Найкращі сковорідки з антипригарним покриттям для щоденного використання

Знайдіть свою нову сковороду з цими найкращими антипригарними сковородами, включаючи нашу загальну улюблену: Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Skillet з твердим анодованим покриттям.

Автор Сінді Бжостовскі
Опубліковано 30 вересня 2022 р.

На ринку сковорідок є різні варіанти, включаючи вироби з нержавіючої сталі, кераміки, чавуну тощо. Але якщо є один тип сковорідок, який добре цінується для домашнього використання кухарями всіх рівнів кваліфікації, то це сковорідка з антипригарним покриттям.

Завдяки спеціальному покриттю, яке запобігає прилипанню їжі, антипригарні сковорідки полегшують процес приготування та чищення (не буде ніяких липких хрустких шматочків, що тримаються на сковорідці протягом усього життя). Хоча вони підходять для багатьох різних цілей приготування їжі, вони особливо корисні для яєць, млинців, млинців, морепродуктів (риба, гребінці і т.д.), а також для тих липких, сирних страв. В основному, їжа, яку ви хочете мати можливість зісковзнути прямо зі сковороди, коли вона буде готова, не випадково знищивши її по дорозі до вашої тарілки. Ще одна перевага наявності цієї антипригарної поверхні? Ці сковорідки не вимагають так багато жиру від масла або вершкового масла для приготування їжі.

За допомогою тестів, проведених тестувальником продукції Test Kitchen Адамом Хікманом, а також подальших досліджень, ми оцінили найпопулярніші на ринку сковорідки з антипригарним покриттям за їх функціональністю, довговічністю, безпекою та вартістю, щоб знайти найкращі з найкращих. Нашим абсолютним переможцем стала Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Skillet, і ви можете продовжити читання, щоб дізнатися, чому ми так любимо її – і які інші антипригарні сковорідки ми б рекомендували.

Наші фаворити

• Найкраща в цілому: Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Skillet
• Краща бюджетна: Сковорода з антипригарним покриттям Carote
• Краща для початківців: Професійна ресторанна сковорода Tramontina
• Краща професійна: гібридна сковорода HexClad
• Кращий набір: Набір посуду з антипригарним покриттям Anolon Advanced Hard-Anodized 11 предметів
• Best Splurge: Сковорода з преміальним антипригарним покриттям American Kitchen Cookware
• Найкращий посуд для духовки: Сковорода з антипригарним покриттям Made In CookwareLink

Кращий в цілому: Удосконалена антипригарна сковорода Anolon з твердим анодованим покриттям

Переглянути на Amazon (80 доларів)

Чому це чудово

• Міцне антипригарне покриття
• Приємний баланс комфорту і ваги
• Нагрівається рівномірно
• Відмінна форма для різних видів приготування

Зерно солі

• Не сумісна з індукцією

З усіх наших найкращих виборів, сковорода Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Skillet є нашим абсолютним переможцем з багатьох причин. По-перше, її форма: “Загальна форма сковорідки була саме такою, яку ви хотіли бачити в сковорідці”, – каже Адам. “Не настільки глибока, щоб затримувати пар, але з досить високими краями, щоб можна було швидко приготувати в ній соус, не розливаючи його”. Готуючи на ній, Адам виявив, що сковорода нагрівається рівномірно, з невеликою різницею між найгарячішими і найхолоднішими місцями на сковороді. Справа не тільки в тому, наскільки добре працює інструмент для приготування їжі, але і в тому, чи приємно ним користуватися, і Адам каже: “Ця сковорідка виявилася прямо посередині між зручною і важкою, але при цьому не громіздкою”.

Звичайно, одна з найважливіших речей в антипригарній сковороді – це те, наскільки хорошим є антипригарне покриття, і покриття цієї сковороди не розчаровує. Адам каже: “Антипригарне покриття на цій сковороді – це найкраще покриття від DuPont, яке повинно бути довговічним в довгостроковій перспективі в порівнянні з дешевшими покриттями”. Навіть коли він подряпав сковорідку металевою лопаткою під час тесту, він побачив, що вона не зазнала значних втрат у своїй антипригарній здатності, що є досить вражаючим. На жаль, ця сковорода не сумісна з індукційними плитами, але якщо у вас є інша плита, ця сковорода буде чудовим вибором.

