка сковорідка настільки хороша, наскільки хороша людина, яка нею користується. Для того, щоб позбавити себе від неприємностей і прибирання, ми зазвичай вистилаємо дно наших пружинних сковорідок алюмінієм і/або ставимо їх на деко про всяк випадок. Вам це не потрібно, але навіщо ризикувати?

Поширені запитання

Як користуватися формою для випікання?

• По-перше, переконайтеся, що дно і стінки форми щільно і надійно прилягають один до одного. Якщо ви не впевнені в приляганні, відкривайте і закривайте стрічку навколо дна, поки не відчуєте, що вона правильно прилягає. Якщо ви все ще не впевнені, оберніть дно алюмінієвою фольгою і поставте форму на деко перед випіканням.
• Після того, як ви переконаєтесь, що бортик і дно надійно закріплені, наповніть форму тим, що ви готуєте. Сковорідки Springform найкраще підходять для приготування страв з нижньою скоринкою або товстим кляром.
• Дотримуйтесь інструкцій для вашого рецепту і випікайте за вказівками. Зверніть увагу, що антипригарні або темні сковорідки підрум’янюються трохи довше, а алюмінієві сковорідки довше утримують тепло і продовжують готувати навіть після того, як ви вийняли їх з духовки.
• Для антипригарних сковорідок використовуйте силіконову лопатку або скребок, щоб звільнити торт або інший випечений десерт по краях. Якщо ваша сковорода не має антипригарного покриття, скористайтеся ножем для масла.
• Розстебніть застібку і зніміть бічну частину каструлі.
• Покладіть свій смачний витвір дном на сервірувальне блюдо. Або обережно перекладіть випічку на піднос або сервірувальну тарілку, піднімаючи її парою великих лопаток.

Чим форма для випічки на пружинах відрізняється від звичайної форми для випічки?

Форма для випікання складається з двох частин: дна і бортика/кільця, які утворюють бортики форми. Після випікання вашого витвору у формі для випікання тортів, ви можете легко зняти комір, щоб відкрити ваш торт. Як відомо, це зазвичай використовується для чізкейків, оскільки ви можете зняти зовнішню частину, не порушуючи крихку скоринку з крекеру Грем. Але ви також можете легко приготувати в них і звичайні торти.

Чи потрібно змащувати і притрушувати борошном та/або застеляти форму для випікання пергаментним папером?

Багато формочок для випікання у формі “пружинка” мають антипригарне покриття, але змащення навіть тих, що мають таке покриття, не дасть Вашій страві прилипнути до них. Підготовка форми заздалегідь полегшує виймання страви зі сковорідки.

Однак, дотримуйтесь рекомендацій рецепта щодо того, чим змащувати сковорідку. Жир, який ви використовуєте, змінить смак, текстуру або навіть колір страви, яку ви готуєте.

Крім того, якщо ви готуєте щось на кшталт ангельського торта або десерту, який повинен піднятися, не змащуйте боки сковорідки. Жир може перешкодити тісту піднятися, оскільки тісто повинно чіплятися за стінки сковороди, щоб піднятися. Те саме стосується яєчного тіста, оскільки ніжне тісто підніматиметься вище з не змащеними боками.

Ми також рекомендуємо застелити форму пергаментним папером. Це не тільки полегшить очищення, але й допоможе перекласти готову страву зі сковорідки на сервірувальне блюдо або тарілку для кращої презентації.

Ще одне зауваження щодо змащування форми: Ніколи, і ми маємо на увазі ніколи, не використовуйте кулінарний спрей для антипригарних сковорідок. Спреї для приготування їжі або випічки залишають плівку, яка прилипає до антипригарної поверхні. Її нелегко змити простою водою з милом. З часом це може призвести до того, що ваша антипригарна поверхня перестане бути антипригарною.

Що ще можна приготувати у формі для випікання на пружинах?

Сковорідки Springform ідеально підходять для приготування делікатних десертів або страв, які не завжди вдається приготувати в перевернутому вигляді. Подумайте про вершкові гладкі чізкейки, листкові пироги, гладкі торти з морозива та шоколадні торти без борошна, і все це без жодних пошкоджень під час виймання. Ці сковорідки також добре підходять для приготування піци, запіканок, пирогів, лазаньї або будь-чого, що має міцну скоринку або основу на дні.

Нижче наведені деякі хлібобулочні вироби та несолодкі страви, які можна приготувати на пружинній сковороді:

• Чізкейк, очевидно
• Шоколадний торт без борошна
• Звичайний торт
• Тістечка
• Хлібний пудинг
• Фруктовий пиріг
• Заморожені торти
• Лазанья
• Курячий пиріг у горщику
• Піца у глибокому посуді
• Кіш
• Лазанья
• Пиріг Рігатоні
• Хліб на розтяжці
• Торт-морозиво
• Заморожений торт

Сковорідки Springform підходять і для заморожених рецептів. Ми рекомендуємо використовувати рецепти з більш товстим тістом, оскільки тонке тісто легко протікає. Незалежно від того, що ви вирішили приготувати, використовуючи форму для випікання, ви отримаєте чудові результати, які здивують ваших гостей.

Як запобігти протіканню форми для випікання?

Через свою зручну розбірну конструкцію, каструлі пружинної форми схильні до протікання. Ось кілька порад, які допоможуть зменшити або усунути протікання.

• Застеліть внутрішнє дно каструлі пергаментним папером, щоб зайвий пергамент звисав з дна. Якщо ви використовуєте водяну баню, ви також можете обернути зовнішню частину декількома шарами фольги, піддонами для повільної плити (які виготовлені з термостійкого товстого пластику) або і тим, і іншим для додаткового покриття.
• Виберіть високоякісну, герметичну каструлю, щоб уникнути негайних проблем з протіканням або допомогти зменшити ймовірність розвитку проблеми в майбутньому.
• Якщо ви плануєте випікати вироби з тонким тістом, наприклад, млинці, які можуть легко витікати з форми, обирайте традиційну, не пружинну форму.
• Помістіть форму для випікання на деко, щоб вловити будь-які витоки.

Чому варто довіряти “Простим рецептам”?

Сесілія Хе-Джин Лі – письменниця, фотограф, колишня власниця ресторану, розробник рецептів і шеф-кухар. Вона подорожує по всьому світу, фотографує, їсть і готує. Коли вона не подорожує, вона проводить багато часу в саду та створює нові страви. Вона захоплена пошуком найякісніших інструментів, щоб зробити домашнє приготування їжі максимально швидким і простим. Її особливістю є пошук маловідомих продуктів, які пропонують найкраще співвідношення ціни та якості. Вона приготувала більше чізкейків, ніж готова порахувати (адже це улюблений десерт її сестри).

Джерела статті

Simply Recipes використовує тільки високоякісні джерела, включаючи рецензовані дослідження, для підтвердження фактів у наших статтях. Ознайомтеся з нашим редакційним процесом, щоб дізнатися більше про те, як ми перевіряємо факти та забезпечуємо точність, надійність та достовірність нашого контенту.

1. Агентство з охорони навколишнього середовища США. Технічний бюлетень – Перфтороктансульфонат (PFOS) та перфтороктанова кислота (PFOA). Листопад 2017 року.

Source: web.archive.org