Я нарешті оцінив переваги заморожених продуктів – і ось мої абсолютні фаворити

Зберігання набору заморожених страв у моєму домі стало майже священною практикою любові до себе.

Медді Свейцер-Ламе – позаштатний кулінарний письменник і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи публікувалися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 4 березня 2022 року

Найдовший час я була однією з тих надокучливих людей, яким законно подобалося готувати вечерю з нуля кожен будній вечір. Не маючи дітей, яких потрібно годувати, я отримував задоволення від завдання стояти на кухні і готувати їжу без екранів, на які потрібно дивитися, або сповіщень, на які потрібно відповідати. Навіть у розпал пандемії приготування вечері було тим, як я розмежовувала свій робочий день і вечірній відпочинок.

Але в міру того, як пандемія зміщувалася, і я частіше опинялася поза домом, приготування вечері з нуля раптом почало здаватися мені рутинною роботою. Мої дні стали довшими, і я повернувся до спортзалу, а це означало, що часто я не починав готувати вечерю до 19:30, і у мене майже не залишалося часу на те, щоб просто розслабитися. Це не працювало.

Нещодавно ввечері я сиділа на дивані, відновлюючись після тренування, і просто не могла цього зробити. Боліли ноги і не хотілося стояти перед плитою навіть 15 хвилин, не кажучи вже про годину. Я відварив пакетик заморожених пельменів, розігрів трохи едамаме, і назвав це вечерею. Дивно, але я відчував, що мені щось сходить з рук…

Я знаю, що ідея про те, що насправді цілком нормально покладатися на напівфабрикати для вечері, не зовсім радикальна. Я довгий час уникав таких напівфабрикатів – частково тому, що мені подобалося готувати вечерю, частково тому, що я не вважав їх достатньо економними, а частково тому, що я відчував, що мені слід готувати “справжню” їжу. Зрештою, я ж кулінарний письменник, казав я собі. І звичайно, іноді я все ще готую повністю домашню вечерю і повністю насолоджуюся процесом. Я дуже люблю готувати. Але зараз я активно вбудовую в себе хоча б два вечори на тиждень, коли я розігріваю щось заздалегідь приготоване на одній сковороді або в духовці, і це відчувається як справжній подарунок самому собі.

Цього року я став поблажливішим до себе, і сподіваюся, що ви теж. У цьому дусі, ось мої улюблені швидкі вечері з морозильної камери.

Яловичина з брокколі від Trader Joe’s

Всі, кого я знаю, одержимі куркою “Мандарин” від Trader Joe’s, але я виявив, що насправді віддаю перевагу їх замороженій яловичині та броколі понад усе. Мені подобається, що там є зелений овоч, а соус ідеальний: трохи солодкий, трохи гострий і абсолютно смачний. Це задовольняє мою тягу до вивезення за менші гроші та менше часу, ніж моє місцеве китайське місце.

Заморожені пельмені Fly By Jing

Я люблю ці пельмені. Я завжди, завжди, завжди тримаю кілька пакетів заморожених пельменів у своїй морозильній камері, і коли я спробував нову пропозицію Fly By Jing, я знав, що буду замовляти їх знову і знову. Так, ви повинні купувати їх в Інтернеті, але смак і якість настільки кращі, ніж у будь-якого з брендів супермаркетів, які я пробував, що я вважаю, що це цілком варте додаткових зусиль. Компанія пропонує кілька різновидів пельменів, але мої улюблені – зі свининою, креветками та грибами. Поки ви замовляєте заморожені пельмені, переконайтеся, що ви також отримаєте банку їх соусу “Чжун”, щоб завершити трапезу – це мій улюблений соус для пельменів усіх часів.

Сковорода з курячої фахіти Frontera

Я виявив, що мені дуже подобається, коли я можу трохи урізноманітнити свою типову буденну вечерю за допомогою замороженої їжі. Наприклад, я, мабуть, не збираюся робити домашні фахітас в середу ввечері. Однак ця дуже зручна сковорідка для фахіти нагрівається до пікантного, смачного поєднання курки, перцю, цибулі та гострого соусу, який чудово смакує на рисі, в тортильї або навіть в якості начинки для начос.

Ayo Foods Waakye

Ayo Foods перетворює традиційні африканські рецепти на швидкі та смачні напівфабрикати; це дуже круто. Я знайшов широкий вибір продуктів компанії в моєму місцевому магазині Whole Foods, але моїм явним фаворитом є ваак’є, страва з рису, приготована на повільному вогні, з червоним горохом і червоним листям проса. Вона хороша сама по собі для вегетаріанського обіду, або з рибою чи м’ясом для більш ситної вечері.

Рулетики з баклажанів від Severino Pasta

Severino Pasta є місцевою компанією для мене, оскільки вона базується недалеко від Філадельфії, але вони постачають чудові заморожені страви в магазини Whole Foods по всій країні. Я особливо люблю їх баклажанові рулетики, які схожі на баклажановий пармезан з яскравим томатним соусом і великою кількістю сиру. Лазаньї, макарони з сиром та равіолі також до абсурду легкі та смачні.

Source: allrecipes.com