Деталі: Infinity Slide ™ антипригарний; 12,75-дюймовий діаметр; духовка безпечна до 400 градусів

Кращий бюджет: Сковорода з антипригарною сковородою Carote

Переглянути на Amazon (20 доларів)

Чому це чудово

• Доступна ціна
• Швидкий, рівномірний розподіл тепла
• Працює з усіма плитами

Зерно солі

• Не має найвищої температури, безпечної для використання в духовці

Можливо, ваш бюджет не дозволяє вам витратити стільки грошей на антипригарну сковорідку, або ви просто не готові витрачати великі гроші на сковороду. Не хвилюйтеся, ця доступна сковорода доводить, що не потрібно жертвувати якістю заради ціни. Завдяки струмопровідній основі з нержавіючої сталі ця сковорода з антипригарним покриттям швидко нагрівається, а потім рівномірно розподіляє тепло для додаткової легкості та контролю під час приготування їжі. Ви також можете використовувати її на всіх типах плит, включаючи індукційні, а це означає, що ви зможете користуватися нею, навіть якщо переїдете в новий будинок. Всі ці переваги за такою низькою ціною роблять цю сковороду справжньою знахідкою.

Інші речі, які нам подобаються в цій сковороді з антипригарним покриттям, це те, що вона має ручку, яка залишається прохолодною під час приготування їжі, і ви можете вибрати між класичним гранітним або білим гранітним виглядом. Хоча інші антипригарні сковорідки в цьому списку витримують температуру духовки 50 градусів і більше, ніж ця, приємно, що ви все одно можете поставити цю сковорідку в духовку.

Деталі: Антипригарний гранітний матеріал; 8-дюймовий діаметр; духовка безпечна до 350 градусів

Найкраще для початківців: 10-дюймова професійна сковорода для ресторану Tramontina

Переглянути на Amazon (45 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Міцна конструкція
• Силіконова ручка
• Поставляється з довічною гарантією

Зерно солі

• Не працює з індукційними конфорками

Ця сковорода має міцну конструкцію, яка включає в себе посилене антипригарне покриття для зручності використання, товстий алюмінієвий корпус для рівномірного розподілу тепла, а також знімну силіконову ручку, яку можна надіти на заклепану ручку для додаткової безпеки. Всі ці функції можуть допомогти в більш успішному приготуванні їжі, що може оцінити будь-який новачок на кухні.

До речі, про новачків: Якщо ви новачок в кулінарії, ви, можливо, не захочете витрачати копійки на антипригарну сковороду, поки не зрозумієте, як правильно нею користуватися і доглядати за нею, і, на щастя, ця сковорода поставляється за доступною ціною. Крім того, вона навіть має довічну гарантію, що дає вам трохи більше спокою. Єдине, про що вам дійсно потрібно турбуватися, це те, що ця антипригарна сковорода не працює з індукційними плитами, але, швидше за все, якщо ви новачок в кулінарії, ви все одно будете працювати з газовими або електричними плитами, які є більш поширеними.

Деталі: Високоефективне посилене антипригарне покриття без PFOA; 10-дюймовий діаметр; безпечна для духовки до 400 градусів

Найкращий професіонал: Гібридна сковорода HexClad

Переглянути на Amazon (110 доларів)

Також доступний у Walmart.

Чому це чудово

• Унікальна суміш антипригарної та нержавіючої сталі
• Стійкий до подряпин
• Висока температура, безпечна для духовки

Зерно солі

• Потребує приправи

Загляньте на професійну кухню, і ви напевно знайдете там сковорідки з нержавіючої сталі. Багато шеф-кухарів вважають за краще використовувати нержавіючу сталь через її довговічність і універсальність. Ця сковорода поєднує в собі переваги антипригарного покриття з красою нержавіючої сталі. Виготовлена за запатентованою технологією HexClad, ця сковорода має унікальне шестикутне лазерне травлення на поверхні, яке створює так звані “вершини та долини”. Піки виготовлені з нержавіючої сталі, а западини – з антипригарного покриття, тому сковорідка більш стійка до подряпин, оскільки антипригарне покриття захищає її навіть від металевого посуду. Це також означає, що вам не потрібно використовувати так багато жиру під час приготування їжі, але в той же час ви можете смажити, що в іншому випадку є чимось, для чого антипригарні сковорідки не дуже підходять.

Професійні кухарі можуть робити більше рухів вперед-назад між плитою та духовкою, і це насправді не проблема з цією сковородою, оскільки вона витримує до неймовірних 500 градусів за Фаренгейтом. Одна додаткова примітка: ця сковорода вимагає приправ, щоб допомогти функціонуванню і довговічності антипригарної поверхні, але це не повинно бути проблемою для професійних кухарів.

