Печериці чилійські з часником (Champinones al Ajillo)
Упс, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
5.0 на 1 людина
Оцініть це!
- Склад 4 порції
- Час від початку до кінця: 35 хв
Печериці чилійські з часником (Champinones al Ajillo)
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла
- 2 фунти свіжих грибів креміні, розрізаних навпіл
- 12 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 – 2 свіжих перці чилі серрано, очищені від плодоніжки, насіння та нарізані*.
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 1/3 склянки золотої текіли
- 2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1 чашка мексиканських вершків
- 2 столові ложки крупно нарізаної свіжої кінзи
- 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі (1)
- 1 невеликий лайм, нарізаний часточками
Приготування
- У дуже великій сковороді розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати гриби, часник і перець чилі. Готувати, помішуючи, на середньому вогні 5-6 хвилин або поки гриби не стануть м’якими.
- Зняти з вогню. Влити бульйон, текілу, орегано, сіль і коріандр. Варити і помішувати на середньому вогні близько 5 хвилин або поки більша частина рідини не випарується. Додати вершки; готувати і помішувати на повільному вогні до повного нагрівання. Посипати кінзою і зеленою цибулею. Подавати з часточками лайма.
Від “Випробувальної кухні
*Порада:
Оскільки перець чилі містить летючі олії, які можуть викликати опік шкіри та очей, уникайте прямого контакту з ним, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластикові або гумові рукавички. Якщо ви все ж доторкнулися до перцю голими руками, добре вимийте руки і нігті теплою водою з милом.
Source: web.archive.org