Паста з ковбасою індички та копченою моцарелою

Паста на томатному соусі з італійською ковбаскою з індички та копченим сиром моцарела.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 03 листопада 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Ви коли-небудь пробували копчений сир моцарела? Це щось на кшталт моцарелли як версії гауди. Я ніколи не стикався з ним, поки мій батько не використав його в рецепті, який він придбав у місцевій м’ясній крамниці.

Це рецепт, з багатьма змінами від оригіналу, який вимагав втричі більше сиру. З копченою моцарелою ми виявили, що, на відміну від звичайної моцарели, яка має досить м’який смак, її трохи вистачає надовго.

Ми готували її кілька разів, і тепер вона регулярно з’являється в домі моїх батьків, тому що вона швидка, ситна і смачна. Це також робить приголомшливі залишки!

Більше простих страв з макаронів

Рекомендоване відео

Паста з ковбасою індички та копченою моцарелою

Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 30 хв
Загальний час 35 хв
Порції 4 порції

Ковбаса з індички досить пісна. Якщо ви використовуєте звичайну свинячу ковбасу, спочатку відваріть її, потім викиньте витопився жир, а на залишках жиру на сковороді обсмажте цибулю і часник.

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 середня жовта цибулина, нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 14-унційних банки подрібнених помідорів або цілих помідорів без шкірки
• 1 фунт італійської ковбаси з індички, нерозфасованої або нарізаної шматочками товщиною 1/2 дюйма*.
• Щіпка пластівців червоного перцю
• 3/4 фунта макаронних виробів фузілі
• Сіль
• 3 унції копченого сиру Моцарела, нарізаного кубиками розміром 1/4 дюйма
• 1/4 склянки свіжо натертого пармезану
• *Якщо ви покладете ковбасу в морозильну камеру на півгодини, її буде легше нарізати.

Спосіб приготування

Обсмажити цибулю і часник:

Нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте до напівпрозорості, приблизно 5 хвилин. Додати часник і готувати ще хвилину.

Додати помідори і ковбасу:

Додати помідори в сковороду (якщо ви використовуєте консервовані цілі помідори, подрібніть їх пальцями, коли будете додавати в сковороду). Додайте соки. Додати ковбасу і пластівці червоного перцю. Накрити кришкою і готувати на середньому повільному вогні 20 хвилин, поки соус не загусне.

Зварити макарони:

Поки вариться соус, відварити макарони. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, додайте півтори чайні ложки солі на кожну кварту води. Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, до стану аль денте, або до готовності, але все ще трохи твердої консистенції. Злити воду з макаронів. Змішати макарони з соусом у великій сервірувальній мисці.

Додати копчену моцарелу і пармезан:

Перемішати нарізану кубиками копчену моцарелу. Продовжувати перемішувати, поки сир не розм’якшиться і не стане трохи плавленим. Посипати сиром пармезан.

Source: web.archive.org