Деталі: HexClad; 10-дюймовий діаметр; безпечна духовка до 500 градусів

Кращий набір: Удосконалений антипригарний посуд Anolon з твердим анодованим покриттям з 11 предметів

Переглянути на Amazon (350 доларів)

Чому це чудово

• Високоякісне антипригарне покриття
• Рівномірний розподіл тепла
• Хороший асортимент каструль і сковорідок

Зерно солі

• Більша інвестиція

Ви знаєте, що ми любимо сковороду Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Skillet, і якщо ви шукаєте таку ж якість у своєму посуді, то чому б просто не піти ва-банк з цією колекцією? Окрім сковорідки, до цього набору з 11 предметів входять дві каструлі, сотейник, французька сковорідка (глибша сковорідка з вищими бортиками) та сотейник з кришкою – плюс кришки. Маючи все необхідне, ви зможете смажити яєчню, смажити стейк, пасерувати овочі, збивати соуси, готувати рагу та багато іншого.

Вироби виготовлені з твердого анодованого металу з високоякісним антипригарним покриттям, тому ви отримаєте рівномірний розподіл тепла і не витрачатимете час на відшкрібання шматочків їжі, що пригоріли до дна посуду. Якщо ваш рецепт передбачає використання духовки, каструлі та сковорідки можна ставити в духовку при температурі до 400 градусів за Фаренгейтом. Заміна посуду на новий коштуватиме недешево, але якщо ви подивитеся на все, що входить до цього набору, і на те, яку якість він забезпечує, то це надійна інвестиція.

Деталі: Антипригарне покриття Infinity Slide™; включає 1,5- і 3-літрові каструлі, 8-літрову каструлю, 8-дюймову французьку сковорідку, 12-дюймову глибоку сковорідку та 3-літрову сковороду з кришкою; безпечна для духовки до 400 градусів

Best Splurge: Американська кухонна посуд преміум-класу з антипригарною сковородою

Переглянути на Amazon (200 доларів)

Чому це чудово

• Міцна, ефективна конструкція
• Ергономічна, прохолодна ручка
• Працює з усіма плитами

Зерно солі

Ви можете легко знайти сковорідки дешевші за цю, але якщо ви можете дозволити собі розщедритися, ви побачите, що якість відповідає її ціні. Адам каже, що сковорідка “добре сконструйована і довговічна” завдяки своїй термостійкій ручці і тришаровій конструкції (оцинкована нержавіюча сталь оточує алюмінієвий сердечник). Тим часом, антипригарна поверхня трохи товща, ніж у деяких інших стандартних антипригарних сковорідок, і Адам зазначає, що покриття “високого класу” – що ви, безумовно, хочете бачити, якщо ви збираєтеся витрачати більше грошей. Загалом, ви отримуєте рівномірний нагрів по всій сковороді і швидке звільнення від будь-якої їжі, яку ви готуєте.

З антипригарною сковородою діаметром 10 дюймів, Адам каже, що це “правильний розмір для повсякденного приготування їжі”, так що ви можете використовувати її для цілого ряду страв, а не інвестувати в більшу і меншу сковороду, щоб зробити все, що ви хочете. Крім того, каструля працює на всіх плитах, включаючи індукційні, тому вам не доведеться купувати абсолютно нову каструлю, якщо одного разу у вас з’явиться інша плита.

Подробиці: Антипригарне покриття Eterna без PFOA; діаметр 10 дюймів; безпечна для духовки до 400 градусів

Краща безпечна духовка: Виготовлена в посуді антипригарна сковорода

Подивіться на Made In (109 доларів)

Чому це чудово

• Дуже міцний
• Високоефективний антипригарний
• Висока температура, безпечна для духовки

Зерно солі

• Не найдешевша

Сковорідка, яку можна переміщати з плити в духовку, не турбуючись про те, що вона може бути пошкоджена, не кажучи вже про те, щоб зіпсувати страву, може позбавити вас від багатьох проблем на кухні. Ця сковорідка може витримати вогонь – в буквальному сенсі – оскільки вона безпечна для використання в духовці при температурі до 500 градусів за Фаренгейтом. Що б ви не готували, що вимагає завершення в духовці, ви можете розраховувати на цю сковороду для подвійного обов’язку.

Виробник стверджує, що покриває свої антипригарні сковорідки кілька разів, щоб допомогти їм служити набагато довше, ніж у інших конкурентів, і Адам каже, що сковорідка дійсно має “довговічне та якісне покриття”. Сковорода також має п’ятишарову нержавіючу конструкцію, що забезпечує рівномірний і послідовний нагрів. Ви також оціните, як легко їжа вислизає зі сковорідки на тарілку завдяки фірмовому антипригарному покриттю. Якщо ви закохаєтесь у цю сковороду, знайте, що вони виробляють її у 8- та 12-дюймових розмірах. Вони також пропонують два кольори: більш стандартний на вигляд графітовий варіант та елегантний темно-синій. Ціна сковорідки досить середня, можливо, трохи вища, ніж у інших, але цінність полягає в її якості.

