Пан Баньян (французький бутерброд з пресованим тунцем)

Я покажу вам, як приготувати найвідоміший у світі бутерброд з тунцем, який насправді є найвідомішим у світі салатом з тунця “Нісуаз”, начиненим і спресованим всередині цілої буханки хліба. На думку людей, які розбираються в речах, це вважається ідеальним сендвічем для пікніка, так як його потрібно робити заздалегідь, і чим довше він буде сидіти у власному соку, тим краще.

Оновлено 13 вересня 2022 року
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
8 год. 30 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ⅓ склянки оливкової олії першого віджиму
• 1 батон одноденного французького хліба з хрусткою скоринкою, розрізаний навпіл уздовж
• 2 середньостиглих помідора, нарізані скибочками, розділені
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю за смаком
• 1 щіпка солі за смаком
• ⅓ склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• ⅓ склянки нарізаних зелених оливок
• ⅓ склянки нарізаних маслин
• ½ склянки тонко нарізаного бананового перцю
• 1 ½ склянки упакованого в оливковій олії тунця, нарізаного великими шматками
• 8 філе анчоусів в олії
• 1 столова ложка відціджених каперсів
• 2 середніх круто зварених яйця, нарізаних скибочками
• ¼ склянки свіжого листя базиліка або за смаком
• 2 столові ложки білого винного оцту або за смаком

Приготування

1. В оливковій олії розмішати часник і відставити в сторону.

Поставити в холодильник принаймні на 8 годин або на ніч, по можливості перевертаючи наполовину. Розгорнути, нарізати і подавати до столу.

Примітки шеф-кухаря:

Французи кажуть, що цей бутерброд не зроблений належним чином, якщо з нього не капає масло, коли ви їсте, тому не соромтеся з маслом. Крім того, чим довше він буде стояти в холодильнику під пресом, тим краще.

Замість французького батона можна використовувати більш плоский батон, наприклад, чіабатту.

Оцет можна використовувати будь-який на ваш вибір.

Ви можете використовувати будь-який свіжий, смажений або маринований перець, який вам подобається, замість бананового перцю, і додати будь-який інгредієнт, який вам подобається, наприклад, серцевини артишоків, нарізаний фенхель або, можливо, трохи бланшованої зеленої квасолі.

Харчова цінність (на порцію)

562	Калорії
30g	Жир
47g	Вуглеводи
27g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 562
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 30г	39%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 105мг	35%
Натрій 1287мг	56%
Всього вуглеводів 47г	17%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 4г
Білок 27г
Вітамін С 15 мг	77%
Кальцій 79мг	6%
Залізо 4мг	24%
Калій 299 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com