Деталі: Зроблено Slick ™ антипригарним; 10-дюймовий діаметр; духовка безпечна до 500 градусів

Наш висновок

Удосконалена твердо-анодована антипригарна сковорода Anolon є нашим найкращим вибором завдяки своїй чудовій довговічності, продуманому, зручному дизайну і загальній цінності. Для тих, хто шукає цілий набір посуду з антипригарним покриттям, ми рекомендуємо Anolon Advanced Hard-Anodized Nonstick Cookware 11-Piece Set, який включає в себе сковороду поряд з хорошим асортиментом каструль і сковорідок різного розміру.

Як вибрати правильну сковороду з антипригарним покриттям

Матеріал

Хоча всі антипригарні сковорідки мають певне антипригарне покриття, основний матеріал, з якого складається серцевина сковорідки, може відрізнятися (деякі з них мають нержавіючу сталь, деякі – алюміній і т.д.). Крім того, антипригарне покриття не однакове на всіх сковородах, тому його продуктивність і довговічність можуть відрізнятися. Ви хочете знайти антипригарну сковороду, яка має серцевину, що створює хороший, рівномірний розподіл тепла, виконує свою частину угоди, запобігаючи прилипанню їжі до поверхні, і не буде повністю зруйнована, якщо ви випадково використовуєте металевий посуд під час приготування їжі. Ще одне важливе зауваження: переконайтеся, що ваша антипригарна сковорода не містить PFOA, щоб уникнути будь-яких потенційних ризиків для здоров’я.

Розмір

Середній діапазон діаметрів антипригарних сковорідок становить від 8 до 12 дюймів. У той час як менші каструлі, як правило, легше і простіше в роботі, більші каструлі пропонують більше місця для приготування більших партій. При виборі розміру сковорідки потрібно враховувати, які страви ви будете готувати, і як ви будете готувати порції, вирішуючи, який розмір найкраще підходить для вас. Наприклад, якщо ви в основному готуєте для себе або двох осіб, 8- або 10-дюймова сковорода працює просто чудово. Якщо ви готуєте багато страв в одному горщику для сім’ї, то обирайте більшу каструлю.

Використання

Поряд з якісним антипригарним покриттям, слід шукати сковороду з хорошою вагою, щоб вона була міцною, але не громіздкою, щоб її можна було брати в руки і переміщати. Також слід шукати сковорідку з ручкою, яка має зручну, безпечну конструкцію в тому сенсі, що вона приємно лежить в долоні і не нагрівається під час використання сковорідки. По суті, сковорода повинна бути приємною на дотик і легкою у використанні.

Про наші тести

Щоб побачити, які сковорідки з антипригарним покриттям дійсно витримують випробування, ми попросили тестувальника продуктів Test Kitchen Адама Хікмана пропустити ці сковорідки через м’ясорубку. Під час одного тесту Адам використовував сковорідку для приготування кількох тонких млинців, спостерігаючи за тим, наскільки рівномірно вона нагрівається і готується. В іншому тесті він провів металевою лопаткою по поверхні сковорідки і поклав сковорідку в посудомийну машину, щоб перевірити, наскільки добре вона тримається (хоча не рекомендується робити нічого подібного з антипригарними сковорідками, але ми хотіли перевірити). Нарешті, Адам приготував на сковорідці десяток некруто зварених яєць, перевіряючи, чи є прилипання чи ні.

Під час тестів Адам спеціально шукав:

• Функціональність: Чи прилипає їжа до сковорідки? Наскільки рівномірно готується їжа на сковороді?
• Довговічність: Чи буде сковорідка служити довго при щоденному використанні?
• Функції безпеки: Чи зручно триматися за ручку каструлі під час приготування їжі?
• Загальна вартість: Чи варта вона своєї ціни?

Залишки: Інші сковорідки з антипригарним покриттям, які ми протестували

OXO Good Grips Non-Stick Pro Відкрита сковорода з антипригарним покриттям

Подивитися на Amazon (50 доларів)

Хоча Адаму сподобалася зручна ручка цієї сковороди, він подумав, що метал здається досить тонким і дешевим, що викликає питання про її довговічність.

Сковорода TECHEF Onyx

Подивитися на Amazon (37 доларів)

Ця сковорода поставляється за розумною ціною, але Адам виявив, що, оскільки вона має трохи більш глибоку чашу, це уповільнює процес підрум’янювання. Інша причина, по якій вона не була однією з наших улюблених, полягає в тому, що Адам виявив значну втрату антипригарного покриття при подряпинах металевим посудом, незважаючи на те, що вона продається як довговічний тефлон преміум-класу.

Класична сковорода з антипригарним покриттям від шеф-кухаря Cuisinart

Переглянути на Amazon (45 доларів)

Хоча його доступність, безумовно, була плюсом, Адам зазначив, що жорсткі краї на ручках сковороди зробили її незручною у використанні. Ця сковорода також показала значну втрату антипригарної поверхні, коли вона була протестована на подряпини металевим посудом.

Тришарова антипригарна сковорода KitchenAid

Переглянути в Bed Bath & Beyond ($50)

Спочатку про хороші речі: Адам каже, що ця сковорода з антипригарним покриттям рівномірно нагрівається і має велику, товсту ручку, якою легко користуватися. На жаль, вона не показала хороших результатів у тесті на подряпини поверхні металевою лопаткою. В цілому, ми вважаємо, що це добре зроблена сковорідка, якщо користуватися нею обережно.

Сковорода All-Clad HA1 з твердим анодованим антипригарним покриттям

Переглянути на Amazon (100 доларів)

Ця сковорода була трохи занадто незграбною зі своїм дизайном (плоска, широка основа з товстими металевими стінками). Крім того, Адам каже, що ручку було досить незручно тримати, а сама сковорода була не такою стійкою до подряпин, як рекламується, тому в кінцевому підсумку ми не змогли внести її в наш топ-лист.

Поширені питання

Чи безпечний антипригарний посуд?

Існує велика дискусія про те, чи є антипригарний посуд безпечним, головним чином через хімічну речовину під назвою PFOA. Колись PFOA, або перфтороктанова кислота, широко використовувалася в покритті антипригарних сковорідок, але була пов’язана з різними медичними проблемами. З огляду на це, PFOA з тих пір була заборонена в США, тому в наші дні вона не викликає такого великого занепокоєння (просто перевірте, щоб на вашій сковороді було написано “без PFOA”).

Як деякі загальні поради щодо безпечного використання антипригарного посуду, вам слід уникати приготування їжі на високому вогні (оскільки це може призвести до виділення шкідливих токсинів) і замінити посуд, як тільки він буде пошкоджений. Зверніться до рекомендацій виробника, якщо у вас є якісь сумніви щодо заходів безпеки при використанні антипригарного посуду.

Як чистити сковороду з антипригарним покриттям?

Легкість очищення антипригарної сковорідки є однією з її переваг. Спочатку зачекайте, поки ваш посуд охолоне до кімнатної температури. Після цього просто промийте сковороду теплою водою і за допомогою м’якої губки (без сталевої вати, будь ласка!) з милом для посуду додатково очистіть сковороду. Навіть якщо на вашій сковороді написано, що її можна мити в посудомийній машині, миття вручну може продовжити термін її служби.

Чи можна ставити антипригарні сковорідки в духовку?

Багато антипригарних сковорідок можна ставити в духовку, але перед тим, як ставити їх туди, завжди перевіряйте рекомендації виробника. Наприклад, якщо ваша антипригарна сковорода має гумову або пластикову ручку, ви не захочете ставити її в гарячу духовку. Існує також широкий діапазон того, наскільки високу температуру антипригарні сковорідки можуть витримувати в духовці (часто десь між 200 і 500 градусами за Фаренгейтом), тому ви хочете переконатися, що знаєте межу нагрівання вашої конкретної сковороди.

Чи можна мити антипригарні сковорідки в посудомийній машині?

Часто можна зустріти антипригарні сковорідки, які рекламуються як такі, що можна мити в посудомийній машині, але, як ми вже згадували раніше, краще витратити пару додаткових хвилин на ручне миття сковорідки, щоб забезпечити її довговічність. Висока температура в посудомийній машині може зруйнувати антипригарне покриття сковорідки, і ви точно не захочете мати справу з пластівцями, що потрапляють у вашу їжу.

Чому варто повірити нам на слово?

Allrecipes – це найбільший у світі громадський бренд продуктів харчування, який надає надійні ресурси більш ніж 50 мільйонам домашніх кулінарів. Ця стаття написана Сінді Бжостовскі, письменницею-фрілансером і завзятим домашнім кулінаром, чиї роботи публікувалися, зокрема, в Blue Apron, The Kitchn та EatingWell. Для оцінки найкращих сковорідок з антипригарним покриттям вона використала свій досвід у сфері харчових продуктів та детальні результати тестування від тестувальника продуктів Test Kitchen Адама Хікмана (Adam Hickman).

Source: allrecipes.com